Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 238
Rasva - 6g
Carbs - 19g
Proteiini - 27g
Kokonaisaika 505 min
Prep 25 min , Cook 480 min
Annokset 10 (1 kuppi kukin)
Tämä ihanan tuoksuva Marokon naudanlihapovilja vaatii sellaisia mausteita, joita sinulla voi jo olla. Jos ei, ne ovat helposti löydettävissä ja tulevat hyödyllisiksi monille matalan FODMAP-reseptin resepteille.
Tämä muhennos tarjoillaan tyypillisesti korkealaatuisesta FODMAP-vehnästä valmistetusta kuskusta, mutta quinoa, tattariroolit tai hirssi ovat erinomaisia kookospähkinöitä varten. Vihreä salaatti olisi myös mukava säestys.
ainekset
- 3 kiloa naudanliha istuttaa paistia
- 4 teelusikallista oliiviöljyä (valkosipulia sisältävä, jaettu)
- 1 kuppi vettä (jaettu)
- 2 keskipitkaraa (kuorittu, leikattu ½ tuuman paloiksi)
- 1 keskipitsipihdit (kuoritut, leikattu ½ tuuman paloiksi)
- 1 kuppi purjo lehteä (hienonnettu)
- 1 tl kuminaa (maata)
- 1 tl kurkuma (maa)
- 1 tl kanelia (maata)
- 1 tl inkivääri (maahan)
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria (tuore maapähkinä)
- 2 rkl ruskeaa sokeria (pakattu valo)
- 14,5 unssia voi tomaatit (kuutioiksi, ei juurtunut)
- 1 puntaa bataattia (kuutioina, iho, leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
Valmistautuminen
- Leikkaa ja hävitä naudanlihan näkyvä rasva ja leikkaa se 1 tuuman kuutioiksi. Suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla lämmitä 2 tl öljyä. Lisää puolet naudanlihasta, ilman tungosta, ja anna niiden ruskottaa yhdeltä puolelta liikkumatta. Kun kappaleet ovat tummanruskeita, noin kolmen minuutin kuluttua käännä ne päälle. Ruskea naudanliha toisella puolella 3-4 minuuttia. Poista palat paistinpannuista ja varasta. Lisätään ½ kupillinen vettä ateriaan ja raaputetaan ruskeat bitit. Lisää tämä neste hitaaseen liesiin. Kuumenna uusi paistinpannu kahdella teelusikalla öljyä ja ruskeata toinen naudanliha. Toista veden lisääminen paistinpannuihin, raaputtamalla ruskeat bitit ja lisäämällä nesteä hitaaseen liesiin.
- Lisää porkkanat, palsi, purjo lehdet, kumina, kurkuma, kaneli, inkivääri, suola, pippuri, ruskea sokeri ja tomaatit hitaaseen liesiin. Levitä osittain keitetty naudanliha yhden kerroksen päälle vihannesten päälle.
- Top bataatilla, peitä ja kypsennä korkea 6-8 tuntia, riippuen hitaasta liesi. Marja on valmis palvelemaan, kun bataatit ovat herkkiä, kun ne haavat haarukalla. Tarjoile keitetyn quinoa tai riisiä.
Ainesosien vaihto ja muutokset
Vaihda bataatti 4 kuppia kabocha squashia (1¼ kiloa), siemenet poistetaan, leikataan 1 tuuman kappaleiksi. Ei ole tarpeen kuorta sitä, koska iho on syötävää.
Jotta leikkaaminen kabocha squash turvallisempaa ja helpompaa, mikroaaltouuni koko squash korkealla teholla 3 minuuttia 1 ½ puntaa squash, enää suurempi squash. Testaa suuri kokki veitsi; ihon pitäisi antaa veitselle, mutta ei liian pehmeä. Jos squash-nahka vastustaa veistä, jatka mikroaaltouunia 1 minuutin välein.
Aseta pohja puolelle alaspäin ja puolittele lievästi squash hieman varren yhdelle puolelle.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Miksi et aloittaisi paahtaa ennen nukkumaanmenoa ja heräät tuoksuvaan keittiöön? Jäähdytä se aamulla ja lämmitä se päivälliselle.