Miten ja miksi syödä karpaloita ympäri vuoden
Karpalot ovat usein terveysuutisissa - näyttävät siltä, että ne ovat hyviä lähes kaikelle. Tämä sopii erinomaisesti pienille karbiereille, koska ne pakkaa paljon ravintoa, kuitua ja makua pakkaukseksi, jossa ei ole paljon hiilihydraatteja. Puolet kuppi kokonaisia karpaloja on 4 grammaa tehokasta hiilihydraattia ja 2 grammaa kuitua, joista 1/3 on liukeneva ( liukoinen kuitu muodostaa "geeli", kun kypsennät karpaloita).
Tämä suklainen suklaa on huippunsa lokakuusta-joulukuuhun, mutta se jäätyy hyvin . Vain heittää koko laukku pakastimessa ja nauti heistä ympäri vuoden - he pitävät tosiasiallisesti ensi syksyyn asti.
Terveyshyödyt
Antioksidantit: Tutkimuksessa tutkitaan karpaloita antioksidanttikupin yläosassa tai sen lähellä. Ne ovat erityisen runsaasti polyfenoleja ja niillä on paljon muita hyödyllisiä fytokemikaaleja . Nämä kemikaalit selittävät todennäköisesti eräitä tutkimuksia, jotka osoittavat karpaloiden terveydellisiä hyötyjä, mukaan lukien:
- Virtsatieinfektioiden ehkäisy ja hoito (ne ovat antibakteerisia ja myös säilyttävät bakteerit "tarttumasta" virtsarakkoon ja uretereihin).
- Samanlaiset vaikutukset mahalaukussa - auttavat ehkäisemään bakteereja aiheuttaen ruoan sairauksia.
- Samankaltaiset vaikutukset suuhun voivat auttaa estämään hampaiden leviämisen estämällä bakteereja ja estämällä niitä tarttumasta.
- LDL-kolesterolin hapettumisen estäminen, joka voi auttaa ateroskleroosin ehkäisemisessä.
- Parantaa verisuonten toimintaa ateroskleroosilla.
- Jotkut tutkimukset osoittavat, että karpalot voivat joko nostaa HDL-kolesterolia tai laskea LDL-kolesterolia.
- Karpaloilla voi olla myös syövänvärisiä ominaisuuksia.
Valinta
Vältä pusseja, joissa on paljon pehmeitä tai ruskeita marjoja. Paras karpalo pomppaa (itse asiassa karpaloita kutsutaan nimellä "pomppuja").
varastointi
Pidä karpalot viileinä. He pitävät viikkoja kuukausia jääkaapissa ja vähintään vuoden sisällä pakastimessa. (Jäädytetyt karpalot ovat pehmeämpiä kuin tuoreet sulatuksen jälkeen, mutta ne ovat hienoja missä tahansa keitetyssä maljassa.)
Ruoanlaitto ja tarjontaehdotukset
- Karpalot lisäävät vetoketjun ruokia, kuten muita hapan tai hapan elintarvikkeita - kokeile niitä samalla tavalla kuin sitruuna tai vinaigrette .
- Karkea kastiketta saa kestää enintään 10 minuuttia, ja sitä voi syödä juusto-, jogurtti- tai ricottajuustolla aamiaiseksi tai välipaloiksi. (Jotta saisit terveellisemmän, laita pellavansiemenet atereen päälle.) Se on myös hyvä juustojen ja pähkinöiden kanssa.
- Laita ne paistettuihin tavaroihin, kuten nämä karpalo-pähkinä-evästeet .
- Laita sokerittomia kuivattuja karpaloita sekoitusseokseen ja salaatteihin.
- Karpaloiden makea / kinkkuyhdistelmä menee hyvin mausteisiin makuihin. Kokeile myös piparjuuri, jalapeno chiles tai muita "kuumia" mausteita karpalo kastikkeessa tai chutney.
- Karpalot ovat hyviä liharuokissa, erityisesti kanaa ja sianlihaa.
- Ja tietenkään älä unohda perinteisempää käyttöä, kuten pähkinäleipiä ja muffineja .