Kun vapaapäivät ovat meillä, me kaikki tiedämme, mitä valikossa on: suklaa, suklaata ja muuta suklaata! Kun sanomme jäähyväiset joulupäivänä ja synnyttävät Hanukka ja uudenvuoden juhlat, olet todennäköisesti täyttänyt suklaapakastikeet, kuuma suklaa, tryffelit ja yule-kakku. Ystävänpäivällä vain 51 päivää joulun jälkeen (voitko uskoa sitä ?!), huomasimme, että oli hyvä aika "Chocolate 101" -oppitunnille.
Vuosien ajan tutkijat ovat tutkineet tämän maukkaan hoidon (tietenkin, kun se on kohtuullisesti syötyä) terveysvaikutuksia ja ovat lopulta päätyneet seuraaviin johtopäätöksiin: tumma suklaa on lukuisia terveyshyötyjä. Olemme valtavia tuoreita tummaa suklaata (ja olemme sisällyttäneet sen myös yhdeksi alimpien 10 superruokien joukosta), joten olemme laatineet luettelon sen terveysetuuksista ja maukkaista tavoista nauttia sen herkullisuudesta.
Totuus antioksidantteista
Tumma suklaa valmistetaan kaakaosta, joka on uutettu kaakaopavuista, joita viljellään kosteissa ilmastoissa. Kaakao on runsaasti flavonoidien lähde, erityisesti epatechiinit ja procyanidiinit (yritä sanoa nämä nimet kolme kertaa nopeammin!). Nämä flavonoidit kuuluvat ryhmään nimeltä polyfenolit ja ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka suojaavat soluja vaurioilta. Tämä suoja voi auttaa ehkäisemään ikääntymistä, erilaisia syöpää ja vaarallisia sydän- ja verisuonitauteja.
Muita polyfenoleja ovat punaviini, tee ja marjat - uutiset vain parantavat ja parantavat, eikö?
Totuus sydämen terveydestä
Tumma suklaalla on myös positiivisia vaikutuksia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tumma suklaa voi auttaa suurentamaan merkittävien valtimoiden halkaisijaa, mikä estää vaarallisen valtimoiden kaventumisen.
Samanlaisia tutkimuksia on myös havaittu, että tumma suklaa lisää vasomotiliteettiä (todellinen veren liike) ja estää vaarallisia verihiutaleiden hyytymiä. Lisäksi tumman suklaan kulutus voi lisätä veressäsi olevan HDL: n ("hyvää kolesterolia") kokonaismäärää samanaikaisesti alentamalla LDL: ää ("huono kolesteroli").
Nyt jotkut teistä ehkä ajattelevat, "Eikö suklaata ole tyydyttyneitä rasvoja?" Olet oikeassa, se on. Vaikka monenlaisia tyydyttyneitä rasvoja on liittynyt huonosti sydän- ja verisuonitauteihin, koska ne voivat nostaa LDL: ää ja veren kolesterolia, yksi hallitsevista suklaataineista, steariinihaposta, ei ole näitä vaikutuksia. Vaikka steariinihapon tutkimusta tehdään edelleen, se ei todennäköisesti ole yksi tyydyttyneistä rasvasta "pahiksia". Pysy kuulolla!
Totuus ravinnosta
Tarvitsetko enemmän vakuuttavia? Tumma suklaa on erinomainen magnesiumin ja kuparin lähde, joka tarjoaa noin 9 prosenttia ja 30 prosenttia suositelluista ruokavaliovarauksista (RDA), vain 100 kaloreita.
Magnesium on tärkeää energiantuotannossa ja proteiinisynteesissä, ja kupari tarvitaan aivojen kehitykseen ja glukoosin aineenvaihduntaan. Siksi molemmille ravintoaineille hyvät lähteet ovat arvokkaita yleiselle terveydellemme.
Tumma suklaa on myös hyvä rauta-, kalium- ja kuitulähde , joten ... syö!
Mitä maitoa suklaasta?
Joten nyt olemme hieman Debbie Downer. Maitosuklaavalla ei ole samoja terveysvaikutuksia kuin tumma suklaa. Tummempi lajike on kaakaon määrä 2-3 kertaa suurempi kuin maitosuklaa, ja tämä katkera jauhe on avain kaikkiin lueteltuihin terveyshyötyihin. Joten, mene tummempia lajikkeita suurimman osan ajasta.
Choco-LOT mahdollisuuksista
Tarvitsetko muutama hauska tapa rentoutua pimeällä puolella? Kokeile näitä ehdotuksia:
- Tartu pimeän suklaan baariin seuraavalla ostosmatkalla! Etsi 70 prosenttia tai enemmän kaakaota saadaksesi enemmän terveysvaikutuksia . Huomaa: tarkkaile palvelukokoja; 1 unssilta (noin luottokortin koosta) on sopiva annos noin 150 kaloria.
- Sen sijaan, että nautit plain ol 'kaurajauhe, sekoita joitakin kaakaojauhetta. Noin 1-2 teelusikallista ½ cupin kauraa kohti tarvitset vain.
- Seuraavalle perheen illalliselle tai potluckille, pistä suklaakonfuusion tuoretta hedelmää. Koska tumma suklaa ja marjat ovat molemmat suuria polyfenolilähteitä, annat keholle kaksinkertaisen annoksen antioksidanttista voimaa!
> Lähteet:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Kaakao ja sydän-terveys. Circulation, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, T.F. Ruschitzka, F., R. (2007). Tumman suklaa parantaa sepelvaltimotaudin ja vähentää verihiutaleiden reaktiivisuutta. Circulation, 116 (21), 2376 - 2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Kaakao ja suklaa ihmisen terveydelle ja taudille. Antioksidantit & Redox-signalointi, 15 (10), 2779 - 2811.