Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 197
Rasva - 4g
Carbs - 40g
Proteiini - 3g
Yhteensä aika 45 min
Valmistele 15 min , keitä 30 min
Annokset 4 (1 kuppi kukin)
Nämä suolaiset ja makeat vihannekset eivät ole pelkästään loistava maljakko, vaan ne voidaan myös lisätä salaatteihin tai upottaa keitettyihin matalan FODMAP-jyvin, kuten quinoa, riisin tai tattari -rouheiden, elävöittämiseen. Makuja lisäävät temput ovat suuria kuumuutta ja paahdusta yhdellä kerroksella, jotta ne saavat mahdollisimman suuren kosketuksen kuuman pannun kanssa.
ainekset
- 3 keskipitkaraa, kuoritut (noin 8 unssia)
- 3 keskipitsipihalla, kuorittua (noin 8 unssia)
- 1 keskipitkä bataatti, pesty, iho (noin 8 unssia)
- 1 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä
- ¾ tl kuivattua timjamia lehtiä
- 1/8 tl suolaa
- 1/8 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 2 rkl 100% puhdasta vaahterasiirappia
- 7 teelusikallista balsamiviinietikkaa
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 425F: ksi. Suihkuta 2 isoa leivinpaperia, joissa on leivinjauhe tai öljy.
- Leikkaa kukin kasvis 1 ½ x ½ tuuman paksuihin paloihin. Vihannesten leikkaaminen tasaisen kokoisiin paloihin varmistaa, että he kypsyvät samalla nopeudella.
- Laita vihannekset paaluihin kunkin leivinlevyn keskelle. Kuorita valkosipuli-infusoidulla öljyllä ja työnnä nahka päälle. Ripottele timjamiin, suolaan ja pippuriin ja heitä uudelleen. Levitä vihanneksia yhteen kerrokseen leivontalevyihin. Aseta uunin keskelle ja paista kunnes vihannekset ovat syvällä kullanruskea pohjaan, 20-25 minuuttia.
- Kun vihannekset paahtavat, yhdistä vaahterasiirappi ja balsamiviinietikka pieneen kulhoon.
- Poista pannusta uunista ja suolavedellä vaahtera etikka seosta tasaisesti vihannesten päälle, sitten käännä kappaletta päälle. Käännä vihannesten palaset niin, että ruskeamaton puoli on alaspäin pannulla.
- Palauta pannu uuniin ja paista kunnes seos kuplitetaan ja vähennetään enimmäkseen 5 minuuttia. Sekoita kasvikappaleet päällystämään siirappiseoksella. Poista palat, jotka ovat vaarassa polttaa ja palauttaa loput uuniin paistettua, kunnes seos on kuiva, 3-4 minuuttia.
- Poista vihannekset pannusta vielä melko lämmin, koska ne voivat tarttua jonkin verran, kun viileä. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Tällä tekniikalla on laaja valikoima sovelluksia, joilla pienet FODMAP-vihannekset maistuvat hyvin, kokeile sitä valkoisilla perunoilla, fenkolilla, kaalilla tai paprikaa.
Vaihda suosikki yrttisi timjamiin.
Rosmariini, oregano tai tilli ovat muita mahdollisuuksia.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Paistettuja vihanneksia parantamaan makua, ennen kuin ne lisätään mihin tahansa astiaan, keitosta viljaastieen.