Milloin tapahtui, että tavallinen ole cuppa Joe (nolla carbs, nolla kaloria) muuttui valkoiseksi suklaamokiksi kermavaahdolla - 58 grammaa hiiltä ja 510 kaloria "medium" 16 oz? Yikes! Kahvimyymälöistä on tullut tiloja, jotka ovat täynnä miinoja, jotka odottavat räjähtää ruokavalion tajuissaan oleville asiakkaille. Jälkiruoat, joita aiemmin varattiin hyvin erityisistä jälkiruokista, on tullut jokapäiväistä aamukokemusta kenelle tahansa näistä kahvimyymälöistä, monikansallisista ketjuista pieniin paikallisiin kahviloihin.
Mitkä ovat kaikki nämä kahvia?
Kyllä, voit silti saada tavallisen kupin kahvia missä tahansa kahvimyymälässä. Tai voit saada fancy paistia, maustettuja kahvia ja custom sekoituksia eri puolilta maailmaa. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta, puhumattakaan mocha javasta tai Maxwell Housesta, tämä on vain kahvia, jolla on vähäpätöisiä kaloreita ja hiilihydraatteja. Fancy-juomat, jotka antavat niin paljon rahaa kahvin ketjuihin, kuten Starbucks, eivät ole vain kahvia, vaan ne on valmistettu espressosta.
Mikä on Espresso?
Espresso on italialainen menetelmä kuumaveden pakottamiseksi hitaasti paahdettuja, hienoksi jauhettuja kahvipapuja. Tuloksena on paksu, voimakas juoma, joka on suosittu juomaan Italiassa omasta hyvin pienistä kupuista. Yhdysvalloissa espresso on useammin perusta muille kahvijuomille (usein EI valmistettu perinteisillä italialaisilla tavoilla), kuten:
- Cappuccino: Espresso maitoa ja paljon maitovaahtoa, joskus kanelilla tai kaakaojauheella, joka on ripoteltu päälle
- Latte: Espresso, jossa on paljon maitoa
- Mokka: Lattea suklaalla ja (usein) kermavaahtoa päälle
- Americano: Espresso ampui tarpeeksi kuumalla vedellä kupin täyttämiseen
- Macchiato: Espresso ammuttiin pienellä määrällä vaahdotettua maitoa
Hiilihydraatit ja kalorit ovat kahvinjuomissa
Laukaus espresso (ainakin Yhdysvalloissa) on unssi (2 ruokalusikallista) nestettä.
Kuvittele 2 ruokalusikallista kuppasi pohjalle - ei ole paljon! Joten loput kupista on täynnä jotain muuta. Hieroa, niin paljon kuin hiilihydraatit ja kalorit menevät, on se, mitä jotain muuta on. Jos se on maitoa, se on 11,4 grammaa hiilihydraattia kupillista ja 146 kaloria täysmaidosta tai 11,9 grammaa hiiltä ja 86 kaloria rasvattomasta maidosta. Puolet ja puolet ovat 10,4 grammaa kuppia kohden - jälleen, ei paljon hiilihydraatteja, vaan kaksinkertaistavat kalorit ja kolme kertaa täysmaidon tyydyttyneitä rasvoja. Ja kerma? Rypälemehun kalkki on 6,6 grammaa hiilihydraattia ja (valmistaudu siihen) 821 kaloria ja 55 grammaa kylläistä rasvaa.
Kuten olet luultavasti tajunnut, kahvijuomien, jotka ovat pääasiassa espressoa ja maitoa, ei ole vaihtelevaa ravitsemuksellista tietoa kauppa-kaupasta, mutta kun aloitat lisäämällä esimerkiksi sokeria, kermavaahtoa ja suklaata, on enemmän vaihtelua.
- Cappuccino -
- 12 oz - 10 grammaa carb, 80-120 kaloria maidosta riippuen (enemmän puoleen ja puoleen)
- 16 oz - 15 grammaa carb, 100-180 kaloria
- 20 oz - 17 grammaa carb, 130-210 kaloria
- Latte -
- 12 oz - 16 grammaa carb, 120-200 kaloria
- 16 oz - 21 grammaa carb, 160-260 kaloria
- 20 oz - 27 grammaa carb, 210-340 kaloria
- Mocha -
- 12 oz - 28-37 grammaa carb, 170-358 kaloria (Dunkin Donuts '10 oz mocha on 37 grammaa hiilihydraatteja vain 10 oz juomaa)
- 16 oz - 33-42 grammaa carb, 210-433 kaloria
- 20 oz - 43-56 grammaa carb, 260-490 kaloria
Muut aromit voivat lisätä erilaisia määriä hiilihydraatteja ja kaloreita. Fancy-juomat, kuten karamelli extravaganzas, voivat lisätä monia muita hiilihydraatteja ja kaloreita. Jopa maustetut siirapit viedään sinne. Yksi "pumppu" aromia siirappia sokeri on noin 5 grammaa carb ja 20 kaloria. Yleensä 3 näistä "pumpuista" laitetaan 12 oz: n kahvijuomaan, 4 16 oz: n juomaan ja 5: aan 20 oz: n juomaan. Maustetun siirapin lisääminen voi lisätä 25 grammaa hiilihydraattia ja 100 kaloria suurelle juomalle. Toisaalta sokeriton siirapit eivät lisää hiilihydraatteja eikä kaloreita.
Matalan sokerin ehdotukset
Kuinka nautit kahvia eikä liioittele sitä lisättyjä sokereita ?
Ilmeisesti paras on vain juoda säännöllistä kahvia, jossa pieni määrä maitoa tai makeutusaine siinä. Tavallinen espresso, kahvila Americano tai Macchiato (ks. Edellä) ovat muita vaihtoehtoja. Jos haluat jotain parempaa, cappuccinoilla on vähiten lisätty hiilihydraatteja, ja voit jopa lisätä sokerittomia siirappeja lisää makua. Jos teet kotiapakoita tai olet valmis toteuttamaan ylimääräisiä ainesosia, kun lähdet ulos, kokeile makeuttamatonta soijamaitoa. Siinä on vain 2-3 grammaa carb per kuppi. (Kauppojen soijamaito on melkein aina makeutettu melko paljon lisättyä sokeria.) Voit tilata tavallisen espresson, joka tulee usein 10 oz: n kuppiin ja lisää itsellesi makeuttamatonta soijamaitoa ja nolla-carb-makeutinta.
Ehkä tärkein asia, jonka voit tehdä, on saada tietää, kuinka he tekevät juomia suosikki kahviasi kummittelemaan. Tee ystäviä barista ja selvitä, miten he tekevät asioita ja miten voit minimoida "sokerin altistumisen" nauttien kahvijuomia.