Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 72
Rasva - 4g
Carbs - 9g
Proteiini - 3g
Yhteensä aika 45 min
Valmistele 10 min , keitä 35 min
Tarjoa 9 (1 kuppi kukin)
Kaikki olemme kuulleet ravitsemustieteilijöiden sanovan "syö sateenkaari", ja tämä keitto on hieno tapa tehdä juuri niin. Itse asiassa tämä tekee sateenkaari-keitosta ainutlaatuisen - vaikka se on yleensä haastavaa syödä kaikki hedelmien ja vihannesten värit yhdellä aterian yhteydessä, sateenkaari-keitto mahdollistaa sen. Rainbow-vihanneskeitto on vihreitä kaikista väriryhmistä, joten se on täynnä paljon antioksidantteja ja muita ravintoaineita perheellesi.
Huolimatta makeasta paprikasta, kurkumasta, kanelista ja kuumakastikkeesta epätavalliseen mausteseokseen tämä kasviskeitto on sellainen, jota ihmiset yleensä rakastavat. Voit laittaa jäljelle jääneen kalkkunan tai kanaa, mutta se voi olla yksin ilman lihaa. Se on myös hyvä pavut tai kahviherneet, jos ruokavaliosi sallii. Jos sinulla on tuoreita yrttejä, voit myös heittää ne.
ainekset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 2 suurta varret selleriä (pilkottuna)
- 4 valkosipulia (puristettu)
- 1 keskipitkä punainen paprika (pilkottu)
- 1 kuppi porkkanaa (silputtu tai hienonnettu kurpitsa, jos sellainen on saatavilla)
- 1 heaping ruokalusikallinen makea paprika
- 3 tl kurkumaa
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl kuumakastiketta
- 1 (15 unssia) voi tomaatteja (hienonnettu)
- 5 kuppia vihannesten kantaa
- 10 unssia vihreitä papuja (jäädytetty tai tuore)
- 1 suuri lehtipuu (leikattu ohuiksi nauhoiksi tai pinaatiksi tai kelaksi)
Valmistautuminen
- Suuri keittoastia, hauduta öljyä, sipulia ja selleriä. Kypsennä vähän lämpöä 5 - 10 minuutin ajan, jotta sipulia tuottaisi enemmän makeutta.
- Lisää valkosipuli ja keitä 1 - 2 minuuttia. Lisää lämpöä keskelle ja lisää paprikat ja porkkanat. Keitä toinen 1-2 minuuttia ja lisää mausteet. Sekoita ja keitä kunnes tuoksuva - toinen minuutti tai niin.
- Lisää tomaatteja ja kananmunaa ja hauduta 15 minuuttia. Lisää papuja ja äyriäistä ja hauduta vielä 5 minuuttia tai kunnes pavut keitetään. (Jos käytät kypsennettyä kuutio-lihaa, kuten kanaa tai kalkkunaa, lisää tähän aikaan.) Säädä mausteita suolalla ja pippurilla tarpeen mukaan.
Tarjoamisohjeet
Pääruoaksi tämä keitto on täydellinen, mutta varmista, että lisäät muita aikuisille tarkoitettuja esineitä, jotta niitä ei voitaisi alustaa. Kiva alkusalaatti, jolla on vinaigrette-kastike, on herkullista ennen keittoa. Voit myös yrittää lisätä lihaa keittoon vaihtoehtoina niille, jotka eivät ole kasvisruokaa. Tai grillata jopa kanaa, kalaa, naudanlihaa tai makkaraa kabobia ja aseta ne erillisille levyille niille, jotka ovat kiinnostuneita tekemään ateriaa hieman runsas.