Carb-laskeminen voi olla vaikeaa alhaisen carb-ruokavaliota aloitettaessa. Tässä selitämme kolme tärkeintä kysymystä, jotka liittyvät ravitsemustietoihin ja carb-laskelmiin. Opi lukemaan elintarvikekirjoja, mukaan lukien kuinka elintarvikkeiden carb-määrä voi vaihdella.
Joissakin tapauksissa resepteissä lueteltuja carb-lukuja voi olla vaikea ymmärtää verrattaessa sitä, mitä on mainittu ravintotunnisteessa.
Esimerkiksi Basic Flax Meal Focaccia -ruoan resepti, pellavan siementen ateriapakkaus kertoo, että 5 grammaa hiilihydraattia per 2 rkl tarjoilee. Resepti vaatii 2 kuppia pellavan siemeniä aterian. Vaikka resepti tuottaa 0,8 grammaa hiilihydraattia kullekin annokselle 12 annosta, resepti vaatii. Tämä numero eroaa paljon siitä, mitä tarrassa on.
On kolme tärkeää asiaa, jotka selittävät, että kaikki ravintoaineiden sisältämät carb-luvut:
Kuitu ja tehokas hiilihydraatti
Kuitu on hiilihydraattia, mutta koska sitä ei ole pilkottu, useimmat alhaisen carb-ruokavaliot sanovat, ettei se "laske" hiilihydraattia, jonka syöt. Syynä ei ole se, että se ei vaikuta verensokeriin (paitsi ehkä myönteisellä tavalla hidastaen muiden hiilihydraattien vaikutusta). Aina kun annan ruokavaliota reseptin lopussa, käsittelen tätä kysymystä sanomalla, kuinka paljon tehokasta hiilihydraattia (eli yhteensä miinus kuitua) annoksessa ja annan sitten kuitumäärän .
Joten siinä tapauksessa, focaccia, sanon, että on. 8 gramma * tehokas * hiilihydraatti plus 5 grammaa kuitua palveluun. Jälleen, vaikka tämä kuitu on hiilihydraatti, se ei tarjoa kaloreita tai "käyttökelpoisia" hiilihydraatteja.
HUOMAA: Pakkaus kertoo, että jokaisella 2 rkl: n annoksella on 4 grammaa kuitua, mikä tekee tehokkaasta carb-annoksesta 1 gramman annosta kohti.
Mutta joskus paketit vaihtelevat.
Ravitsemustiedot ovat vain arvio
Kaikki ravitsemustiedot ovat vain arvio. Jokainen ruoka vaihtelee koostumukseltaan toisistaan, ja yksittäisillä pakkauksilla voi olla erilainen ravitsemuksellinen arvo, mutta etiketti on todennäköisesti sama kaikissa tuotteissa. Kasvien tai eläinten erityinen lajike, missä se kasvoi, sää, lannoite - monet tekijät menevät lopputuotteeseen. Kysy tästä viinin harrastajalta, ja he kertovat sinulle, kuinka totta tämä on rypäleistä, siihen pisteeseen, jossa maku vaihtelee sen mukaan, missä rypäleet kasvoivat. Se on yhtä totta kaikille muille tuoreille elintarvikkeille ja niistä valmistetuista tuotteista. Joten emme voi koskaan tietää täsmälleen kuinka monta hiilihydraatteja tai kaloreita tai vitamiineja on missään erityisessä mansikka, ellemme analysoi tuota mansikasta. Koska ravintotunnisteet ovat peräisin tietystä elintarvikelokerosta, ne heijastavat tätä vaihtelua. USDA-tietokanta (samoin kuin kanadalaiset ja muut tietokannat) vie monien raaka-aineiden keskiarvot esiin niiden numeroiden perusteella. Joskus, kun he saavat lisää tietoja, numerot muuttuvat jonkin verran. Tämä tapahtui viimeisimmässä päivityksessä tietokannassa (versio 18), joka näyttää erilaiset pekonia siemeniä koskevat hiilidioksidipitoisuudet verrattuna versioon 17.
Tämä selittää joitakin nykyisten online-tietokantojen vaihtelua ravitsemustietojen perusteella.
Tarran tarjontakoko
Tietyille tuotteille ei ole olemassa standardikokoja. Tämä tekee hiilidioksidin selvittämisestä kaksivaiheisen prosessin. Ei vain sinun tarvitse tarkistaa laskentataulukon tarra, mutta sinun on selvitettävä, kuinka saman tuotteen samankaltaiset tuotteet vaihtelevat, sillä se voi olla suuri vaikutus varsinkin jos käytetty määrä on paljon enemmän kuin annosmäärän . Ongelmana on, että pyöristysvirhe moninkertaistuu. Joten esimerkiksi jos etiketti sanoo, että 1 rkl ruokaa on yksi gramma hiilihydraatteja, se voi olla mikä tahansa .51 grammaa 1,49 grammaan.
Se ei ole iso juttu, jos syöt yhden annoksen. Mutta kuppi on 16 rkl, joten virhe voi olla jopa 8 grammaa kummassakin suunnassa, jos käytät niin paljon reseptiä.
Bottom Line
Se vie aikaa ja huolellisuutta, mutta kun saat carb laskee alas se tulee luonnollisesti. Tiedät ja ymmärrät, kuinka kuitu, annosluokka ja ravitsemustietojen arviointi vaikuttavat hiilidioksidipitoisuuksiin. , Käyttämällä samoja tuotteita säännöllisesti ja varmistamalla, että käytät reseptejä samaa annosmäärää, voit helposti selvittää asioita.