Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 302
Rasva - 20g
Carbs - 25g
Proteiini - 9g
Aika 20 min
Valmistele 10 min , keitä 10 min
Tarjoa 4 (1 1/4 cups each)
Epäilemättä parsa on top suosikki kevät vihanneksia. Sen lisäksi, että parsa on runsaasti muita tärkeitä ravintoaineita, kuten vitamiineja K, C ja E, folaattia, kuparia, seleeniä, tiamiinia ja riboflaviinia sekä kuitua ja fyto-viruksia auttamaan aivojen terveyttä ja squelch vapaiden radikaalien, jotka edistävät ikääntymistä.
Vaikka paahdettu parsa on menestys, on hauskaa kokeilla sitä sekoittumattomana sekä rapeita punaisia ja keltaisia paprikaa, sydämen terveitä cashewpähkinöitä ja makea ja ruskea kastike, joka on innoittanut yksi suosikki aasialaisista ruuista: Kung Pao Chicken . Onneksi monenlaisia gluteenittomia aasialaisia kastikkeita on saatavana näinä päivinä, joten sinun ei pitäisi olla vaikea löytää ainesosia tekemään tätä ruokalajia.
Runsaasti glutathionea, joka on täynnä antioksidantteja ja jota ajatellaan immuunijärjestelmän stimuloimiseksi, tämä helppo gluteenittomainen kasvipitoisuus on ravitseva ja herkullinen tapa nauttia kevään rakastetuista vihanneksista.
ainekset
- 3 rkl alhainen natrium kasvisliemi
- 3 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 2 rkl gluteeniton hoisin-kastiketta
- 1 rkl alhainen natriumin gluteeniton tamari / soijakastike
- 2 teelusikallista chili-valkosipulikastiketta
- 2 teelusikallista sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- 2 kuppia tuoretta parsaa (~ 1 tuumaa kappaletta)
- 2 paprikaa, varret poistettu ja deseeded, hienonnettu ~ 1 tuuman kappaleiksi
- 1 kuppi cashewpähkinöitä, kevyesti silputut
- 1 rkl korkeaa öljysiemeniä auringonkukkaöljyä tai muuta neutraalia kasviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl paahdettua seesamiöljyä
Valmistautuminen
Tee kastike: Liitä liemi, etikka, hoisin-kastike, tamari, chili-valkosipulikastiketta, sokeria ja maissitärkkelystä keskikokoisessa kulhoon. Sekoita haarukalla tai makuulla, kunnes ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä. Pidä kiinni, kunnes valmis kypsentämään vihanneksia.
Valmista parsaa ja paprikaa. Pujota noin 1 tuuman kappaleisiin ja pudota sivuun. Pistä valkosipuli ja pukeudu.
Chop cashew-pähkinöitä. Kuumenna wok tai suuri valurauta paistinpannu keskilämmöllä. Lisää cashewpähkinöitä wok / pannulla ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti 2-3 minuuttia tai kunnes kevyesti paahdetaan. Poista wok / paistinpannu ja siirrä sivuun kulhoon, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Lisää auringonkukka / kasviöljy kuumalle pannulle sekä parsaa ja jauhettua valkosipulia. Kypsennä keskilämmöllä 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää paprikaa ja keitä vielä 2 minuuttia, kaada kastike vihannesten päälle ja jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia tai kunnes kastike sakeutuu.
Sekoita seesamiöljyä ja cashewpähkinöitä ja jaa 4 annosta. Nauti lämpimästä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Cashew-pähkinöitä voidaan korvata manteleilla, maapähkinöillä tai halutessasi suosikki pähkinöitä. Voit korvata gluteenittomat tamari-kookos-aminohapot tai Braggin nestemäiset aminohapot, jotka molemmat ovat gluteenittomia.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Valitse ohut varsi parsaa, joka kypsää nopeasti.
Nauti tästä reseptistä omalla kevyellä lounaalla, vihanneksena, tai tavallisen riisin tai kukkakaalin riisin tavoin ravitsevalle ja herkulliselle lihattomalle ateriannolle.