Ei ole mitään parempaa kuin raapiminen tuoreella, mehukas omena. Omenat ovat yksi yleisimmin kulutetuista hedelmistä, mikä johtuu todennäköisesti niiden mukavuudesta, mausta, lajikkeesta ja saatavuudesta. Yhdysvalloissa on tuhansia tunnettuja omenamehuja, mutta Yhdysvalloissa noin kaksikymmentä kaupunkia on saatavilla. Ne vaihtelevat väriltään (punaisesta vihreäksi kultaiseksi), maku (makeasta kurkkuun tai tahriin) ja koostumus (lihavasta ja teräväksi pehmeään).
Nykyaikaiset säilytystekniikat tekevät omenien saatavuudesta koko vuoden, ja huippukausi on syksyllä.
| Apple Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serving Size 1 keskikokoinen 3 "halkaisija (182 g) | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 95 | |
| Rasvaiset kalorit 3 | |
| Yhteensä rasvaa 0,3 g | 1% |
| Kyllästynyt rasva 0g | 0% |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 2mg | 0% |
| Kalium 195mg | 4% |
| Hiilihydraatteja 25,1 g | 10% |
| Dietary Fiber 4.4g | 18% |
| Sokerit 18,9 g | |
| Proteiini 0,8 g | |
| A-vitamiini 0% · C-vitamiini 28% | |
| Kalsium 0% · Rauta 6% | |
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon | |
Yksi keskimääräinen omena sisältää noin 95 kaloria ja 25 grammaa hiilihydraattia (noin sama määrä kuin kaksi leipäviipaleita). Jos yrität tarkkailla hiilihydraattien saantia, voit halutessasi valita pienikokoiset (4 oz tai tennispallon kokoiset) omenat pitämään hiilihydraatit noin 15 grammassa noin yhden annoksen hedelmää. Ja muista, että jotkut erittäin suuret omenat voivat sisältää jopa 35 grammaa hiilihydraattia.
Terveyshyödyt
Omenat sisältävät monia ravintoaineita, jotka voivat tuottaa terveydellisiä hyötyjä. Syötäessä omenat yrittävät syödä kuorta - joka sisältää kromia, mineraali, joka on tärkeä insuliinihoidon tukemisessa. Insuliini on hormoni, joka auttaa säätelemään verensokereita, mikä mahdollistaa sokerin hyödyntämisen energiaa varten.
Myös omenakuoressa on suurempi prosenttiosuus fyto-viruksista verrattuna omenan lihaan. Lopuksi kuoret voivat auttaa kyllästymisessä, koska ne sisältävät kuitua.
Omenat ovat myös erinomainen kuidun lähde. Noin kolmasosa omenien kuidusta on liukoista , lähinnä pektiiniä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti liukoisia kuituja sisältävät elintarvikkeet voivat auttaa alentamaan kolesterolia. Runsaasti liukoista kuitua sisältävä ruokavalio voi auttaa vetämään kolesterolia ulos kehosta. Tavoitteena on saada vähintään 25-38 grammaa päivässä.
Tuoreet omenat ovat hyvä C-vitamiinin lähde ja erinomainen kversetiinin lähde, ja niillä on myös runsaasti polyfenoleja.
Quercetin on eräänlainen fytochemicalin tunnettu flavonoidi, joka löytyy omena-iholta. Eläintutkimus ja soluviljelmien käyttöä koskeva tutkimus ovat osoittaneet, että kervetoni voi auttaa suojautumaan tiettyjä syöpäsairauksia vastaan ja auttaa tappamaan syöpäsoluja. Erityisesti tällaiset tutkimukset voivat viitata mahdollisiin hyödyllisiin vaikutuksiin, mutta ne eivät osoita, että tällaiset vaikutukset voidaan saavuttaa ihmisillä. Alustavat tutkimukset viittaavat myös siihen, että kervetsiini voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Omenilla voi olla myös positiivisia vaikutuksia kaksoispisteiden bakteereihin. Tämä on tutkimuksen ala, joka saa suurta huomiota.
Vaikuttaa siltä, että terveellinen suolisto voi auttaa ehkäisemään sairauksia ja ylläpitämään hyvää terveyttä.
Huomaa, että jalostus omenat vähentävät ravitsemusprofiilia merkittävästi, useimmat pullotettu selkeä omenamehu supermarketissa sisältää vain pienen osan ravinteista, jotka olivat alkuperäisessä kokonaisessa hedelmässä.
Yleisiä kysymyksiä
Onko lajikkeiden välillä ravintoerotuseroja?
