Kevyt New England -kiilluntauho

Ravitsemus Kohokohdat (per annos)

Kalorit - 126

Rasva - 3g

Carbs - 12g

Proteiini - 13g

Yhteensä 25 min
Valmistele 15 min , keitä 10 min
Tarjoa 6

Uusi Englanti simpukka chowder tuotiin asukkaiden Euroopasta ja tuli suosittu 1700-luvulla. Ajan myötä keitto on tullut paksumpi ja voidumpi. Tämä resepti ylläpitää kermanvarmuutta, jotkut ovat kasvaneet rakkautta, mutta on kevyempi sen käytön kreikkalainen jogurtti ja kukkakaali sijaan kerma ja perunat - joka auttaa myös siitä tulee alempi carb kuin perinteinen ruokalaji. Tämä keitto on myös gluteeniton niille, joilla on keliakia tai ruoansulatusongelmia.

ainekset

• 3 paksua leipää pekonia (valinnainen)
• 1 keskipullo, hienonnettu pieni
• 2 keskipitkillä selleri varret, hienonnettu pieniksi paloiksi
• 2 valkosipulinkynttä, puristettuna tai jauhettuna
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/2 teelusikallista selleri suolaa
• 1/8 tl cayenne-pippuria
• 2 kuppia silputtua kukkakaalia
• 1 kuppi sieniä
• 3/4 cup makeuttamatonta soijamaitoa
• 2 rkl puhdasta maissitärkkelystä
• 1 kuppi pulloa simpukka mehua
• 2 6,5 unssia tölkkejä silputtuja simpukoita (tai yksi 10 unssia voi koko vauvan simpukoita), valutettu ja nestemäinen varattu
• 1 kuppi puhdasta kukkakaalia
• 1 tl kuivattua timjamia (tai 1 rkl tuoretta timjamia)
• 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
• 1/4 cup selaton rasvaton kreikkalainen jogurtti

Valmistautuminen

1. Jos käytät pekonia, pistä pekonia pieniksi kuutioiksi ja keitä keittoastia, kunnes ne ovat teräviä. Poista pekoni lohkolla paperipyyhkeellä ja kaada pois kaikki kuin 1 rkl renderoitua rasvaa.
2. Paista sipuli ja selleri täytettyyn rasvaan, kunnes ne alkavat pehmentää. Lisää valkosipuli ja mausteet. Sekoita ja kypsennä noin 1 minuutti.
3. Lisää hienonnettu kukkakaali ja sienet ja soijamaito. Peitä ja kypsennä 2 minuuttia. Seoksen tulee olla kiehuva.

1. Yhdistä maissitärkkelys ja pullotettu simpukka mehu kulhoon ja viiltää yhteen. Lisää tämä seos keittoastiaan.
2. Kautta siivilä, lisätään simpukka mehu purkitettu simpukat yhdessä pureed kukkakaali ja sekoita. Lopeta seoksen lisääminen vähän ennen kuin keitto on sellainen kuin pidät siitä, koska se säilyy paksuuntuvana, kun seos kuumenee edelleen. Sammuta lämpö kun seos alkaa kiehua.
3. Lisää simpukat, timjami ja persilja. Kuumenna uudelleen, kunnes keitto on vain keittimassa.
4. Sekoita noin 10-15 minuuttia sekoittaen toisinaan muutaman minuutin välein, jotta pohja ei pala.
5. Poista lämpöä ja lisää hitaasti kreikkalaista jogurttia sekoittaen. Lopeta lisää selleri suolaa ja mustapippuria tarvittaessa.

Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit

Ruusua voidaan tarjota yksin, mutta koristele ja puolet täyttävät astian. Lisää tuoreita ruohosipulia, scalloneja tai pippuripaloja.

Normaalien sivujen sijaan, kuten leipä, suolakeksit tai osteri-keksejä, tarjoillaan tätä kevyttä New England -lientäjuustoa, jossa on kaksi tuoretta korvia.