Jos noudatat gluteenittomia ruokavaliota, tiedät todennäköisesti, että tavanomaiset keksejä on myymälässä vähäisiä, koska ne sisältävät lähes aina vehnää (ja joskus ohraa ja / tai ruista).
Ainoa gluteeniton krakkausvaihtoehto oli kerta toisensa jälkeen harvinaisia näköisiä riisikäärejä, joita löytyy Aasian ruokakaupoista. Mutta gluteenittoman kasvun lisääntyminen on johtanut elintarvikevalmistajien luomaan joukon suuria keksejä gluteenittomaan muotoon: voit löytää suolapitoja, rypäleitä ja flatbreadsia, jotka ovat turvallisia ihmisille, joilla on keliakia ja gluteenin herkkyys.
Seuraavassa on luettelo tuotemerkeistä, jotka tuottavat gluteenittomia keksejä, sekä minkä tyyppisiä krakkauksia kukin yritys tekee. Olen myös kerännyt tietoja siitä , minkälaisia jäljitelmägluteenitasoja kukin yritys testaa (lisätietoja tästä aiheesta, katso: Miksi Gluteenin PPM-numeroiden ja gluteenin PPM-taulukko - kuinka paljon jäljitelmägluteenia eri brandeissa ).
- Ehdottomasti gluteeniton . Tämä australialainen yritys vie joitakin sen kääpiöitä Yhdysvaltoihin, missä voit ostaa ne Amazonin ja joidenkin supermarkettien kautta. Lajikkeita ovat tavallinen ja maustettu keksejä sekä pari erilaista flatbreads. Australia vaatii gluteenittomien tuotteiden testaamista "ei havaittaville" gluteenin rajoille, mikä käytännössä tarkoittaa, että niissä on vähemmän kuin 5 miljoonasosaa gluteenia eli GF-5-tasoja.
- Takaisin Luontoon . Takaisin Mondelez Internationalin omistamiin Nature Foods -tuotteisiin tekee kolmesta riisin makuista, että yritys pitää gluteenittomana 20ppm (GF-20). Huomaa, että nämä keksejä valmistetaan jaetuissa laitteissa, joissa on gluteenia sisältäviä tuotteita. Myös yritys varoittaa, "kun kaavat muuttuvat, suosittelemme aina, että luet ainesosat ennen ostoa." Vain ostavat ne, jotka on merkitty "gluteeniton", sillä jotkut Takaisin luontoon kekseinä sisältävät gluteenia.
- Crunchmaster . Kaliforniassa toimiva Crunchmaster tekee vain gluteenittomia keksejä eri siementen ja jyvien yhdistelmästä. Makuja ovat Rosemary & Olive Oil, merisuola, paahdettu kasvis ja cracked pepper & herb. Gluteenittoman sertifiointiorganisaation (GFCO) sertifioitu gluteenittomuus on Crunchmasterin keksejä, mikä vaatii vähintään 20 miljoonasosaa (GF-20) -tasoja. Yritys testaa jokaisen krakkauslaitoksen tuotantokehyksen varmistaakseen, että ne täyttävät sen standardit.
- Edward & Sons Trading Company . Brown Rice Snaps - pyöreät riisin keksejä, jotka tulevat selkeiksi muovipakkauksiksi - ovat Edward & Sonsin valmistamat, ja ne ovat saatavana useissa supermarketiketjuissa. Brown Rice Snaps -tuoksuihin kuuluvat Plain, Cheddar, Black Sesame, Vegetable, Sipuli Valkosipuli ja Tamari Seaweed. Keksejä testataan alle 20 ppm gluteeni- tai GF-20-tasoja. Jotkut ovat myös orgaanisia.
- Ener-G . Tämä tunnettu gluteenittomien leivän ja muiden allergiaystävällisten elintarvikkeiden valmistaja tekee useita erilaisia keksejä, kuten kaneli- ja pellava-aromia. Ener-G testaa tuotteitaan varmistaakseen, että ne sisältävät vähemmän kuin 5ppm gluteenia (GF-5).
