Kana karpaloilla ja viiniresepti

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 314

Rasva - 10g

Carbs - 5g

Proteiini - 41 g

Aika 40 min
Valmistele 20 min , keitä 20 min
Annokset 5

Haluan käyttää kanan reiden lihaa tälle ruokalajille, koska mielestäni se sopii tähän voimakkaasti maustettuun kastikkeeseen, mutta voit varmasti käyttää kanan rintoja tai sianlihaa. On nopeampaa tehdä tämä luuton versio, mutta jos sinulla on luullista lihaa, vain rustele se liesi ja viimeistele se uunissa 350 F. kastikkeella. Jos olen painanut aikaa, teen kastike erillisessä pannassa.

Jos sinulla on jäljellä kanaa, kalkkunaa tai sianlihaa, joka on jo keitetty, voit tehdä kastikkeen ja yksin ja kaataa sen päälle lämmitetty liha.

ainekset

• 1 - 1 1/2 kiloa luutonta, nahattomat kanaa, reiden lihaa suositaan
• 1/4 kuppia jauhettua sipulia
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä
• 1 kuppi tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita
• 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 laakerinlehti
• 1/2 ruokalusikallista kiinalaista viinaa jauhetta (jos sinulla ei ole sitä, käytä 1/2 t kanelia ja 1/2 t maustepastaa)
• Makeutusaine maku
• Suolaa ja pippuria
• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä

Valmistautuminen

1. Lämmitä suuri pannulla keskilämpötilalla. Lisää öljyä. Laita suolaa ja pippuria kanaa.
2. Kun öljy on kuumaa, kullanruskea molemmin puolin.
3. Poista kanaa pannusta ja peitä se kalvolla, jotta se pysyy lämpimänä. Lisää ylimääräinen öljy, jos on paljon enemmän kuin aloitit.
4. Saute 'sipuli 2-3 minuuttia.
5. Lisää inkivääri ja keitä vielä minuutiksi.
6. Lisää viini ja laakerinlehti. Kaavuta astia liuottaen ruskeat bittiä pannulla (liota pannu). Tuo seos keitetään.

1. Lisää karpaloita ja keitä, kunnes ne ovat pop, joka kestää 5 minuuttia. Lisää makeutusaine - Haluan aloittaa vastaavan 1/4 kupillinen sokeria. Tarkka määrä riippuu muiden aineosien happamisuudesta ja makeudesta, lähinnä viinistä (ja mausta, tietysti). Ihannetapauksessa löydät tasapainon, jossa happoisuus on helpottunut niin paljon, että se on maukasta, mutta ennen kuin se menee päälle "jammy". Jos kastike tulee liian paksuiseksi, lisää hieman kananviljelyä tai vettä.
2. Säädä mausteet lisäämällä tarvittaessa suolaa.
3. Loppujen lopuksi pyöritä yhdessä rkl ruuan kylmässä voissa - tämä sakeuttaa hieman kastiketta ja "pyöristää kulmat" mauton.
4. Tarjoile kanaa kastikkeella, joka kaadetaan päälle.