Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 170
Fat - 7g
Carbs - 23g
Proteiini - 5 g
Kokonaisaika 100 min
Valmistele 30 min , keitä 70 min
Tarjoa 6 (1/2 peruna, 1/2-kuppikastike)
Peruna-nahat ylhäävät "usein järjestetyistä alkupaloista" pubissa ja ravintoloissa. Ei ole ihme, he ovat sekä runsaita että maukkaita.
Pieni FODMAP-versio, jota voit tehdä kotona, on IBS-ystävällinen. Ei vain, että käyttämällä ekstra-neitsytoliiviöljyä uuni-paistavat perunat sen sijaan, että ruoanlaitto syövät rasvaisen rasvakeitin, pitää sen erityisen terveellisenä. Olemme vetäneet kaikki pysähtymiset lisäämään makua näille perunahoille ilman FODMAP: itä.
Valkosipulin mausteinen öljy, kuten tässä resepti osoittaa, on suosikkitekniikka alhaisen FODMAP-ruoan valmistukseen. Erikoistuneiden tomaattien, balsamiviinietikan, tuoreiden yrttien ja käsiherkkyyden omaavien Parmesanien käyttö IBS: n ystävällisyydellä samalla kun ihastuttaa makueläimiä!
ainekset
- 3 keskipitkistä perunaa (1 kiloa 5 unssia yhteensä)
- 2 tuoretta valkosipulin kynttä
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 14,5 unssia voi palo-paahdetut, kuutioiksi jäättämättömät tomaatit , valutettu
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- ½ tl suolaa
- ½ tl juuri maahan mustapippuria
- ½ cup hienonnettua tuoretta basilikaa, plus ylimääräinen koristella
- ½ cup tuoretta raastettua parmesanjuustoa
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 400F: ksi.
- Kuivaa perunat lian poistamiseksi ja lävistää kukin monta kertaa haarukalla, jotta höyry voi paeta. Aseta ne leivinpeltiin ja leipoa kunnes haarukka on tarjonnut, 45-50 minuuttia. Poista perunat uunista ja anna jäähtyä, kunnes ne ovat turvallisia käsitellä noin 10 minuuttia.
- Kun perunat paistavat, ime öljy valkosipulilla. Leikkaa valkosipulinkynsiä isompiksi paloiksi. Keskikokoisessa kattilassa paista valkosipuli keskilämmöllä oliiviöljyyn, kunnes se alkaa ruskea. Hävitä valkosipuli. Kaada vain 1 tl öljyä pieneen kulhoon ja aseta sivuun.
- Panokseen jäävään öljyyn lisätään kuivatut tomaatit, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Tuo kiehuvaksi keskilämpötilaan, lämmitä sitten lämpöä lämpimänä.
- Kun perunat ovat tarpeeksi viileitä käsitellä, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Käytä suurta lusikkaa, kaada jotkut valkoisen lihan peruna ulos, jolloin nahat hieman yli ¼ tuumaa paksu. Jäähdytä perunamuhennosta toinen käyttö.
- Aseta perunan puolet rasvattomalle leivontalaatikolle ja harjaa ne kaikkiin sivuihin varatuilla valkosipuleilla. Palauta ne uuniin kunnes rapea ja ruskea, noin 20 minuuttia.
- Juuri ennen tarjoilua sekoitetaan hienonnettu tomaatti-seos. Sekoita kastike kuhunkin perunahihnaan. Ripottele täytetyt perunahiivat ¼ kupillista raastettua parmesanjuustoa ja hienonnettua basilikaa haluttaessa.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Jos sinulla on valkosipulia sisältävä öljy, vaihda se valkosipulinkynsiöljyyn ja oliiviöljyyn. jätä öljy-infusointivaihe.
Jos tuoretta basilikaa ei ole saatavilla, vaihda ½ tl kuivattua basilikaa tai italialaista mausteita.
Vegaani vaihtelu jättää parmesanjuustoa pois.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Tämä resepti on suunniteltu paksuihin kuorittuihin leivinperunoihin, kuten russetteihin. Muita perunoita voidaan käyttää, mutta kypsennysaika ja koostumus vaihtelevat.