Useimmat kuidut ovat, kuten muut hiilihydraatit , monista glukoosimolekyyleistä. Kuitu ei kuitenkaan hajoa glukoosiin ennen kuin se pääsee paksusuolelle ja usein myöskään siellä. Kuitenkin, kuidulla on vaikutuksia ruoansulatukseen aina matkan varrella ja sillä on muita hyötyjä elimistöllemme. Tässä on mitä kuitua kehossamme.
Vatsa
Vatsassa kuitu on suurta, joten se tekee meistä tuntuu olevan täynnä.
Kuitenkin liukenematon kuitu liikkuu ulos mahasta nopeasti, ellei ole rasvaa, proteiinia tai liukoista kuitua hidastamaan sitä. Liukoiset kuidut , erityisesti viskoosit, jotka pitävät veteen, hidastavat vatsan tyhjennystä etenkin, kun syödään runsaasti nestettä ja jotain rasvaa. Tämä on ainakin osittain, miksi liukoinen kuitu pyrkii vähentämään aterian glykeemistä vaikutusta - mahalaukun sisältö vähitellen siirtyy ohutsuoleen ja sieltä verestä.
Pieni suoli
Paksusuolessa on samanlainen tilanne - liukenemattoman kuidun läsnäolo yleensä nopeuttaa "kulkuaikaa", ja geelimäinen liukoinen kuitu hidastaa asioita.
Colon
Kuten olemme havainneet tämän sarjan muissa osissa, kaksoispisteessä on koko muu ruoansulatusmaailma, joka tapahtuu paksusuolen (enimmäkseen ystävällisten) bakteerien kanssa.
Elämä Colonissa
On tavallista ajatella kaksoispisteestä paikka, jossa vettä poistetaan kaikesta, jolle ei jää ruoan sulattamista, ja loput siirretään kohti WC: tä.
Mutta on todellakin koko maailma suolistossa, jota kymmenen kertaa bakteerit käyttävät kaikkien ihmissolujen lukumääränä (tämä sisältää kaikki bakteerit suusta peräaukkoon). Me kirjaimellisesti emme voineet elää, ellei se ole ihmeellisiä bakteereitamme ruoansulatusjärjestelmissä, jossa taisteluja taistellaan, tuotetaan hyödyllisiä aineita ja immuunijärjestelmää tuetaan.
Tiesitkö, että "Colon World":
- Vitamiinit on rakennettu (erityisesti K-vitamiini ja jotkut B-vitamiinit)
- Lisää mineraaleja imeytyy verenkiertoon
- Ystävälliset bakteerit väkijoukkaavat niitä, jotka aiheuttavat sairautta, kuten Salmonellaa
- Ystävälliset bakteerit vähentävät joidenkin toksiinien, kuten ammoniakin, tasoja
- Valmistetaan erityisiä rasvoja, joita kutsutaan lyhytketjuisista rasvahapoista (SCFA), joista suurin osa imeytyy verenkiertoon, mutta osaa käytetään paksusuolen solujen syöttämiseen.
- Paksusuolen solujen terveys, joka muuttuu nopeasti, on suurimmaksi osaksi riippuvainen "Colon World" -bakteereista, mikä vuorostaan riippuu ruoasta, jota annamme näille bakteereille.
Se on lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka saavat eniten huomiota äskettäin. On vaikea saada näitä ruokaanmme, joten keho perustuu "Colon World" -prosessiin, jotta nämä rasvat voisivat tulla meille. Todisteet ovat rakentamassa, että ne ovat tärkeitä paksusuolen solujen pitämiseksi terveinä ja estävät sellaisia sairauksia kuin haavainen paksusuolitulehdus, paksusuolen syöpä ja diverticularisairaus. Ne voivat myös auttaa säätelemään kolesterolia ja jopa jossain määrin insuliinivasteita.
Tyypit kuidut, jotka syöttävät paksusuolen
Kuitutyyppejä, jotka ovat eniten kostutettavia, ovat liukoiset kumit, pektiinit jne., Joita esiintyy sellaisissa elintarvikkeissa kuin marjat , pavut, pellavansiemenet , luumut, omenat ja kaura ja joissakin kuitulisäaineissa, kuten psylliumia ja guar-kumia .
Oligosakkaridit ja kestävä tärkkelys tarjoavat myös rehua bakteereille. Erilaiset bakteerituotteet tuottavat erilaisia SCFA: itä ja muita tuotteita, joten on tärkeää saada erilaisia kuituja elintarvikkeihimme.
Liukenematon kuitu (jota löytyy sellaisista elintarvikkeista kuin vihannekset, jyvien leseet, esim. Vehnäleseet, pähkinät ja siemenet) ei ole saatavissa kovinkaan käymistilassa, mutta se on edelleen tärkeä paksusuolessa. Sen lisäksi, että se tuottaa suuria määriä jakkaraa, sen taipumus "nopeuttaa asioita pitkin" tarkoittaa, että fermentaatio tapahtuu pitkin paksusuolen pituutta, mukaan lukien lähellä loppua, jossa suurin osa paksusuolen syöpään ilmenee.
Ilman liukenematonta kuitua suurin osa fermentaatiosta tapahtuisi paksusuolen yläosassa, joten paksusuolen solut saisivat suurimman osan hyötystä.
Muita hyötyjä
Sen lisäksi, että aterioiden glykeeminen vaikutus vähenee ja joka vaikuttaa paksusuolen terveyteen, on näyttöä siitä, että kuitu voi hyödyttää meitä muilla tavoin. Näyttää auttavan alempaa kolesterolia ja triglyseridejä, ja se voi myös auttaa estämään:
- Haavaumat, erityisesti ohutsuolen alussa (pohjukaissuolihaavat)
- Diabetes
- Sydänsairaus
- Syöpä
> Lähde:
> Energia, hiilihydraatti, kuitu, rasva, rasvahapot, kolesteroli, proteiini ja aminohapot (Macronutrients) (2005), ravitsemus- ja ravitsemuslautakunta, National Academy of Sciences.