Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 300
Rasva - 18g
Carbs - 14g
Proteiini - 19g
Aika 60 min
Prep 60 min , Cook 0 min
Annokset 6 (2 kuppia kukin)
Mitä ikinä uskot, kuuluu salsa Nicoise, joku maailmassa on iloisesti eri mieltä. Tällöin tämä pieni FODMAP-muunnos on yhtä hyvä kuin mikä tahansa, kevyt omenisekkiviinietikastike ja ylellinen oliiviöljyn purkitettu tonnikala. Täydellinen salaatti on juhla sekä silmille että makuille. Se on gourmet-itsepalvelusalaatti juhla-aterian yhteydessä!
ainekset
- ½ puntaa pieniä punaisia perunoita iholla
- ½ puntaa leikattu tuoreet vihreät pavut
- 20 kirsikkatomaattia, puolittunut
- 10 calamata-oliivea, kuoritut ja viipaloidut
- 4 kovaa keitettyä munaa
- 2 kuppia rucolaa
- 2 kuppia kevyesti pakattu, revitty romaine-salaattia
- 2 5 unssia tonnikalaa oliiviöljyssä
- ¼ cup siiderietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- ½ teelusikallista maapähkinää
- ½ tl paprikaa
- 1 ½ teelusikallista sokeria
Valmistautuminen
- Leikkaa paistattomat perunat isoksi pureskeluun. Keskipitkän kattilassa peitä perunat noin yhden tuuman ylimääräisellä vedellä. Laita kansi pannulle ja pistä se kiehuvaan korkeaan lämpöön. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta perunoita 10-15 minuutin ajan, kunnes pienin on tarjottu haudelta lävistettyinä ja suuremmat näyttävät olevan noin 5 minuutin päässä.
- Lisää pavut kattilaan perunan päälle, laita kansi takaisin pottiin ja höyryä papuja, kun perunat kypsennetään viiden viimeisen minuutin ajan. Tyhjennä vesi potista ja jätä kansi pois päältä, jolloin sisältö jäähtyy huoneenlämpötilaan.
- Kun perunat ja pavut kypsyvät ja jäähtyvät, puolittele kirsikkatomaatteja, kuoppele ja leikkaa oliiveja ja kuori ja leikkaa kovaksi keitetyt munat.
- Levitä arugula ja salaattia suurella maljalla. Järjestä tomaatit, oliivit, munat, rucola, purkitettu tonnikala ja lopuksi perunat ja vihreät pavut ristissä salaatin päälle.
- Pussissa, jossa on tiukka kansi, ravista etikka, öljyt, suola, maapähkinä, paprika ja sokeri. Piirrä lautasen kastikkeella välittömästi ennen tarjoilua.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Sekoita salaatti-ainesosat yhdessä kastikkeen kanssa erittäin suuren salaattikulhon kanssa sen sijaan, että tarjoat sitä lautaselle. Leikkaa vihreät pavut 1 tuuman pituisiksi ennen höyryttämistä, jotta ne löyvät helpommin.
Sammaleiden etikan sijasta voidaan käyttää samppanjaetikkaa.
Vähärasvaisen salaatin osalta voidaan käyttää vettä sisältävää tonnikalaa.
Jotta tämä resepti olisi gluteeniton, käytä sertifioitua gluteeniton säilykkeiden tonnikalaa.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Pukeutuminen voidaan tehdä eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa, kunnes olet valmis palvelemaan salaattia. Hard-keitetyt munat on valmisteltava etukäteen.