Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 242
Rasva - 10g
Carbs - 37g
Proteiini - 4g
Kokonaisaika 35 min
Valmistele 15 min , keitä 20 min
Tarjoa 12
Eräs kotitekoisista muffinsseistä tekee helpommista aamiaisista ja välipaloista, mutta heikentää sokerilla täytettyjä supersisoituja leivonnaisia. Tee terveellisempi muffinssien erä sisällyttämällä luonnon makeutusaineita, tuoreita hedelmiä, kokonaisia jyviä , lämpimiä mausteita ja rapeita saksanpähkinöitä.
Omenissa on kervetiiniä , flavonoidi (aka kasviyhdiste), jolla on voimakkaat antioksidanttiset ominaisuudet. Cinnamon sisältää myös lukuisia antioksidantteja ja saksanpähkinöitä, jotka ovat tunnettuja anti-inflammatorisista voimistaan.
Lisäksi nämä muffinit valmistetaan ilman eläintuotteita, joten ne ovat vegaanisia ruokavalioita.
ainekset
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 1 kuppi täysjyväleipäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- ½ tl kosher suolaa
- 1 tl jauhettu kaneli
- ¼ tl raikastettua muskottipähkinää
- ½ cup vaahterasiirappia
- ½ cup kevyesti pakattua ruskeaa sokeria
- 2 kuppia aprilöityä omenaa (noin 2 keskipitkää appelsiiniä)
- ¼ cup canolaöljyä
- ¼ cup makeuttamatonta omenasosetta
- 1 tl vaniliseosta
- 1 kuppi makeuttamatonta soijamaitoa
- ½ cup hienonnettua saksanpähkinöitä jaettuna
- 1/4 cup maahan pellavansiemeniä
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Suorita 12-kuppinen muffinpannu, jossa on paperirainaa tai suihkele suihkeastiassa.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistyvät molemmat jauhot, sooda, suola, kaneli ja muskotti.
- Erillisessä kulhossa kuorrutettu vaahterasiirappi, ruskea sokeri, aprikoidut omena, kanaöljy, appelsiini, vanilja ja soijamaito.
- Yhdistä hedelmäseos kuiville ainesosille taikinan muodostamiseksi. Sekoita pellavaa ja saksanpähkinöitä, varaamalla noin 2 rkl saksanpähkinöitä.
- Sekoita taikina muffininauhoihin.
- Ripottele jäljellä olevilla saksanpähkinöillä ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi keskeltä.
- Anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Omenojen sijasta kokeile näitä muffineja, joissa on raastettuja porkkanoita tai perunamaista banaania eri ravintoaineprofiiliin. Porkkanat tarjoavat karotenoideja ja banaaneja terveellisen annoksen kaliumia.
Kokonainen vehnäleipäjauho tarjoaa erinomaisen koostumuksen ja hieman pähkinäisen maun. Kaikkien jauhojen korvaaminen täysjyvällä tekee muffinsseista liian kuivan, mutta koko vehnän 50-50 osa ja kaikki tavarat toimivat täydellisesti.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Jautaa omenat käyttämällä laatikkorataa tai ruiskutinta, joka on varustettu katkaisuterällä; tyhjennä paperipyyhe lyhyesti irrottamaan ylimääräinen kosteus.