Mitä tarkoitetaan termillä "kokonaiset elintarvikkeet"? Eri ihmiset puhuvat kokonaisista elintarvikkeista eri tavoin, mutta yleensä he viittaavat elintarvikkeisiin, jotka:
- Pysy lähellä tilannettaan luonnossa
- Ei ole lisäaineita, kuten sokereita, tärkkelyksiä, aromiaineita tai muita valmistettuja ainesosia.
- Ei ole ensisijaisesti tuotettu tehtaalla - näin ne ovat jalostettujen elintarvikkeiden vastakohta.
- Koska niitä ei ole valmistettu, niitä ei manipuloida riippuvuutta aiheuttaviksi.
Valikoima kokonaisia elintarvikkeita tarjoaa ravitsevampaa ruokavaliota ja yksi, joka on luultavasti korkeampi kuidussa. Jos syövät hiilihydraattien määrää, joka on sopiva kehollemme, syöminen kokonaisista elintarvikkeista voi tarjota optimaalisen ruokavalion. Koko elintarvikkeita kutsutaan myös "todellisiksi elintarvikkeiksi".
Esimerkkejä kokonaisista elintarvikkeista vs. mitkä eivät ole kokonaisia elintarvikkeita
- Vihannekset, hedelmät, pähkinät, siemenet ja pavut ovat kokonaisia elintarvikkeita. Hedelmäruutuja, hedelmäjuomia, "papukeita" ja soijakakut eivät ole.
- Maito on koko ruoka, kun taas jalostettua juustoa ei ole (säännöllinen juusto käsitellään minimaalisesti, "bakteerien, muotien jne. Aiheuttama jalostus").
- Grillattu kanaharja on koko ruoka, kun taas kanahuna ei ole.
- Peruna on koko ruoka, mutta maustettu perunalastu ei ole.
- Kinkku on kokonainen ruoka, mutta maissihiutaleita tai mitä tahansa, joka sisältää suuren fruktoosi-maissisiirapin tai muita maissista johdettuja molekyylejä, ei ole.
- Ruskea riisi , quinoa ja ohra ovat kokonaisia elintarvikkeita. Tuotteet, jotka sisältävät jalostettuja hiilihydraatteja tai jalostettuja jyviä, kuten paisutettua riisiä, ruskeaa riisisiirappia tai jotain, joka on valmistettu valkoisesta jauhosta, ei ole.
- Kaikki, johon on lisätty sokereita, mukaan lukien piilotettujen sokerien luettelosta , ei ole koko ruoka (hunaja on epäilemättä poikkeus).
Niille, jotka haluavat olla nirsoja, on joitain ristiriitoja ja kysymyksiä. esimerkkejä:
- Onko oliiviöljy koko ruoka? Useimmat sanovat "kyllä", vaikka se on erotettu alkuperäisistä oliiveista.
- Onko vähärasvaista ja rasvatonta maitoa kokonainen ruoka, vaikka ainakin osa luonnollisesta rasvasta on riisuttu? Onko maitoa pidettävä raakana käsittelemättömänä? Jotkut sanovat "kyllä", ja heillä on todisteita siitä, että raakamaito on ravitsevampaa, mutta useimmat sanovat "ei".
- Onko jyvien jauhojen hiominen vähemmän "kokonaisia"? (Ne ovat varmasti enemmän glykeemisiä ja menettävät kestävän tärkkelyksensä .)
- Onko säilötty papuja "jalostettu"? (Jälleen, he ovat enemmän glykeemisiä kuin papuja, jotka liotat ja valmis itse.)
Suurimmaksi osaksi kehotan teitä olemaan pohtimatta kysymyksiä, vaan pitämään enemmän ja enemmän kohti kokonaisia ruokia ajan myötä.