Kuuma ja hapan keitto

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 110

Rasva - 5g

Carbs - 10g

Proteiini - 8g

Kokonaisaika 35 min
Valmistele 20 min , keitä 15 min
Annokset 6 (1 kuppi kukin)

Kuuma ja hapan keitto on aasialainen ravintola-suosikki , jota voit tehdä kotona. Se ei ole vaikeaa, kun olet oppinut tekniikan kuivattua sekaannusmunaa itävän liemeen. Käy Aasian markkinoilla ostaa rapeita mustia sieniä sieniä. Muut aineet ovat saatavilla paikallisessa ruokakaupassa.

ainekset

• ¾ unssin kuivatut musta sienet sienet (noin 1/2 cup)
• 1 rkl kuoritettua tuoretta inkivääriä, leikataan karkeiksi paloiksi
• 2 tuoretta valkosipulinkynsiä, hienonnettu suuriin paloihin
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 litran vähentynyt natrium, pieni FODMAP-kananlihe
• 1 rkl etelän ja etikan kuumakastiketta
• 3 rkl riisiviiniä
• 2 rkl alennettua natrium soijakastiketta
• 8 unssia kiinteää tofua, valutettu ja leikattu ¼ tuuman lähteiksi
• 5 unssia bambunversoja (tuotto 8 unssista)
• 1 tl sokeria
• ¼ tl jauhettua valkopippuria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 2 rkl kylmää vettä
• 1 iso muna
• ¼ kuppi ohutta viipaloitua scallion vihreät
• ripaus murskattua paprikahiutaleita (valinnainen)

Valmistautuminen

1. Kaada keskikokoiseen kulhoon noin 2 kuppia kiehuvaa vettä kuivattujen sienten päälle ja anna niiden hydrata 30 minuuttia.
2. Vaikka sienet liota keskiraskaaseen kattilaan kypsennä inkivääriä ja valkosipulia seesamiöljyllä keskipitkällä lämmöllä, kunnes tuoksuva ja sizzling. Kun ne alkavat ruskea, poista ja hävitä inkivääri ja valkosipuli. Sekoita kananliemi, kuuma kastike, etikka, soijakastike, tofu, bambukuoret, sokeri ja pippuri. Tuo seos kiehuvaan keskilämpötilaan, ja käännä se alas pitämäänksesi alhaisen kiehumispisteen.

1. Pienessä maljassa sekoitetaan maissitärkkelys ja kylmä vesi. Imeytä seos keittoon sekoittaen voimakkaasti ja sekoita kunnes keitto sakeutuu hieman.
2. Tyhjennä sienet ja lisää ne keittoastiaksi.
3. Samassa maljassa, sekoita muna. Kuorita muna-seos pottiin sekoittaen jatkuvasti. Pienet munasäikeet muodostuvat, kun keitto palaa keittimeen noin 30 sekunnissa. Top kanssa scallion vihreät ja murskattu punainen paprika, jos käytät, ja palvella kuumaa.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Käytä kuppia revittyjä tuoreita ostereiden sieniä kuivattujen kuivattujen musta sienien sienien sijaan, jos sinulla on vaikeuksia löytää niitä.

Huomaa, että pieni FODMAP-liemi ei sisällä sipulia eikä valkosipulia. Se ei ole merkitty matalalla FODMAP-ohjelmalla, joten sinun on tarkistettava ainesosamerkki.

Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit

Äskettäin olemme nähneet kiinteää tofua kaksoispakkauksissa, joissa on 8 unssia. Käytä tämän reseptin kaksoispakkauksen toisella puolella ja säilytä toinen puoli toiselle käyttötarkoitukselle, kuten tahmea leivottua tofu-nuudelikulhoa .

Pidä aiemmin kuorittua ja hienonnettua inkivääriä pakastimessa, jotta voit nopeasti lisätä aitoa aasialaista makua resepteihisi. Aseta inkivääri pieneen alumiinifolioon, kääri ja kierrä molemmissa päissä.