Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 275
Rasva - 14g
Carbs - 28g
Proteiini - 10 g
Aika 40 min
Valmistele 15 min , keitä 25 min
Annokset 2
Tämä kasvissyöjäinen ruokalaji tekee mukavan viikonlopun aamiaisen tai brunssin tarjoamisen ja on tarpeeksi syvällistä, että se toimii nopeasti yönä "aamiainen-illalliseksi". Tämä maukas hash, miinus munat, tekee myös suuren vihannesmäärän pääruokaa. Kaikki ainesosat ovat alhaiset FODMAP: issä, joten voit nauttia ilman IBS-oireita.
ainekset
- 5 teelusikallista valkosipulin sisältävää oliiviöljyä jaettuna
- ½ puntaa perunaa, jossa on ¼ tuumaa
- 3 unssia karkeaa munakoisoa , ½ tuumaa kuutioiksi (1 kuppi)
- 3 unssia punainen paprika, ¼-tuumainen kuutio (3/4 cup)
- 1/8 tl suolaa
- 1/8 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 3 unssia kesäkurpitsaa , 1/4-tuumainen kuutioitu (3/4 cup)
- ¾ tl kuivattua oregano-lehtiä
- 1/3 kuppi ohutta viipaloitua scallion vihreät
- 2 suurta munaa
Valmistautuminen
- Suuressa paistinpesässä lämmitä 2 teelusikallista valkosipulin sisältävää öljyä keskilämpötilaan.
- Lisää perunoita, levitä tasaisesti astiaan ja anna istua häiritsemättä, kunnes kullanruskea pohjaan, 1½ - 2 minuuttia. Löysää perunat lastalla ja käännä kappaleet päälle.
- Sautee, sekoittaen toisinaan, vielä yhden minuutin ajan. Lisää 2 teelusikallista valkosipulin öljyä, munakoisoa, paprikaa, suolaa ja pippuria. Kypsennä vihannekset, sekoita ja käännä kappaletta, kunnes munakoiso ja paprika pehmennetään ja muuttuvat ruskeiksi paikoissa, noin 5 minuuttia.
- Lisää kesäkurpitsaa ja oreganoa ja kypsy, kunnes kesäkurpitsa on rapeaa mutta tarjousta 3-4 minuuttia. Lisätään ¼ kupillinen vettä ja sekoita kunnes nestettä haihdutetaan ja perunaa keitetään noin 1 minuutin aikana. Jos perunoita ei ole tehty, lisää 2 rkl vettä, peitä, vähennä lämpöä alhaiseksi ja höyry vihanneksia jopa 8 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita kalkkeihin. Peitä lämmin.
- Kuumenna pieni paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää 1 tl valkosipulisäöljyä. Sekoita munat pannulla ja suolaa ja pippuria kevyesti. Keitä, kunnes munat keitetään läpi, joko "aurinkoinen puoli ylöspäin" tai "yli helppoa". Tarjoile laittaa 1 ¼ cupin haudetta levylle ja päälle yhden paistetun munan kanssa.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Vaihda scallions kanssa ¼ kuppi jauhettu ruukku.
Käytä kesällä kuutioitua keltaista kesäkuivua kesäkurpitsa.
Poista punaista paprikoita ja korvata jarred, kuutioitua paahdettua paprikaa, joka on lisätty viimeiseen ruoanlaitto-minuuttiin.
Mausteiseen lämpöön lisätään ½ teelusikallista murskattua pippurirapeaa tai useita puristinjuustoja cayenne-pippuria.
Ripottele lautasen jotain raastettua parmesaanijuustoa ennen tarjoilemasta rikkaampaa makua.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Suosittelemme munien munattamista kokonaan, jotta vältetään ruoka-aineen aiheuttamien sairauksien riski. Jos pidät munista aurinkoisella puolella, lisää ruokalusikka vettä pannulle, kun munat ovat melkein valmiit, peitä pannu, vähennä lämpöä ja anna höyry kokata munien päälliset.