Tarjoile kalkkuna ja kaikki pennut gluteeniton
Ensi silmäyksellä saatat ajatella, että perinteinen kiitospäivä aterian gluteeniton olisi vaikea tai jopa mahdoton. Niin monet ruoka-aineet, jotka symboloivat kiitospäivää, sisältävät gluteeni-ajatella leipää perustuvaa täytettä, gluteenia paksuuntua kastiketta ja kurpitsaa.
Mutta uskokaa tai älkää, se on mahdollista tehdä lähes kaikesta tyypillisestä Thanksgiving-pöydästä gluteeniton - sinun tarvitsee vain tietää, missä gluteenia houkutellaan ja mitä korvata sen välttämiseksi.
Ja kun olet valmis, vieraat saattavat edes ymmärtää, että kaikki pöydällä on turvallisia niille, jotka seuraavat gluteenittomia ruokavaliota.
On todella paljon käteviä gluteenittomia elintarvikkeita ja ainesosia kiitospäivään, jota voit käyttää pikavalintoina tai voit päättää tehdä kaiken valikosta tyhjästä - valintasi.
Kuinka tehdä gluteeniton kiitospäivän ateria
Tässä on perinteisten kiitospäivän ruuanlaitto ja mitä sinun tarvitsee tehdä gluteenittomuuden tekemiseksi:
Kalkkuna
Et voi mennä pieleen tuoreen kalkkunan kanssa. Tuoreet, tavalliset kalkkunat - ne, joissa ei ole lisäliemiä, mausteita tai muita ainesosia - ovat aina gluteenittomia. Jos haluat savustettua tai pre-flavored kalkkunaa, älä osta sitä valmiiksi, ellei voit varmistaa, että se on gluteeniton. Yleisesti ottaen on aina parempi polttaa ja maistaa omia kalkkunasi kuin luottaa ennalta valmistettuun lajikkeeseen.
Älä avaa kastanjan kaltaista kastikepakettia, ellei siinä nimenomaisesti mainita "gluteeniton", sillä lähes varmasti sisältää gluteenia.
Yksi lopullinen kalkkikivi: Mitä ikinä teetkin, älä syö koskaan gluteenia täytettyä kalkkuna!
täyte
Sinun ei tarvitse surra suosikki täytettäsi - on erittäin helppo tehdä gluteenittomia täytteitä, ja kun lisäät mausteita ja muita ainesosia, se todennäköisesti maistaa lähes täsmälleen samalla tavalla kuin muistat sen. Voit käyttää sekoitusta tai yksinkertaisesti käyttää gluteenittomia leivänmarjoja (joko pakattuina tai omalta leivänne) omassa perinteisessä reseptissäsi - sinun ei tule edes tarvitse muuttaa reseptiä.
Jos lisäät mausteita, varmista, että ne ovat turvallisesta lähteestä - käytän tyypillisesti tuoreita yrttejä, joita löydät supermarketin tuotososasta, mutta gluteenittomia mausteita on muita merkkejä , mukaan lukien McCormickin yksikomponenttiset kuivatut yrtit ja mausteet ja Spicely Organic.
Tässä on opastukseni tähän perinteisen kiitospäivän aterian osaan: Gluteeniton kitara kiitospäivään
Karpalokastike
Ei ole mitään syytä, että karpalo kastike sisältää gluteenia, joten sen pitäisi olla helppo tarkistaa luettelosta - on olemassa useita vaihtoehtoja, kuten kaikkialla kaikkialla käytössä oleva Ocean Spray -brändi.
Jos sinusta tuntuu kunnianhimoinen, voit tehdä omia raikasta karpaloista ruokakaupassa ... tai voit ostaa myymälästä ostetun karpalo kastikkeen. Gluteeniton karpalo kastike -luettelomme antaa lisätietoja siitä, mikä on turvallista ja mikä on kyseenalaista.
Perunamuusi
Kuten karpalo kastike, ei ole mitään syytä perunamuusia sisältämään gluteenia. Minusta yleensä teen tuoreita perunoita, voita ja maitoa - minä ihon ja kiehuvat perunat, lisätään ne, lisätään voita ja vähän maitoa ja ruoskaat niitä käsisekoittimella, kunnes ne saavuttavat oikean sakeuden. Jotkut brändipensaat ovat gluteenittomia, mutta sinun on parasta tehdä omia.
