Sticky Baked Tofu Noodle Bowl Resepti

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 478

Fat - 12g

Carbs - 72g

Proteiini - 19g

Kokonaisaika 75 min
Valmistele 40 min , keitä 35 min
Annokset 4

Noodle-altaat voidaan helposti sovittaa käyttämään mitä tahansa käsittelemäsi vihanneksia. On pakko saada vihannekset tämän reseptin puhdistettavaksi ja leikata hyvin aikaisemmin ennen kokkaamista. Kiinteä ja erittäin luja tofu on alhainen FODMAP-levyissä, koska soijapavun kuitu on vähentynyt tofun valmistusprosessin aikana. Tofua pakataan sitten vesihauteeseen, ja kaikki jäljelle jäävät oligosakkaridit todennäköisesti liuotetaan siitä. Puristamalla tämä vesi ennen marinoitua tofua auttaa sitä imemään kastiketta ja parantaa rusketusta.

ainekset

• 1/3 cup plus 2 rkl vettä (jaettu)
• 1½ teelusikallista maissitärkkelystä
• ¼ cup soijakastiketta (pelkistettyä natriumia)
• 3 rkl vaaleanruskea sokeri (pakattu)
• 2 teelusikallista inkiväärijuustoa (jauhettu ja kuorittu tuore)
• 1 rkl rusketta
• 1 rkl riisiviiniä
• 1 14 unssia paketti tofu (extra yritys)
• 8 unssia riisiä Pad Thai nuudelit (kypsentämätön)
• 2 tl kanolaöljyä
• 2 valkosipulin kynttä (tuore, hieman murskattu)
• ¼ punta vihreitä papuja (tuore, leikattu ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
• 1 kuppi uistettua edamamea (jäädytetty)
• 1 iso porkkana (kuorittu ja leikattu vinoon 1/8 tuuman paksuiksi soikeiksi)
• ½ keskikokoista paprikaa (kylvetään ja leikataan 1 x 1 ½ tuuman paloiksi)
• 2 tl seesamiöljyä (paahdettu)
• ½ tl murskattua paprikahiutaleita (valinnainen)

Valmistautuminen

1. Esikuumennetaan uuni 400 ° C: seen. Ruiskuta kaareva leivinpaperi runsaalla suihkeella tai kerroksella kanaöljyllä.
2. Laita pieni kulhoon 2 rkl vettä ja maissitärkkelystä. sekoita kunnes sileä ja asetetaan sivuun.
3. Pienessä kattilassa yhdistä soijakastike , jäljelle jäänyt 1/3 kuppi vettä, ruskea sokeri, inkivääri, mirin ja riisiviini. Lisää kiehumispiste keskilämpöön sekoittaen säännöllisesti. Keitä 2 minuuttia. Kierrä lämpö alas keittimeen, sekoita maissitärkkelys ja vesi uudelleen ja kuivaa maissitärkkelysseos kuumakastikkeeseen sekoittaen jatkuvasti. Pistä, kunnes seos sakeutuu, noin 1 minuutti. Poista lämpöä ja aseta sivuun.

1. Tyhjennä uunin päälle kämmentäsi kädet tasainen molemmin puolin tofu-lohkoa ja purista varovasti tasaisella paineella, kuten puristamalla sieni, kunnes on vaikeampaa nähdä vettä ulos. Leikkaa tofua puoliksi pituussuunnassa, sitten ristikkäin yhteensä 16 kpl noin 1/3-tuumainen paksu.
2. Aseta tofu valmiiseen leivinpaperiin. Harjaa jokaisen osan ohut kerros kastike molemmin puolin. Paista kunnes tofun alareunat ovat karamelloituja, 14 - 16 minuuttia. Kääntäkää tofun palat ja palaa uuniin leivomiseen, kunnes pohjat ovat ruskeilla tai karamellisoitu reunoilla, 8-10 minuuttia enemmän.
3. Vaikka tofua paistetaan suuressa, peitetyssä varastossa, tuo noin 4 litraa vettä kiehuvaan kiehumaan korkealla lämmöllä. Lisää nuudelit ja palauta vesi kiehuvaan, sekoittaen varovasti useita kertoja erottamaan nuudeliharjoitus säikeiksi. Aloita testaus lahjakkuuden jälkeen nuudelit ovat keitetty noin 2 minuuttia ja jatka testausta 1 minuutin välein. Kun nuudelit ovat lempeitä, kaada ne suodattimeen ja huuhtele viileällä vedellä.

1. Wokissa tai suurissa paistinpannuissa keskilämpötilalla lämpimällä canolaöljyllä, joka pyörii pannun päälle. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli, vihreät pavut ja edamame ja sekoita paista 1 minuutin ajan. Lisää porkkanoita ja paprikaa ja sekoita paahtamalla vielä 4 minuuttia tai kunnes vihannekset alkavat kevyiksi. Poista valkosipulinkynsi ja hävitä (tämä pitää astian alhaisena-FODMAP).

1. Lisää jäljellejäänyt soijakastikeastetta wokiin, sekoita päällystämään vihanneksia ja keitä vielä yksi minuutti. Poista lämpöä ja sekoita seesamiöljyä ja murskattua pippuria hiutaleita, jos käytät.
2. Jakaa nuudelit 4 kulhoon. Suorita kukin kulhoon ¼ vihanneksia ja 4 tofua. Tarjoile ylimääräisellä soijakastikkeella haluttaessa.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Riisikulhoon, vaihda nuudelit 4 kuppia keitettyä riisiä.

Korvaa ¾ kiloa kanan tofua. Leipomisen sijasta nosta raakakanaa ja sekoita se paistetaan 2 tl öljyä, kunnes se on kokonaan kypsennetty. Aseta se sivuun ja palauta se sekoittumaan yhdessä kastikkeen kanssa juuri ennen tarjoilua.

Jotta tämä resepti olisi gluteeniton, käytä gluteenittomia soijakastiketta .

Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit

Lisää mukavuutta käytä päivittäistavarakaupassa valmistettuja tuoreita tai pakastettuja vihreitä papuja, paprikaa ja porkkanoita.

Kastike voidaan valmistaa aikaisemmin päivällä ja jäähdyttää siihen asti, kunnes sitä tarvitaan.