Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 187
Rasva - 4g
Carbs - 9g
Proteiini - 28 g
Aika 40 min
Valmistele 10 min , keitä 30 min
Annokset 5 (3 lihapullia kukin)
Et ehkä ajattele lihapullia, kun ajattelet "terveellistä". Usein lihapullat valmistetaan korkeamman lihan lihoilla ja tarjoillaan pasta täynnä. Jos syö ravintolassa, he todennäköisesti ovat myös korkeita natriumia.
Mutta lihapullat voivat olla terveellisiä myös! Perinteiset lihapullat saavat tuoreen, terveellisen makeover tämän reseptiä varten paistettuja kreikkalaisia kanajauhoja. Ne on valmistettu vähärasvaisista kanoista , maustamattomista vihanneksista ja yrtteistä sekä täysjyväjuuresta ja tarjoillaan herkullisen jogurttipohjaisen Tzatziki-kastikkeen kanssa.
ainekset
- 1/4 keskipitkän punaista paprikaa
- 1/4 keskipitkiä sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 kiloa jauhettua kananrintaa
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1/4 cup koko vehnä leipä murusia
- 1 muna
- 2 tl kuivattua oreganoa (tai 1 rkl tuoretta)
- 1 tl kuivattua persiljaa (tai 2 tl tuoretta)
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1 tl kuivattua tilliä (tai 2 tl tuoretta)
- 1/4 kurkkua
- 1 kuppi rasvatonta kreivi jogurttia
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- 1/2 sitruunamehua
- Purista mustapippuria
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 350F: ksi. Suorita leipälevy, jossa on pergamentti tai silikoni-leivinpaperi.
- Ruokaprosessoriin, pulssi-paprikaa, sipulia ja valkosipulia, kunnes hienonnettu. Lisää kulhoon jäljellä olevilla lihapallon ainesosilla (kana, jossa on kuivattua tilliä). Sekoita (tai käytä kätesi) sekoita hyvin.
- Roll seosta 1 1/2 tuuman palloihin. Aseta yksi tuuma levy valmiiksi leivontalevyltä ja leivotaan 25-30 minuuttia tai kunnes keskilämpöön sijoitettu lämpömittari lukee 165F.
- Kun lihapullat leivontaan, tee tzatziki-kastike. Peitä kurkkua verkkokerrokseen tai paperipyyhkeeseen ja purista niin paljon nestettä kuin mahdollista. Lisää kulhoon jäljellä olevien ainesosien kanssa. Sekoita yhdistämällä ja jäähdyttämällä, kunnes se on valmis palvelemaan.
- Tarjoile lihapullia kastikkeella.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Kokeile maapähkinä, kalkkuna tai laihaa naudanlihaa kanan sijasta.
Jos et löydä täydellistä vehnää, tee omat paahtamalla leivän koko vehnäleipää, sitten hiomalla ruokaprosessoriin tai tehosekoittimeen.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Nämä lihapullat ovat erittäin joustavia, jotta voit palvella heitä mitä sinulla on kätevä. Kokeile höyrytettyjä vihanneksia, kuten parsaa tai parsakaalia, suosikki koko jyviä , salaattia tai täysjyviä.
Lihapallot lämmittävät hyvin, joten voit valmistaa ne viikonloppuna ja saada ne saataville muutaman päivän ajan.
Jotta nämä lihapullat olisivat alkupaloja, rullata ne 1 tuuman palloihin ja säädä kypsennysaikaa.
Tarjoile kastikkeella upottamalla.