Kalorit ja niiden terveysetuudet
Winter squash, joka on kurpitsa-perheen jäsen ja joka on syntyperäinen Meksikossa ja Keski-Amerikassa, oli historiallisesti kulutettu ja käytetty astioina ja välineinä. Useimmat, kuten butternut squash, ovat vahvempi, makeampi maku sitten kesällä squash. Ja vaikka niitä kutsutaan talvikammiksi, ne istutetaan lämpiminä kuukausina ja korjataan ennen ensimmäistä pakkasta.
Niitä voi nauttia kylminä kuukausina ja ne ovat tyypillisesti saatavilla ympäri vuoden, ja niiden huippukausi on loka-maaliskuussa.
On olemassa monia lajikokoisia (pienempiä kuin kaksi kiloa yli kaksikymmentä), muoto (pyöreä, pitkänomainen, makuinen muoto jne.), Väri (keltainen, oranssi, punainen, vihreä raidallinen, sininen) ja maku (lievä, kermainen, makea). Tunnetuimpia talvikastikkeita ovat tammenterho, banaani, butternut, delicata, Hubbard, kurpitsa ja spagetti. Paitsi spagetti squash, talvi squash ovat tärkkelys ja sisältävät beetakaroteeni, esiaste A-vitamiinia, joka löytyy oranssin värinen liha.
| Butternut Squash ravitsemustiedot | |
|---|---|
| Tarjoilukoko 1 kuppi, kuutiot, jotka on keitetty rasvaa tai suolaa varten (205 g) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 82 | |
| Kaloreita rasvasta 2 | |
| Kokonaisrasva 0,2g | 0% |
| Kyllästynyt rasva 0g | 0% |
| Monityydyttymättömät rasva 0,1 g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 8mg | 0% |
| Kalium 582.2mg | 17% |
| Hiilihydraatteja 21,5 g | 7% |
| Dietary Fiber 6.6g | 26% |
| Sokerit 4g | |
| Proteiini 1,8 g | |
| A-vitamiini 9% · C-vitamiini 87% | |
| Kalsium 1% · Rauta 39% | |
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon | |
Butternut-squashilla on samanlainen ravitsemusprofiili muihin talvikammisiin lajikkeisiin ja se on hyvä monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Butternut squash sisältää erityisesti 21,5 grammaa yhdessä kuumassa keitetyssä. Se on myös erinomainen kuidun lähde, joka vie yli 25 prosenttia päivittäisistä tarpeista.
Terveysedut talvikastikkeessa
Winter squash on erinomainen lähde A-vitamiinia, C-vitamiinia, a-karoteenia ja beetakaroteenia .
Se on myös erittäin hyvä tiamiinin, B6-vitamiinin, kaliumin, magnesiumin ja mangaanin lähde ja hyvä raudan lähde.
Kuivatut tai paahdetut siemenet sisältävät proteiinia ja magnesiumia, ja ne voivat toimia erittäin täyteaineena, ravintoaineena tiheänä, vähän hiilihydraatteja. Jos et ole kiinnostunut itse siementen paistamisesta, voit ostaa siemeniä, kuten kurpitsaa, ruokakaupassa.
Yleisiä kysymyksiä Winter Squash
Voinko syödä ihoa?
Muutamat tyyppiset talvikaasut, kuten makea pomppiva squash, ovat syötäviä kuoria, mutta useimmat lajikkeet eivät. Karkeille kuoreille tarkoitettuja squash-lajikkeita, höyryä tai leipoa heidät ihollaan (esim. Haponkasvit). Muussa tapauksessa kuori iho ja leikkaa squash kuutioiksi kokkiin.
Voinko syödä squash raaka?
Voit, mutta ruoanlaitto squash voi lisätä sen ravintoarvoa ja pehmentää lihaa, mikä helpottaa kulutusta ja sulattaa. Ja koska squash vie monia erilaisia makuja, se on miellyttävämpi keitetyt.
Talvikasten ottaminen ja säilyttäminen
Vältä squash, jossa on pehmeitä pisteitä ja virheitä ja valitse ne, jotka ovat raskaita niiden koosta. Koko squash on säilytettävä jääkaapin ulkopuolella viileässä kuivassa paikassa ja pysyy tuoreena tällä tavalla muutaman kuukauden ajan. Leikattu kalkki on säilytettävä jääkaapissa suljetussa säiliössä.
Jotkut lajikkeet talven squash kuten kurpitsa ovat myös saatavilla purkitettu.
Lopuksi voit löytää joitakin lajikkeita squash, kuten Butternut, leikattu ja kuutioiksi jäädytetty ruokaa osassa. Tämä tekee kätevästä ja ravitsevasta lisäyksestä aterioita.
Terveet keinot valmistaa talvikastiketta
Winter squash voidaan paahdettua, paistettua, puhdistaa tai sauteed. Voit myös kaataa tai höyryä ja lisätä sen keittoihin, paistoihin ja chiliin. Tai tavaraa squash kokonaisia jyviä tai palkokasveja varten ravintoaine ja proteiinipakattu kasvisruokaa vaihtoehto.
Joitakin lajikkeita, kuten maku- ja buttercup-squashia, on kypsennettävä nahkojen kanssa - niiden nahat ovat yleensä vaikeampia kuin muut lajikkeet ja voivat olla kipu kuorintaan.
Keittäminen talvikammioon joidenkin tyydyttymättömien rasvojen kuten rapsin tai canolaöljyn (heillä on korkeampia savupisteitä) voi parantaa A-vitamiinin imeytymistä nieltynä. Myös paahdustekniikka tuo esiin luonnollisen sokerin karamellisoitumisen parempaa makua varten.
Spaghetti squash, toinen talven squash lajike, on pieni kalori, alhainen hiilihydraatti korvaaminen pasta. Se on joustava, lievä, hieman makea maku ja se on täydellinen tukikohta oliiviöljyä tai tomaattikastikkeita varten.
Reseptit talvisin squashilla
Sekoita se, paista se, leipota, siiraa, nimeät sen. Tarjoile aamiaisella, lounaalla, päivällisellä, välipalalla tai jälkiruokana. Tämä ravitseva ja herkullinen kasvis voi ottaa erilaisia makuja ja on hieno lisä jokaisen aterian.
> Lähteet:
> Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Talvikurpitsa. Ruoka ja ravitsemus. 2016; 16-17. 30-31.