Läheinen serkku sipulille, purjo täynnä ravintoaineita
Porkkanat liittyvät sipuliin ja valkosipuliin, ja ne tulevat samalta tieteelliseltä luokittelulta kasvien sipulit, Allium . Porkkanat sisältävät monia samoja hyödyllisiä fyto-viruksia kuin muut tämän ryhmän jäsenet, vaikka ei ole tehty paljon tutkimuksia erityisesti pursien erityisistä terveysvaikutuksista.
Leekillä on lievä, sipulimainen maku. Raaka-aineessa kasvis on rapea ja kiinteä.
Et yleensä syövät kovia tummanvihreitä lehtiä vain valkoisia ja vaaleampia vihreitä osia.
Hiilihydraatti ja kuitujen määrä pinnalle
Porkkanaa pidetään alemman hiilikuidun vihanneksena vihannesten täydessä kirkkaudessa.
| Leekkien valmistus | Karbi, kuitu ja kalori lasketaan |
|---|---|
| 1/2 cup raakaa purjoa | 6,5 grammaa hiilihydraatteja , 1 grammaa kuitua, 28 kaloria |
| 1/2 cup hienonnettua kypsennettyä purjoa | 3 grammaa hiilihydraatteja, 1 grammaa kuitua, 16 kaloria |
| 1 unssia raakamaisia | 3 grammaa hiilihydraatteja, 1 grammaa kuitua, 17 kaloria |
Glykeeminen indeksi ja kuormitus purjoille
Ruoan glykeeminen indeksi on osoitus siitä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti elintarvike nostaa verensokeria. Kuten useimmilla ei-tärkkelyspitoisilla vihanneksilla, ei ole tieteellistä tutkimusta purjojen glykeemisestä indeksistä. Dietitians ovat tehneet arvioita perustuen kerättyihin tietoihin.
Ruoan glykeeminen kuorma liittyy glykeemiseen indeksiin, mutta se pitää palvelukokonaisuuden huomioon. Yksi glykeeminen kuorma on yhtä kuin yhden gramman glukoosin syöminen.
Koska glykeemisen kuorman laskeminen perustuu indeksiin, on hieman vaikea määrittää glykeeminen kuormitus purjoihin.
| Leeksin arvioitu glykeeminen kuormitus |
|---|
| 1/2 cup raakaa hienonnettua purjoa: 3 |
| 1/2 cup hienonnettuja kypsennettyjä purjoja: 2 |
| 1 unssia raakamaisia: 2 |
Pihvien terveysvaikutukset
Porkkanat ovat erittäin hyvä K-vitamiinin lähde.
Mitä enemmän vihreää osaa syödään, sitä enemmän K-vitamiinia, A-vitamiinia, mangaania, C-vitamiinia ja folaattia on nautittu. Porat ovat myös hyviä lähteitä, kuten flavonoideja ja polyfenoleja, jotka voivat suojata soluja vahingoilta, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä ja tarjota muita terveyshyödyt. Leekit ovat erityisen korkeita fitokemikaalissa, jota kutsutaan kaempferoliksi, jonka on osoitettu suojaavan verisuoniemme vuoria.
Kuinka syödä pihvejä
Leekkiä käytetään paljon Euroopassa, Pohjois-Amerikan ihmiset eivät tunne niitä. Heillä on samanlainen maku kuin sipulit, mutta hieman lievempi. Niitä voidaan käyttää useimmissa resepteissä, joissa käytetään sipulia, ja ne ovat ihanaa keittoja ja pihvejä.
Leikien valmistamiseen leikataan vaikeimmat vihreät osat ja leikkaa ne pitkin pituudelta puhtaaksi, koska hiekka on usein kiinni kerrosten välillä lampun lähellä. Leikkaa ja kypsennä kuin haluat sipulia.
Matala-carb-reseptejä purjoilla
On olemassa monia matalan hiilidioksidipitoisia aterioita, jotka sisältävät purjoa, kuten keitot, ja esimerkiksi crustless savustettu lohi, purjo ja sieni-quiche .
Miten muut ruoka-ryhmät pinoavat Carb-Wise?
Jotkut valinnat ovat viisaampia kuin toiset, kun valitaan vähän elintarvikkeita.
Lehtivihannekset ja pähkinät ja siemenet vaikuttavat parhaiten. Takana on useimmat hedelmät , jyvät ja jotkut palkokasvit sekä maito ja maitotuotteet .
Lähteet
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ja Brand-Miller, Janette. "Kansainvälinen taulukko glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitusarvot: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nro 1, 5-56 (2002).
- Yhdysvaltain maatalousministeriö. "Selected Foodsin happiradikaalinen absorptiokapasiteetti (ORAC), julkaisu 2. toukokuuta 2010
- USDA: n National Nutrient Database for Standard -viite, julkaisu 28.
- Xiao HB, Jun-Fang, Lu XY et ai. Kaempferolin suojaavat vaikutukset endoteelivaurioihin parantamalla typpioksidin tuotantoa ja vähentämällä epäsymmetristä dimetyylarginiinipitoisuutta. European Journal of Pharmacology Volume 616, numerot 1-3, 15.8.2009, sivut 213 - 222.