Kahlua sisältää vehnästä tislattua alkoholia
On vaikea sanoa, onko Kahlua, erittäin suosittu kahvimakeinen likööri, gluteeniton. Tärkeintä on se, että jokin meistä voi olla kunnossa, mutta melkein varmasti aiheuttaa ongelmia muissa gluteenittomissa.
Kuten useimmat muut alkoholijuomien valmistajat, Kahluan valmistaja Pernod Ricard USA ei paljasta tuotteidensa ainesosia.
Mutta tässä on todennäköinen syy, että Kahlua aiheuttaa ongelmia joillekin gluteenittomaan ruokavaliolle, mutta ei muita: Kahlua sisältää alkoholia, joka tislattiin yhdestä tai useammasta kolmesta gluteenin jyvistä (vehnä, ohra ja ruis).
Vaikka gluteenittoman ruokavalion monet viranomaiset sanovat, että tislausprosessi poistaa haitallisen gluteeniproteiinin, monet ihmiset, joilla on keliakia tai ei-keliakia sisältävä gluteenin herkkyys, eivät voi juoda gluteenia sisältäviä alkoholijuomia kärsimättä oireista.
Taustaa Kahluan gluteenittomassa tilassa
Useita vuosia sitten Pernod Ricard USA kertoi, että Kahlua pidettiin gluteenittomana. Kuitenkin, kun Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston säännöt gluteenittomasta merkinnöistä alkoivat voimaan, valmistaja lopetti tämän sanoman.
Sen sijaan Pernod Ricard USA, sanoo yksinkertaisesti, että se ei testaa valmiin tuotteen gluteenia. Ei vaikuta siltä, että liköörin ainesosat ovat muuttuneet.
Gluteenittomien merkintöjen sääntöjen muutoksen jälkeen yritys kuitenkin on varovaisemmin väittäessään, että Kahlua on gluteeniton.
Joten on Kahlua gluteeniton vai ei?
Kahluan ainesosat, kuten valmistaja ilmoittaa, ovat: korkea fruktoosi-maissisiirappi / sokeri, ruoko, kahviuutteet (sokeriruoat, sokeri, vesi, karamelli), neutraali viljaproteiini, vesi ja viini.
Karamelli ei ole peräisin gluteenin jyvistä, mutta neutraali viljahuna sisältää vehnäpohjaista tislattua alkoholia, valmistaja sanoo.
Pernod Ricard USA: n edustajan lausunnon mukaan Kahlua valmistetaan tislatuista jyvistä (yritys mainitsee vehnää, ohraa, ruista ja kauraa, mutta ei täsmennetä, mitä käytetään liköörien valmistamiseen).
Nyt, kuten edellä totesin, monet asiantuntijat uskovat, että tislaus poistaa haitallisen gluteeniproteiinin. Monet ihmiset kuitenkin edelleen huomaavat, että he reagoivat huonosti gluteenia sisältävään alkoholiin ja saattavat siten reagoida huonosti Kahluaan.
Kaikki tämä koskee pelkkää (jotkut saattavat sanoa "klassikko" Kahlua). Huomaa kuitenkin, että Pernod Ricard USA valmistaa myös muita Kahlua-merkkisiä likööri-aromiaineita, kuten Chili Chocolate, Pumpkin Spice, Suolattu karamelli, Peppermint Mocha, Hasselpähkinä, Mocha, Ranskalainen vanilja, Midnight ja Cinnamon Spice.
Yhtiö ei anna mitään tietoja näiden maustettujen liköörien ainesosista. Voit olettaa, että ne on tehty tavallisella Kahlua-pohjalla (ja gluteenin jyvistä tislattua alkoholia). Kuitenkaan ei ole mitään keinoa tietää, lisäävätkö gluteenia sisältävät lisäaineet. Siksi kaikille, joilla on keliakia tai ei-keliakia sisältävä gluteenin herkkyys, tulisi ohjata selkeästi.
Kahlua sisältäviä cocktaileja
Jos sinun on vältettävä Kahluaa, sinun on myös vältettävä tiettyjä cocktaileja ja muita juomia, jotka sisältävät likööriä.
Monet ihmiset laittavat Kahluaan roiskeen kahvi- tai kuivakahviaan erityisesti juhla-aterian jälkeen. Lisäksi seuraavat suosittuja cocktaileja ovat aina tai usein Kahlua ainesosana:
- Valkoinen venäjä
- Musta venäjä
- Espresso Martini
- Mutavyöry
- Pakastettu liukkaudentorjunta
- Rohkea Bull
- B-52 Shot
- Long Island Iced Tea
Huomaa, että jotkut näistä juomista saattavat sisältää myös gluteenipohjaisia ainesosia Kahluan jälkeen, joten vaikka sinulla ei olisi ongelmia Kahluan kanssa, sinun täytyy tehdä tarkka huolellisuus ja tarkistaa kaikki ainesosat missä tahansa cocktailissa olet tilaus.
Sanasta alkaen
Valitettavasti sinun on määritettävä kokeilun ja virheen avulla, vastaako Kahlua vai ei - jotkut kertovat reaktioista, kun taas toiset sanovat, että se on hieno.
Suosittelen varovaisuutta, jos et ole ennen kokeillut Kahluaa etenkin, jos olet huomannut gluteenien oireita muiden gluteenia sisältävien alkoholijuomien, kuten oluen, joka on valmistettu "de-glutened" -sorasta ja useimmista gini- ja bourbonlajikkeista .
Onneksi on todella helppoa valmistaa kotitekoista kahvia likööri (siellä on runsaasti reseptejä, joten voit kokeilla, kunnes löydät sinulle parhaan). Jos sinulla on tapana reagoida gluteenin jyvistä tislatuista alkoholijuomista, varmista, että käytät gluteeniton vodkaa (vodkaa, joka on valmistettu jotain muuta kuin perinteistä vehnää ja / tai ruista), jotta voit tehdä kotitekoisen liköörin.
Viimeinen huomautus: Jos reagoit myös maitoproteiini-kaseiiniin, useat Kahlua-tuotemerkin maut, erityisesti juomat-to-go ja valmis-to-drink -tuotteet, sisältävät kaseiinia ainesosana.
> Lähde:
> Keliakian sairausäätiö. Mitä minun pitäisi syödä? Fact Sheet.