Kiivit: ravitsemustiedot

Ja heidän terveydentilansa

Kiivit, joita kutsutaan joskus kiiviiksi tai karuselliksi, ovat pieniä soikea muotoisia hedelmiä, joissa on ohut pörröinen ruskea iho. Heidän lihansa on kirkkaanvihreä, ja valkoisen ytimen ympäröimänä on mustia siemeniä.

Kalifornia tuottaa 98 prosenttia kiivi saatavilla Yhdysvalloissa huippu sadonkorjuukauden syksyllä, lokakuusta toukokuuhun. Kiivi on kuitenkin saatavana koko vuoden ajan, kun otetaan huomioon Uuden-Seelannin ja Chilin kevätsata.

Kiivillä on vähän kaloreita, sokeria ja rasvaa. Se on runsaasti kuituja, vitamiineja ja mineraaleja. Yksi kiivistä sisältää vain 42 kaloria (vähemmän kuin tyypillinen hedelmäpelto) ja pakkaa 2 g kuitua ja päivä C-vitamiini.

Kiivien terveysvaikutukset

Kiivit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, vesiliukoinen vitamiini, joka on todistettu vahvistavan immuunijärjestelmää, torjuu stressin ja ikääntymisen vaikutuksia sekä auttaa haavan paranemisessa. Yksi kiivit sisältää noin yhtä paljon C-vitamiinia kuin kuusi unssia appelsiinimehua.

Kiivit ovat myös hyvä kaliumlähde, joka sisältää enemmän kuin banaania.

Kalium on tärkeä mineraali nesteen ja elektrolyyttitasapainon säilyttämisessä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että niillä ihmisillä, joilla on korkea kaliumpitoisuus, on yleensä alhaisempi verenpaine.

Lisäksi kiivit ovat hyvä täyttökuitu, joka voi edistää suoliston terveyttä ja vähentää huono kolesterolia.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka syövät kuitupitoisia ruokavalioita, ovat terveempiä painoja ja niillä on pienempi riski kehittää sydän- ja verisuonitauteja.

Kiivit sisältävät myös runsaasti folaattia ja sinkkiä. Ne sisältävät fyto-viruksia, kuten luteiinia, mikä on tärkeää silmien terveydelle ja voi auttaa suojaamaan solumme vaurioilta. Lopuksi kywifruit on erittäin hyvä K-vitamiinin lähde, hyvä kaliumin lähde ja kupari.

Yleisiä kysymyksiä Kiwifruitista

Voitko syödä kiivi-ihoa?

Joo. Uskokaa tai älkää, kiivien iho on täysin syötävää. Itse asiassa Kalifornian Kiwifruit -komission mukaan ihon syöminen säilyttää C-vitamiinin ja kuitupitoisuuden kolminkertaistamalla kuitupitoisuuden. Kuten kaikki muut hedelmät ja vihannekset, aina pese se ennen kulutusta. Asianmukainen pesu voi auttaa vähentämään bakteereja ja torjunta-ainejäämiä.

Voitteko keittää kiiviä?

Voit kypsentää kiiviä, mutta lämpö voi aiheuttaa kiivien hajoamisen, joten useimmat kokit suosittelevat, että vältät keittämisen sen kanssa.

Kiivien poistaminen ja säilyttäminen

Tarkasta hedelmät virheille - vältä niitä, jotka näyttävät vahingoittuneen. Ja älä huolehdi hedelmän koosta, pienempi kiivit ovat yhtä hyviä kuin isommat.

Seuraavaksi pidä kiiviä.

Paina ulkoa varovasti peukalolla. Jos se on hyvin vaikeaa eikä anna lievää painetta, se ei ole kypsää. Kiivit, jotka eivät ole kypsiä, kypsyvät nopeammin, jos laitat ne ilmakuivattuun muovipussiin omenalla tai banaanilla. Jätä se laskuriin päivän tai kahden päälle ja sen pitäisi kypsyä.

Tallennuksen aikana kiivit pitävät useita päiviä huoneenlämmössä ja jopa neljä viikkoa jääkaapissa.

Terveet keinot valmistaa kiivit

Kiivit ovat parhaita, kun niitä käytetään raakana, kuorittuna (tai kuorimattomana) ja syödään käsin tai viipaloidaan hedelmäsalaatille ja koristele. Niitä voidaan käyttää smoothieiden, kastikkeiden ja moussien valmistuksessa, ja ne sisältävät entsyymiä (actinidin), jolla on taipuvainen vaikutus lihaan, mikä tekee niistä hyvän marinadin.

Heidän kauniin vihreän värinsä myös kirkastaa levyjä, mikä tekee siitä hyödyllistä ruoka-esityksen herkuttamisessa.

Reseptit kiivituotteilla

Opi käyttämään kiivistä smoothie, salaatteja ja liharuokia.

• Kampasimpukka, mango ja kiivi-salaatti
• Kiivit Turkki paistettua
• Kiwi Teriyaki Steak

> Lähteet:

> Kalifornian kiivit. Kiivien säilyttäminen. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx

> Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.