Vältä näitä elintarvikkeita gluteenilla, jos olet gluteeniton-intoleranssi
Yksi prosentti Yhdysvaltain väestöstä on keliakia tai muuta syytä johtuva gluteenia-intoleranssi. Jos uskot olevasi gluteiinit-intolerantti, sinun pitäisi tietää, että Digestion-lehden tutkimus osoitti, että 86 prosenttia niistä, jotka uskovat gluteenia herkkäävät, voi todella sietää sitä.
Grain Tuotteet gluteenia, jota sinun tulisi välttää
Keliakiapotilaat ja gluteeniton suvaitsemattomuus välttävät kaikki elintarvikkeet ainesosaluettelossa olevan vehnän, rukiin tai ohran kanssa tai osoittavat valmistuksen vehnän, gluteenin tai gluteenia sisältävien ainesosien yhteydessä.
Jotkut keliakia saivat myös välttyä kaurilta.
(Huomaa: Jos olet allerginen vehnälle, mutta keliakia ei ole, tutustu elintarvikkeisiin, jotta vältät vehnäton ruokavalio luettelosta vaarallisista elintarvikkeista, jotka eivät sisällä rukiin tai ohran sisältäviä ainesosia.)
Jos sinulla on keliakia tai gluteenin suvaitsemattomuutta, vältä sellaisia elintarvikkeita, jotka sisältävät seuraavia:
- Vehnä- marjat, vehnäleseet ja vehnänalkio.
- Ohra, ohranmaltti, ohrajauho tai jokin sanan ohra .
- Ruis, ruisjauho, pumpernickeljauho tai mikä tahansa sanan ruista .
- Kaura, kaurahiutaleet, kaurajauho, kauranroolit tai jokin kauran muoto , jos lääkärisi neuvoo sinua välttämään kauraa. Jos lääkäri salli kaura gluteeniton ruokavaliostasi, etsi gluteeniton kaura .
- Jauhot, mukaan lukien instant, leipä, kakku, rikastettu, graham- ja all-purpose-jauhoja. Jauheista valmistetut hienot jyvät sisältävät maissijauhoja, hirssijauhoja ja riisinjauhoja
- triticale
- Einkorn
- speltti
- Mannasuurimot
- durum
- Bulgariin tai bulghariin
- kamut
- couscous
- Tempura murusia
- Mallas, ellei ole määritelty olevan valmistettu ei-gluteenilähteestä (kuten maissista).
Gluteenia sisältävät yhteiset elintarviketuotteet
Nyt, kun tiedät, mitä jyviä sinun pitäisi välttää, sinun täytyy oppia, mitkä elintarvikkeet sisältävät yleensä näitä ainesosia. Ole erityisen varovainen vehnän ja gluteenin esiintymiselle seuraavissa tapauksissa:
- Leivät, leivonnaiset, kakut, evästeet, keksejä, munkkeja, sämpylöitä ja muita leivonnaisia.
- Aamiaismuroja, sekä kuumaa että kylmää.
- Pasta, mukaan lukien gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein ja täytetyt pasta. (Gluteenittomat vaihtoehdot ovat riisinuudeleita, puhdas tattari soba-nuudeleita ja pasta allergiaystävällisiltä valmistajilta.)
- Snack elintarvikkeet
- Keitot, kastikkeet ja paksunnetut kastikkeet.
- Paahdetut lihat tai vihannekset, kuten paistettua kanaa tai jalapeno-poppersia.
- Mansikkaita, lihapullia, lounasruokia, lihapaloja ja vastaavia elintarvikkeita pidetään usein yhdessä rypäleiden tai jauhojen kanssa.
- Olut ( Gluteeniton oluet ovat saatavilla.)
- Salaattikastikkeita, Worcestershire-kastiketta ja muita mausteita.
Varoitus! Nämä ainesosat sisältävät gluteenia liikaa
Kuluttajien on varottava seuraavia ainesosia etiketissä ja vältettävä seuraavia elintarvikkeita, ellei etiketti ilmoita, että ne ovat peräisin gluteenittomasta lähteestä:
- Hydrolysoitu kasviproteiini
- Muunnettu ruokatärkkelys
- Kasvitärkkelys tai kasvisproteiini
- Gelatiinoitua tärkkelystä tai esihyytelöityä tärkkelystä
- Luontaiset aromit
- Soijakastike (etsi vehnämätöntä tamari vaihtoehtona)
Ruokailu Gluteeniton
Ruokailu asettaa haasteena gluteeniallergeille, koska se ei aina ole selvää, sisältävätkö gluteenit vai eivät.
Uusia suuntauksia ravintoloihin, jotka tarjoavat gluteenittomaan väestöönsä, ovat edustettuina, ja niillä on myös oma ruokalista, jossa on gluteenittomia tuotteita. Jos olet epävarma, kysy palvelulta, miten lautasantenni on valmis ja pyydä korvauksia aina, kun se on mahdollista.
Lähteet
- > Syöminen, ruokavalio ja ravitsemus keliakian sairauksille NIDDK. Kansalliset terveysalan laitokset.
- > Jyvät ja jyvät Sanasto. Celiac Support Association.
- > Mitä voin syödä? Keliakian sairausäätiö.