Raaka-elintarvike on ajatus siitä, että terveellisimmät ruoat ovat keittämättömiä ja jalostamattomia, joten ne ovat mahdollisimman lähellä luonnollista tilaa. Raaka-aterioiden kannattajat väittävät, että korkealla lämmityksellä ruoanlaitto hävittää suurimman osan elintarvikkeiden ravitsemuksellisesta sisällöstä ja että raaka-aineisiin perustuvissa elintarvikkeissa esiintyvät luonnolliset entsyymit ovat välttämättömiä hyvän ruoansulatuksen ja hyvän terveyden kannalta.
Tyypillinen raakaruokavalio sisältää pääasiassa hedelmiä ja vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, ituja ja sieniä, mutta voi sisältää myös raakamaidon, raakamaidosta valmistetun juuston ja puhdistamattomien kypsentämättömien munien .
Onko Raw Food Diets hyötyä?
Mielestäni tämän ruokavalion mahdollinen hyöty johtuu kasviperäisten elintarvikkeiden, kuten hedelmien, vihannesten, pähkinöiden, siementen ja ituja, lisääntyneestä saannista. Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset sanovat, että useimmat ihmiset tarvitsevat syödä enemmän hedelmiä ja vihanneksia, ja on vaikea kuvitella raakaruokavaliota, joka koostuu pääasiassa hedelmistä ja vihanneksista.
Raaka-aterian ruokavalio on myös paljon pienempi tyydyttyneiden rasvojen saannissa kuin tavallinen amerikkalainen ruokavalio, koska lihan saanti on vähentynyt tai eliminoitu. Lisäksi vältetään monenlaisia keinotekoisia ainesosia ja valtavia määriä natriumia, joka löytyy hyvin jalostetuista elintarvikkeista .
Raaka-aineet ovat enimmäkseen ravitsevia, mutta en ole varma, että kaikki syötävät elintarvikkeet ovat raaka-aineita, jotta ne olisivat hyviä sinulle.
On totta, että ruoanlaitto poistaa joitain hedelmistä ja vihanneksista löytyviä ravintoaineita, mutta ruoka ei vaikuta moniin ravintoaineisiin. Esimerkiksi lykopeeni ja jotkin polyfenolit ovat keskittyneet enemmän elintarvikkeisiin, jotka on keitetty tai käsitelty. Mielestäni on hyvä syödä joka päivä raaka-hedelmiä ja vihanneksia, ja jotkut, jotka on keitetty.
Kaikki käsittely ei ole huonoa. Munat ja maito eivät menettä mitään niiden ravintoarvoa sen jälkeen, kun ne on pastöroitu , ja ne ovat turvallisempia syödä kuin niiden raaka-aineet. En ole vakuuttunut siitä, että raakakasvien entsyymit tarjoavat terveydellisiä etuja kuten väitettiin. Koska entsyymit ovat pieniä proteiineja, he luultavasti hajoavat ja pilkkoivat mahahapon ja haiman entsyymit.
Entä vitamiini- tai mineraalivajeet?
Aina kun valitset rajoittavan ruokavalion, sinulla on riski ravitsemuksellisista puutteista. Raaka foodist, joka on myös vegaani, on vaarassa kehittää B12-vitamiinin puutos. Muita mahdollisia puutteita ovat D-vitamiini ja rauta , vaikka kasvipeitteisten elintarvikkeiden rauta imeytyy paremmin, kun syövät C-vitamiinipitoisia elintarvikkeita samanaikaisesti.
Miten aloittaa raaka ruokavalio
Et enää kypsennä ruokaa, mutta voit yhä syödä elintarvikkeita, jotka ovat dehydratoituja, fermentoituja tai juiced. Sinun on löydettävä keittiönne parhaat laitteet, koska et enää käytä liesiisi tai uuniasi. Varastossa hedelmiä ja vihanneksia sekä markkinoita, jotka ovat erikoistuneet luonnollisiin elintarvikkeisiin, pitäisi olla raaka-aineita.
Lue lisää siitä, miten aloitat raaka-aterian ja löydät reseptejä, jotka on erityisesti tehty raaka-aterioista.
Lähteet:
Taudinvalvonta- ja ehkäisykeskukset. "Hedelmien ja vihannesten edut".
Ravintolisiä koskevat kansalliset terveyslaitokset. "B12-vitamiinin tiedoterveydenhuollon ammattilaiset". https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/.