- Ruoat elossa . Foods Alive tekee vain gluteenittomia, meijeri-vapaita kasvissyöjä tuotteita omalla gluteenittomalla tilallaan. Niiden krakkauslinjaan kuuluu seitsemän orgaanisen raakakastikeiden makua: alkuperäinen, sipulikastike, meksikolainen sadonkorjuu, italialainen siirappi, inkivääri, karva ja kaneli ja hamppu. Tilaa keksejä verkossa tai löydä ne luonnollisista elintarvikkeista (mukaan lukien Whole Foods).
- Glutino . Toinen tunnettu gluteeniton elintarvikkeiden valmistaja, Glutino valmistaa seitsemän erilaista välipalaa keksejä ja pöytäkeksiä (enemmän kuin suolaliuokset). Makuja ovat meri-, kasviksia- ja multigrain. Glutino-sertifiointi gluteeniton sertifiointiorganisaatiolla ja testaa tuotteitaan sen varmistamiseksi, että ne sisältävät vähemmän kuin 20 ppm (GF-20).
- Mary's Gone Crackers . Orgaaninen, vegaaninen, kosher ja kokonaan gluteeniton, Mary's Gone Crackers tekee viisi eri krakkausmakuja (alkuperäinen, sipuli, karva, mustapippuri ja yrtti) käyttäen siemeniä ja ruskeaa riisiä. Kaikki ovat gluteenittomia GFCO: n sertifioima, mikä vaatii testaamisen alle 20 ppm gluteenia tai GF-20-tasoja.
- Välimeren Snack Foods . Mediterranean Snack Foods (osa Saffron Road) tekee linssi-pohjaisia siruja kuudessa eri makuja: merisuolaa, cracked pippuria, kurkku tilliä, parmesaani valkosipuli, rosmariini ja paahdettu pippuri. Kaikki ovat GFCO: n ja GF-20: n mukaisia sertifioituja gluteenittomia, ja ne valmistetaan yrityksen mukaan gluteenittomassa laitteessa. Välimeren Snack Foods valmistaa myös viisi tuotetta - BeanStalks, Orgaaninen popcorn, All Natural Popcorn, Veggie Medley Chips ja Veggie Medley Straws - jotka on tehty ilman gluteenin ainesosia, mutta valmistetaan laitoksessa, joka käsittelee myös vehnää sisältäviä tuotteita .
- Luonnon nektari . Tämä pieni yritys tekee Cracklebred-keksejä kolmesta mausta: alkuperäinen, aurinkokuivattu tomaatti ja multigrain. Kaikki ovat gluteenittomaan sertifiointiorganisaatioon kuulumattomia, gluteenittomia 20 ppm: n (GF-20), ja ne löytyvät verkosta tai tietyissä erikoisliikkeissä.
- Orgran . Orgran, joka tunnetaan parhaiten gluteenittomasta pastaansa, tuottaa Crispibread- (eli flatbread) ja kiekkomaisia keksejä useissa makuissa, kuten Multigrain, Essential Fiber, Rice ja Corn -maku. Kaikki Orgran-tuotteet ovat gluteenittomia, meijerituotteita, munatuotteita, hiivatonta, muuntogeenisiä ja vegaanisia. Yritys tekee keksejä (ja kaikkea muuta) omassa gluteenittomassa tilassaan.
- Schar . Tämä gluteenittomainen yritys, joka tunnetaan myös yksinkertaisesti nimellä Schar, tekee flatbread, table crackers (kuten saltines) ja snack crackers. Yhtiö testaa alle 20 ppm (GF-20) jäljitelmägluteenitasoja .
- Sesmark . Sesmark tekee "gluteenittomasta" -merkittyjä riisiä, herkullisia riisihöyryjä, mini-riisin keksejä ja antiikin viljan keksejä, joista monet ovat tavanomaisissa supermarketeissa krakkauskäytävän sisällä. Gluteenittomat sertifiointiorganisaatiot varmistavat gluteenittomien keksejä. Huomaa, että ne on tehty jaettuun laitteeseen ja että jotkut Sesmark-keksejä sisältävät vehnää (varo, mitä laatikkoa ostat).
Vaikka et normaalisti syövät keksejä itsellesi, on mukavaa saada ne käsiisi vieraille, kun viihdytte - riisin keksejä ja siemenkeksiä ovat menneet niin valtavirtaan, ettei kukaan enää vilku, kun palvelet niitä.