Kuivatut aprikoosin ravitsemustiedot
Aprikoosit ovat terveellisiä ruokia, ja niiden oranssin väri on merkki beta-karoteenin ja A-vitamiinin korkeista tasoista. Kuivattuja aprikooseja on helppo ottaa mukaan välipaloina, ja niitä voidaan käyttää reittiyhdistelmänä tai sekoitettuna kaurapuuroon tai jogurttiin.
Kuitenkin, kuten kaikkien kuivattujen hedelmien kohdalla, dehydraatio keskittyy paitsi makuun mutta myös sokeriin, mikä voi helposti johtaa hiilihydraattien ylikuormitukseen.
Osanohjaus ei ole koskaan tärkeämpää kuin kuivatut hedelmät, sillä on helppo syödä enemmän kuin huomaat. Varmista myös, että olet ostamassa kuivattuja aprikooseja, joilla ei ole sokeria. Ne ovat luonnollisesti makea, mutta joskus ne on lasitettu tai pölytetty sokerilla.
Hiilihydraatti- ja kuitujen määrä kuivatuille aprikooseille
- 1/2 cup kuivattuja aprikoosin puolikkaita: 36 grammaa tehokasta ( net ) hiilihydraattia plus 5 grammaa kuitua ja 157 kaloria
- 1 unssi kuivattuja aprikooseja: 16 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia sekä 2 grammaa kuitua ja 67 kaloria
- 1 keskikuivattu aprikoosi: 4 grammaa tehokasta (net) hiilihydraattia plus 1 grammaa kuitua ja 17 kaloria.
- Koko tuorella aprikoosilla on samat hiilihydraatit, kuidut ja kalorit kuin kokonaan kuivattu aprikoosi, mutta painavat enemmän vesipitoisuuden vuoksi.
Glykeeminen indeksi kuiville aprikooseille
Kaksi tutkimusta kuivattujen aprikoosien keskimääräisestä glykeemisesta indeksistä oli 31 . Tämä on asteikolla, jossa puhdas glukoosi on 100. Tämä on alhainen tai kohtalainen, koska aprikooseissa oleva sokeri on enimmäkseen fruktoosia, jolla on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin glukoosi tai sakkaroosi.
Kuivattujen aprikoosien glykeeminen kuormitus
Glykeeminen kuorma ottaa huomioon sekä glykeeminen indeksin että syötettävän ruoan määrän. Glykeemistä kuormitusta, joka on 10 tai vähemmän, katsotaan olevan alhaalla ja sillä on vain vähän vaikutusta verensokeriin tai insuliinivasteeseen. Lukuista voidaan nähdä, kuinka osuuskoko tekee suuren eron kuivattujen aprikoosien glykeemiselle kuormitukselle.
- 1/2 cup kuivattuja aprikoosin puolikkaita: 20
- 1 unssi kuivattuja aprikooseja: 9
- 1 keskikuivattu aprikoosi: 2
Kuivattuja aprikoosiekvivalentteja
Jos käytät kuivattuja aprikooseja tuoreen ruoanlaittoon, nämä vastaavuudet voivat auttaa sinua tekemään muuntamisen:
- 1 kiloa kuivattuja aprikooseja = 2 3/4 cups
- 1 kiloa kuivattuja aprikooseja = 5 kuppia kypsennetty
- 6 unssia kuivattuja aprikooseja = 1 kuppi
- 6 unssia kuivattuja aprikooseja = 2 kuppia kypsennetty
Kuivatun aprikoosin terveysvaikutukset
Vaikka aprikoosit menettävät lähes kaikki C-vitamiini ja jotkut muut ravintoaineet, kuivausprosessissa ne ovat erinomainen A-vitamiinin lähde ja hyvä kaliumlähde. Aprikoosit sisältävät myös suhteellisen suuria määriä kasvua , erityisesti beetakaroteenia , mikä voi auttaa suojaamaan soluja vaurioilta. Aprikoosit ovat hyvä kuitujen lähde, joka on tärkeä ruoansulatuskanavan terveydelle ja sillä on merkitystä lipidien metaboliaan.
Aprikoosin lore tarkoittaa sitä, että termi "jumalien nektari" viittaa tuoreiden aprikoosien mehuun ja massaan, joka oli väitetty olevan kreikkalaisten ja roomalaisten jumalien valinta.
> Lähteet:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Glykeeminen indeksi ja glykeemiset kuormitusarvot kansainvälisissä taulukoissa: 2008. Diabetes Care . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10,2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Yhdysvaltain maatalousministeriö. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.