Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 185
Rasva - 8g
Hiilihydraatteja - 6g
Proteiini - 23g
Kokonaisaika 7 min
Valmistele 4 min , Cook 3 min
Tarjoa 2 (1/2 punta kukin)
Seared kampasimpukat voivat vaikuttaa vierailustasi illallisella, mutta voit myös tehdä tämän katkonaisen ruokalajin tavallisessa perheesi hinnoittelussa tämän helppokäyttöisen reseptin avulla. Merikorkukat ovat tyylikäs, helppokäyttöinen, nopea ruoanlaitto ja herkullinen mereneläviä, mutta sinun on varmistettava, että kiinnität tarkkaan huomiota jokaiseen vaiheeseen, jotta saat parhaat haudutetut kampasimpukat.
Täällä jaamme parhaita strategioita ostaa, valmistella, ruoanlaitto ja palvelemaan kampasimpukoita . Tämä temppu on ostamassa tuoreita kampasimpukoita, valmistelemaan niitä T: lle ja keittämään heidät täydellisiksi, puhumattakaan palvelemisesta kuin pomo.
ainekset
- 1 punta merikorkkia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl kosher suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Valmistautuminen
- Kuivaa kampasimpukat paperipyyhkeillä. Suolaa ja pippuria molemmin puolin.
- Kuumenna suuri säännöllinen (ei tarttumaton) pannu 2-3 minuutiksi keskilämpötilalla. Lisää oliiviöljy tai voi ja sitten kampasimpukat yksi kerrallaan erottelemalla ne siten, etteivät ne kosketa toisiaan. Jos teidän pannulla ei ole tarpeeksi suuri, että ne kaikki kerrallaan pitävät ensimmäisen erän kalvon läpi, tee kaksi erää tai enemmän.
- Paista kampasimpukat noin 1 1/2 - 2 minuutin välein varmistaen, että pannu on riittävästi lämmitetty ennen niiden lisäämistä. Niillä pitäisi olla molemmissa päissä kultainen kuori, ja keskuksen pitäisi silti olla läpikuultava. Käännä pihdit.
- Tarjoile välittömästi. Yksi kiloa kampasimpukoita tekee noin 3 annosta.
Ravitsemustiedot: Jokaisella annoksella on 3,5 grammaa tehokasta hiilihydraattia 25 grammaa proteiinia ja 132 kaloria.
Miten ostaa kampasimpukat
Tie tarjouskilpailuun kampasimpukkaan, joka peittää täydellisesti ruokakaupassa tai kalamarkkinoilla. Yhdysvalloissa on yleisesti myyty kolmea kampasimpukoita. Näihin kuuluvat: merihaikara, lahti kampasimpukat ja calico kampasimpukat. Merihaikarat ovat suurimmat kampasimpukat, joiden halkaisija on keskimäärin 11/2 "-2". Bay- ja calico-kampasimpukat ovat suhteellisen pieniä, mutta makeampia ja niitä voidaan käyttää kastikeastioissa .
Sinisimpukoita varten ostat merikorkkia. On luonnonvaroja pyydetty tai maatiloilla nostettu vaihtoehtoja. Etsi "kuiva tai kuiva-pakattu", "sukeltaja", "päiväsatama" tai "kemialliset vapaa" lajikkeet. Vältä ruoppautuneita kampasimpukoita, sillä niiden kerääminen on haitallista ympäristölle. Jos ostat jäädytettyä, ainesosaluettelossa pitäisi olla vain merikorkkia.
Vältä pakkauksia, joissa luetellaan natriumtripolyfosfaattia (STP) tai lisättyä vettä. Jos ostat tuoreita kampasimpukoita, vältä kampasimpukat esillä liian kosteissa, nestemäisissä säiliöissä. Sinisten kampasimpukoiden on oltava tahmeita, mikä osoittaa, että niillä ei ole liikaa lisätty kosteutta, joka vaikuttaa astianne makuun ja koostumukseen.
Väriväriset, ne eivät saisi olla liian valkoisia, vaan vaniljan tai helmiäisen värin on paras. Muut nimet, joita saatat nähdä supermarketissa ovat kuningas kampasimpukat, suuret kampasimpukat, Alaskan kampasimpukat ja jumbo-kampasimpukat.
Kampasimpukat
Olitpa sitten ruokakauppaan tai kalamarkkinoihin, kampasimpukoihin tulisi merkitä kampasimpukoiden todellinen määrä puntaa kohti. Meri kampasimpukat voivat vaihdella missä tahansa 10-40 kiloa kohden. Mitä pienempi määrä, sitä suuremmat ovat kampasimpukat. Suurin käytettävissä olisi U / 10 alle 10 kiloa kohden.
Miten valmistaa kampasimpukoita
Jääkaapissa tai tuoreiden merikorkkien yön yli hajoaminen tulisi asettaa paperipyyhkeille valmistellakseen niin paljon ylimääräistä kosteutta ennen ruoanlaittoa. Älä käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä sulattamalla kampasimpukoita. Ennen maustetaan niitä suolalla ja pippurilla, pistä ne kuiviksi.
Tarjoilee ehdotuksia haavasikalan kampasimpukoille
Kampasimpukat voivat olla mukava ensimmäinen kurssi sekä pääruoka. Alkupalana tuoreiden hedelmien tai avokado, pekonia tai rypälelevyllä tai muulla pienellä lehdet vihreät.
Pääruokana tarjoile 2 - 3 isoa haudutettua kampasimpukkaa, jossa vihreät paistetut valkosipulissa sitruunan sitomalla, valkosipulin ja viinin sienet, osana eleganttia salaattia tai paljon muita tapoja.