Tunnistamalla sokeri elintarvikemerkinnöissä
Kasvata se: Elintarvikevalmistajat yrittävät vain huijata sinua syömään valmistettua ruokaa. Tietäen, että ihmiset välttävät sokeria, he ovat keksineet monia eri tapoja sanoa sama asia. He ottavat käyttöön enemmän "luonnollisia" sokereita tai ainakin sellaisia, jotka ovat luontaisia. Ole valmis pitkän ainesosaluettelon välttämiseksi, jos et halua syödä lisättyjä sokereita .
Huomautus Low Carb Dieters: Vaikka useimmissa tapauksissa vain tietää carb-määrä on riittävästi tietoa niille, jotka seuraavat alhainen carb syöminen, on aikoja, jolloin haluamme tietää, onko ja kuinka paljon sokeria lisättiin elintarvikkeeseen käsittelyn aikana. Esimerkiksi jos pullotetun kastikkeen etiketti sanoo, että tl on "nollahiilihydraatteja", jotka voisivat helposti johtua pyöristyksestä, niin että muutamat rkl alkavat olla hiilihydraattipitoisuuksia, joita välität. Lukemalla etiketin näet onko sokeri lisätty kastikkeeseen ja joskus voi saada käsityksen siitä, kuinka paljon.
Mitä ovat lisättyjä sokereita?
Sokerit ovat hiilihydraattityyppiä, jota joskus kutsutaan "yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi". Sokereita esiintyy luonnossa monissa elintarvikkeissa, erityisesti hedelmissä, mutta valmistajat myös lisäävät sokereita useimpiin jalostettuihin elintarvikkeisiin näinä päivinä, koska ihmiset näyttävät ostavan enemmän makeita elintarvikkeita. Näiden sokereiden läsnäolo usein merkitsee suurempaa glykeemistä indeksiä elintarvikkeessa.
Sokerilla on monia valehteluja
Etikettien tarkka lukeminen on tarpeen tietää, kuinka paljon lisättyä sokeria saat. Joskus on olemassa pieniä määriä monenlaisia sokereita, joten yksikään niistä ei pääty etiketin ensimmäisiin ainesosiin. Muina aikoina sokeri värjäävät ilmeisesti enemmän "terveellisiä" ainesosia, kuten hunajaa, riisisiirappia tai jopa "orgaanista dehydratoitua rypälemehua".
Nämä ovat sokeria. Joskus käytetään hedelmämehutiivisteitä, jotka kuulostavat terveellisiltä, mutta tavallisesti valituista mehuista, kuten valkoisesta rypäleistä, omenasta ja päärynämehuista, ovat vähiten ravitsevia mehuja. Kun ne ovat "keskittyneet", hyvin vähän jää, mutta sokeri.
Tässä on luettelo joistakin mahdollisista "sokerin" koodisanoista, jotka saattavat näkyä merkinnöissä. Vihje: sanat "siirappi", "makeutusaine" ja "oran" päätyvät yleensä "sokeriksi". Jos merkinnässä sanotaan "lisättyjä sokereita", sen ei pitäisi sisältää mitään seuraavista, vaikka Elintarvikkeet voivat sisältää luonnossa esiintyviä sokereita (kuten maidon laktoosia).
- Agaave mehu
- Ohrajauhemaali
- Juurikassokeri
- Ruskea riisipyrstö
- Fariinisokeri
- Cane-kiteet (tai vielä paremmin "ruokohelmi-kiteet")
- Ruokosokeri
- Coconut Sugar tai Coconut Palm Sugar
- Maissitärkkelys
- Maissisiirappia tai maissisiirapin kiintoaineita
- Kuivattu kananmehu
- dekstriini
- Dekstroosi
- Haihdutettu kana-mehu
- Fruktoosi
- Hedelmämehutiiviste
- Glukoosi
- Korkeafruktoosinen maissisiirappi
- Hunaja
- Invertti sokeri
- Laktoosi
- maltodekstriini
- Mallasisiirappi
- maltoosi
- vaahterasiirappi
- Melassi
- Palmusokeria
- Raakasokeri
- Riisisiirappi
- sakkaroosi
- Durra tai durra siirappi
- sakkaroosia
- Siirappi
- Siirappi
- Turbinado Sugar
- ksyloosi
Muista, että kehosi ei välitä siitä, mitä etiketti sanoo, se on vain sokeria.
Word About Sugar Alcohols
Paljon "sokerittomia" elintarvikkeita on nimeltään sokerialkoholeja, kuten maltitolia ja sorbitolia. Nämä ainesosat voivat olla niin huonoja tai huonompia kuin sokeri .