Ennen kuin keskustelemme eri omenoiden lajikkeista, on tärkeää huomata, että omenan koko on tärkeä kaloria, hiilihydraattia, sokeria ja kuitupitoisuutta. Tavoitteena on välttää suuria määriä omenoita, koska niillä voi olla niin paljon hiilihydraatteja kuin kaksi tai useampia hedelmää, puhumattakaan siitä, että niitä on todennäköisesti tuotettu geneettisesti muunnetuilla ainesosilla.
Sen sijaan, valitse pieni omena, koko tennispallo. Ja jos voit ostaa orgaanisia omenoita, koska omenat ovat likaisen tusinan listalla ja kuljettavat enemmän torjunta-aineita kuin muut hedelmälajit, joilla on paksummat nahat.
Eri lajikkeilla omenoilla on sama määrä kaloreita, hiilihydraatteja ja kuituja, jos ne ovat samankokoisia. Lisäksi niillä kaikilla on samankaltaiset vitamiini- ja mineraaliprofiilit. Jos et kuitenkaan syö omenan ihoa, menetät joitain kromia ja suurta osaa kuiduista ja polyfenoleista (kasviyhdisteillä, joilla on antioksidanttinen teho), jotka voivat olla sydänsuojaimia ja suojaamaan tiettyjä syöpä.
Tutkimus on rajallinen, minkä tyyppinen omena on terveellisin syödä. Tiedämme kuitenkin, että punasoluiset omenat sisältävät antosyaaneja, jotka ovat yhdisteitä, jotka toimivat antioksidantteina. Jos pidät punaisista omenoista, tämä on bonus.
Omenojen poistaminen ja varastoiminen
Valitse omenoita, jotka ovat sileitä ilman virheitä, pehmeitä pilkkuja tai mustelmia. Huonosti särkyneet tai mätänevät omenat tuottavat etyleenikaasua, joka nopeuttaa muiden tuot- teiden pilaantumista, joten ne olisi hävitettävä välittömästi.
Säilytä omenat jääkaapissa. Oikein tallennettuja omenoita voi kestää jopa kuusi viikkoa.
Vältä pestä juuri ennen käyttöä, mutta pese ne hyvin torjunta-aineiden ja vahan poistamiseksi.
Tuoreiden omenien lisäksi omenoita voi ostaa omenoita tai kuivattuja omenoita. Valitse applejauhe, jolla ei ole lisättyä sokeria, ja huomata kuivattujen omenien palvelee kokoa. Kuivatut hedelmät ovat yleensä enemmän kaloreita, koska ne ovat keskittyneet.
Omenoista valmistettua mehua käytetään omenoiden etikan tuottamiseen ja voi olla hyvä tuote ruoanlaittoon. Itse asiassa Journal of Functional Foods -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että tyypin 2 diabetesta sairastaville terveille yksilöille, jotka nauttivat 8 unssia Bragg-orgaanista appelsiiniviinaista etikkajuomaa Sweet Steviaa 12 viikossa, johti veren sokeripitoisuuden huomattavaan vähenemiseen verrattuna kontrolliryhmään . Kirjoittajat ehdottavat, että lisäämällä vain yksi rkl kahdesti päivässä voi auttaa vähentämään paaston veren sokereita.
Vaikka omenaviinietikka ei todennäköisesti ole parannuskeino - kaikki diabetekselle (kukaan ruoka ei ole), ei ole haittaa kokeilemalla sitä. Hylkää omena-siiderietikkaa seuraavaan salaattiin tai marinoi proteiinisi siihen.
Terveet tapat omenan valmistamiseksi
Omenat ovat erittäin monipuolinen ruoka. Niitä voi syödä milloin tahansa päivällä ja sisällyttää kaikkiin aterioihin.
Pyykää omenat ja heittää ne kaurahiutaleiksi kanelilla tai täysjyvätuoksuilla jogurtin ja omenan viipaleilla. Hakkaa omenat omalle salaatilleen lounaalle tai lisää omenat omiin ruokalajiisi proteiinien mukana, kuten paistettua kanaa, kalkkunaa tai sianlihaa.
Omenat käytetään myös erilaisia leivonnaisia, kuten leipää ja jälkiruokia. Alle valmistettuja klassisia ruokia kutsutaan usein la Normadeiksi.
Leivonnassa voi omenasoseella usein korvata rasvaa lisäämällä kosteutta ja pehmeyttä ilman kaikkia lisättyjä kaloreita.
Reseptit omenoilla
- Apple Steel Cut Oatmeal
- Juurikkaita, porkkanaa ja omenamehua
- Sokerijuurikkaan ja omenasalaattia
> Lähteet:
> American Cancer Society. Kversetiini.
> Daniels, Steven. Food navigator-usa.com etikkajuoma osoittaa verensokerin hallintapotentiaalin.
> Linus Pauling-instituutti. Mikroaaltouunit terveydelle.