Samaan aikaan sinun on ohjattava muita suosittuja perunaaterioita, kuten au gratinperunoita tai noudatettava tiettyä gluteeniton reseptiä. Lisätietoja useista erilaisista peruna-astioista ja siitä, ovatko he gluteenittomia, tutustu artikkeliin. Mitkä perunasalat ovat gluteenittomia?
Bataatit
Saatat löytää resepti sokeroituja bataita, joka sisältää aihiota ainesosana, mutta mielestäni se olisi enemmän poikkeus kuin sääntö - suurin enemmistö olen nähnyt ovat luonnollisesti gluteeniton. Siksi voit käyttää vanhaa perheesi reseptiäsi tai kokeilla jotain uutta.
Monet ihmiset tekevät bataatteja vaahtokarkkeilla.
Onneksi valtaosa Yhdysvalloissa myydyistä vaahtokarkkeista on gluteenittomia . Stick Kraft Brand tai Campfire vaahtokarkkeja ja sinun on hieno.
Viimeinen huomautus bataatista: käytä tuoretta ruskea sokeria, sillä avoin laatikko olisi voinut olla ristikontaminaatti lusikalla edellisen leivonta-istunnon aikana vehnäjauholla.
paistinkastike
Monet meistä kasvoivat katsomassa, että äidimme tekevät kiitospihan kalkkuna kalkkunan pannulla, ja vehnäjauhoja. Onneksi on äärimmäisen helppoa tehdä gluteenittomia kastiketta - vain korvaavaa maissitärkkelystä jauholle. Voit myös käyttää gluteenittomia kastikejauhetta: McCormickin tarjoaa sellaista, joka on saatavilla useissa myymälöissä.
Varmista, että et käytä yhtään kalkkunan mukana toimitettavia kastikejauhepaketteja, koska ne todennäköisesti sisältävät gluteenia (ellei nimenomaan ole merkitty "gluteeniton").
Illallinen Rolls
Jos yrität tehdä gluteeniton kiitospäivän aterian erottamattomaksi perinteisestä, gluteenittomasta aterian, päivälliset rullina ovat yksi kohde, joka voi pilata sinua. Me kaikki tiedämme, kuinka vaikeaa voi olla kunnollinen gluteeniton leipä ja rullaa ei ole poikkeus.
Gluteenittomat leipomotuotteet ovat kuitenkin viime vuosina varmasti olleet paljon parempia, ja nyt on olemassa illallisrullia, jotka vieraasi voivat erehtyä gluteenittomaan ruokaan gluteenittomien päivällisten rullina, selittää mikä on mahdollista. Myös rullien sijaan saatat harkita hieman poikkeamista perinteisestä valikosta ja kokeilla gluteenittomia Cornbread-reseptiä.
Kurpitsapiirakka
Huijaaminen kunnollisen gluteeniton piirakenteelle asettaa korostuksen täyteaineelle, ei kuorelle. Tästä huolimatta ei ole vaikeaa tehdä hyvää gluteeniton piirakkaa , tai voit ostaa yhden ennalta valmistetun ja jäädytettynä monissa high-end-ruokakaupoissa.
Täyteaineena Libbyn 100% Pure Pumpkin on gluteeniton, joten se voi toimia pohjana. Useimmat kurpitsakakku täyttöreseptit ovat jo luonnollisesti gluteeniton, joten jos sinulla on suosikki, sinun pitäisi pystyä käyttämään sitä. Voit myös kokeilla yhtä näistä gluteenittomista kurpitsan resepteistä, joihin sisältyy piirakoiden ideoita ja paljon muuta. Varmista vain, että kaikki muut ainesosat - mausteet - pääasiassa - ovat peräisin turvallisista lähteistä (katso luettelo edellä mainituista turvallisista mausteista).
Sanasta alkaen
Täysin gluteeniton kiitospäivällisen luominen ei ole vaikeaa, varsinkin jos käytät gluteenittomia pikakuvakkeita, kuten valmiita gluteenittomia piirakkakuoria ja täyttöyhdistelmiä. Tämä mahdollistaa gluteenittomien perheenjäsenten ja vieraiden säilymisen turvalliseksi, ja varsin todennäköisesti vieraasi eivät edes huomaa, että ateria todella on kokonaan gluteeniton.
> Lähde:
> Keliakian sairausäätiö. Mitä minun pitäisi syödä? Fact Sheet.