Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 100
Rasva - 6g
Carbs - 11g
Proteiini - 2g
Kokonaisaika 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Annokset 5 (1 1/4 cups each)
Gazpachon muunnelmia tarjoillaan ympäri maailmaa, missä keittiössä on espanjalaisia tai portugalilaisia vaikutteita. Tämä versio juhlii tomaattien makua, joka on tuoretta puutarhastasi tai paikallisten viljelijöiden markkinoilta.
Se ei ole vain gazpacho ilman oliiviöljyä. Tässä IBS-ystävällisessä reseptissä valkosipulivalmisteisella oliiviöljyllä on kaksinkertainen velvollisuus, koska se myös edistää herkullista allium-makua. Valkosipulilamppuja on "out" vähän FODMAP-reseptejä varten, koska ne ovat voimakkaita oligosakkaridien lähteitä ja tyypillisesti huonosti siedettyjä IBS-ihmisillä. Onneksi oligosakkaridit eivät pääse öljypohjaisiin valmisteisiin, joten maustetta voidaan käyttää valkosipuliin.
ainekset
- 1 kuppi maustettua tomaattimehua
- 4 suurta tuoretta tomaattia, leikattu kiiloiksi
- 1/4 cup punaviinietikkaa
- 2 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä
- 1 keskipitkä kurkku, kuoritut ja leikattu 1 tuuman viipaleiksi
- 1 iso keltainen paprika, siementä ja kuutioitu
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
- 1/2 tl murskattua pippuria hiutaleita (valinnainen)
- 1/4-kuppi ruukku, leikattu (valinnainen)
Valmistautuminen
- Aseta tomaattimehu, tomaatit, etikka, öljy, kurkku, keltainen pippuri, suola, mustapippuri ja oregaani sekoittimen tai elintarvikeprosessorin kulhoon.
- Pulssi tehosekoittimen puhdistaa kasvikset, kunnes sileä rakenne saavutetaan. Jos haluat perinteisemmän gazpachon, lopeta jalostus, kun vihannekset ovat vielä kapeat, kaada kahvikupuihin ja tarjoile sitä punaisen pippurin hiutaleiden ja ruohosipulien päällä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Voidaan korvata paistinpannut, paloitellut tomaatit 28 unssia, jos tuoreita tomaatteja ei ole saatavilla.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Valkosipulin sisältämä oliiviöljy on helppo ostaa; sitä joskus myydään "upottamalla öljyksi". Kaupallisesti saatavilla olevien elintarvikkeiden jalostustekniikoiden ansiosta kaupallisesti valmistettua valkosipulin sisältävää öljyä voidaan säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen.
Jotta voit valmistaa oman valkosipulivalmisteisen öljyn, irrota neulas tai kaksi valkosipulia ja pistä ruisku pienessä kattilassa tai paistinpannu, jossa on tarvittava määrä öljyä. Muutaman minuutin kuluttua irrota valkosipulin liha ja jatka reseptiä käyttäen maustettua öljyä. Suuremmat valkosipulisäöljyerät voidaan tehdä, mutta niitä on käytettävä tai jäädytettävä neljän päivän kuluessa ruoan tartuntataudin estämiseksi.