Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 182
Rasva - 6g
Carbs - 20g
Proteiini - 12 g
Kokonaisaika 90 min
Valmistele 60 min , keitä 30 min
Tarjoa 12 (1 kuppi keitto + 4 wontons)
Vaikka ei ole yhtä helppoa kuin take-out, on suositeltava ravintola-annoksen replikointi ylösalaisin: voit tehdä sen sopivaksi ravinnon tarpeisiin. Jos usein tavataan närästystä, esimerkiksi wonton-keiton tarjoaminen voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita - suuret annoskoot, rasvaiset ainesosat ja hapan liemi eivät riko ruoansulatuskanavaa.
Tässä perus-wonton-keitto-reseptissä annoskokoa ohjataan, mutta runsaasti täyttöä 12 grammaa proteiinia annosta kohden ja ainesosia harkitaan huolellisesti ja käytetään määrinä, jotka eivät todennäköisesti aiheuta oireita. Voit nauttia tämän klassisen kiinalainen ruokalusikka ilman närästystä.
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli, sekoitettu tai hienonnettu
- 1 rkl juuri raastettua inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi, raastettu
- 1 kiloa jauhettua kanaa
- 1/4 tl suolaa
- 48 square wonton kääriä
- 10 kuppia vettä
- 3/4 tl kosher suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 teelusikallista pippuria hiutaleita
- 16 keskipitkät cremini-sieni-korkkia, viipaloidut
- 4 pientä porkkanaa, viipaloituina pyöreiksi
- 1 kuppi, jäädytetty, kuoritut edamame
- 5 kermavaahtoa, viipaloitu (valinnainen)
Valmistautuminen
- Kuumenna keskikokoinen pannu keskilämpötilalla. Kuumenna öljy kunnes kiiltävä ja pyöritä päällystämään pannua. Paista sipuli, inkivääri ja valkosipuli noin neljä minuuttia. Siirrä iso kulhoon.
- Lisää maapähkinä ja suola sipuliseokseen. Sekoitetaan hyvin (käytä kätesi!).
- Määritä harja, matala astia vedellä ja vuorattu leivinpaperi työasennustasi. Kun työskentelet yhden wonton kerrallaan, lusikka 1/2 rkl kana seosta wonton kääreen keskelle. Sivele sivut vedellä ja taita kolmioon, kärki osoittaa sinusta. Liu'uta sormenpääsi pitkin reunoja tiivistääksesi ja käännä sitten kääreen pohja (puoli, jonka etupuoli on täynnä) reunaa kohti. Tartu vasemmalle ja oikealle puolelle ja vedä alaspäin, jotta ne yhdistettäisiin. Purista reunojen pitämiseksi yhteen ja muodostaen kukanmuotoisen muodon. Voit myös jättää jokaisen kappaleen kolmion muotoon. Pidä muut wontons peitetty, jotta kuivaus ei toimi.
- Yhdistä vesi, suola, pippuri, punaviinietikka ja punaviinihiutaleet suuressa ruukussa. Lisää kiehuvaksi, sitten laske lämpöä keittimeen.
- Lisää sieniä, porkkanoita, edamame ja nyytit. Anna keittää ja antaa keittää 20 minuuttia. Halutessasi voitella ripottele viipaloidut pähkinät.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Säädä pippurihiutaleiden määrä liemessä haluamallasi tavalla, mutta älä ylitä tl: tä, jotta liemi ei liian mausteinen.
Käytä kana- tai kasvinviljelyä veden sijaan eri makuprofiilille. Muista vertailla ravitsemustunnisteita ja valita pienin natriumvaihtoehto.
Wonton-täyte voi vaihdella. Käytä esimerkiksi porkkanoita, kaalia tai sieniä esimerkiksi kasvisruokaan. Voit vaihtaa sianlihaa perinteisempään vaihtoehtoon, mutta muista valita kevyempi leikkaus.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Voit jäädyttää täytetyt ja kääritetyt wontonit myöhempää käyttöä varten. Järjestä ne pergamentilla vuorattuun pakastesäiliöön jättäen väliin kuilu.
Käytä myös kerrosten välistä paperia, jotta vältät tarttumisen.