Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 231
Rasva - 6g
Carbs - 36g
Proteiini - 11 g
Kokonaisaika 75 min
Valmistele 15 min , keitä 60 min
Annokset 6 (1 kuppi kukin)
Ruokavalio, joka sisältää runsaasti kasviperäisiä elintarvikkeita, voi olla tärkeä syövän riskin vähentämisessä. Tavoitteena on tehdä vähintään kaksi ateriaa, joita syöt päivittäin kasviperäisistä lähteistä, kuten papuja ja palkokasveja , vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä ja täysjyviä.
Tämä kasvipohjainen kahviherkku on täynnä makua ja lämpöä viipaloituneista sipulista ja kuumasta Chilestä sekä se sisältää värikkäitä maustejauhetta, curryjauhetta, kuminaa ja kurkumaa. Niin monet maailmanlaajuiset ruokakulttuurit tarjoavat kasvissyöjäisiä kasvipohjaisia ruokia, jotka ovat sekä herkullisia että ravitsevia, joten päästä luovaksi ruoanvalmistukseen ja kokeile reseptejä eri kulttuureista.
ainekset
- 4 kuppia kahvia (joko keitetyt 2 kuppia kuivattua kahvia tai 2 15 oz: n tölkkiä, tyhjennetään ja huuhdellaan)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipitkä sipuli (keltainen)
- 3 keskipakopihveä (jauhettu)
- 1 pieni serrano chile (kalvot ja siemenet poisheitetyistä, jauhettu)
- 3 teelusikallista curryjauhetta
- 1/2 teelusikallista kurkumaa
- 1/2 tl kuminaa
- Valinnainen: 1/4 tl methi (fenugreek)
- 1 1/4 kupillista vettä (tai kahviherne-nestettä tai liemiä jaettuna)
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl koriander (hienonnettu)
Valmistautuminen
- Jos ruoanlaittoa kuivattuja papuja, imeä papuja yön yli, tyhjennä ja aseta suuriin pottiin ja peitä vedellä. Kiehauta ja keitä, kunnes tarjouksen on noin 1 1/2 - 2 tuntia. Tyhjennä kahviherneet varaamalla keittovesi. Jos käytät säilöttyjä kahvia, tyhjennä ja huuhtele pavut ja varoita.
- Pyyhi sama iso kattila, jota käytit kokkareiden valmistamiseen. Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä lämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja saute kunnes läpikuultava, noin 5 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja serrano chile ja keitä vielä 2 - 3 minuuttia, kunnes tuoksuva.
- Lisää curryjauhe, kurkuma, kumina ja valinnaiset methi pataan ja sekoita noin 30 sekuntia.
- Lisää 1/4 kuppia vettä, kahviherkkuainetta tai liemiä pottiin ja sekoita. Lisätä keitettyjä kahviherneitä pannulle, peitä, käännä kuumuus alas ja kiehua 5 minuuttia.
- Pyyhi potin lisäämällä jäljellä oleva 1 kuppi-neste ja suolaa ja hauduta paljastetusti vielä 20 minuuttia.
- Sekoita hienonnettu koriander. Tarjoile ruskealla riisillä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Älä pidä mausteisesta ruoasta tai kuivapesua? Jätä kuuma Chile.
Jos haluat kokeilla uutta maustetta, yritä etsiä methiä, joka tunnetaan myös nimellä fenugreek, joka on loitsuja monien terveysetuuksiensa puolesta, auttaakseen ruoansulatusta ja lisäämään sydänterveyttä. Maku on lievä, mutta methi on tärkein ainesosa useissa intialaistyylisissä curry- ja leipälajeissa.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Kuivattujen pavun keittäminen on halpaa ja suhteellisen helppoa, se vie vain aikaa. Pavut ovat parhaita, kun ne liotetaan yön yli veteen, tyhjennetään ja sitten kiehua keittotasolla makealla vedellä muutaman tunnin ajan. Tee erä pavut ja lisää lisävarusteita salaatteihin tai kasvisruokiin viikon aikana.
Kuivasta valmistetut paput myös jäätyvät hyvin, joten valmistele suuria määriä ja jäädytä jäämiä toiselle käyttötarkoitukselle. Jäädytetyt pavut kuumennetaan uudelleen vain 5 minuutissa, kun ne pudotetaan keittoveteen tai kuumennetaan keittotasolla.