Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 352
Rasva - 16g
Carbs - 20g
Proteiini - 32g
Kokonaisaika 80 min
Valmistele 30 min , keitä 50 min
Tarjoa 6 (1 2/3 cups each)
Tämä on runsas ja flavorful one pot ateria, värikäs ja maukkaita tarpeeksi palvella viihdyttävä vieraille. Se lämmittää kauniisti, joten se on myös hyvä ehdokas valmistelemaan sunnuntaina, ja suunnitellut jäämät lämmittävät vähän FODMAP-lounasta tai illallista viikon aikana.
ainekset
- Punta Sveitsiläinen chard
- 1 rkl plus 2 teelusikallista valkosipulin sisältävää oliiviöljyä jaettuna
- 6 luutonta, ihonalaista kanaa reidet, noin 1 ¾ puntaa
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
- ½ suuri punainen paprika, kuutioitu
- 1 iso porkkana, kuoritut ja kuivatut
- ½ cup hienonnettua selleriä
- ¾ kuppi hienoksi pilkottua purjo-lehtiä
- 1 14,5-unssi voi kuutioilla tomaatteja
- 1 rkl Herbes de Provence
- ¾ puntaa punaisia perunoita iholla, leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi
- 1 kuppi vettä
- 15 kalamata-oliiviä, kuoritut ja viipaloidut
Valmistautuminen
- Leikkaa varret pois sveitsiläisestä viinirypäleistä ja leikkaa ne ristikkäin ¼ tuuman paksuiksi paloiksi; kesannointi, jolloin varret ovat erillään lehdistä. Leikkaa lehdet ristikkäin ½-tuuman nauhoiksi ja sitten leikkaa ne kolmansiin toiseen suuntaan.
- Suuressa raskaassa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa lämmitä 1 rkl öljyä keskilämpötilaan. Ripottele koko kanan reidet suolalla ja pippurilla ja ruskeat molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Poista kananpalat kulhoon ja varoa. Lisää 2 teelusikallista öljyä kattilaan ja lisää paprikaa, porkkanaa, selleriä, purjo- lehtiä ja kinkkujuustoa pottiin ja pistä, kunnes pehmennetty, 4-5 minuuttia.
- Palauta kana pottiin ja lisää tomaatit mehuilla, Herbes de Provence, perunat ja 1 kuppi vettä. Peitä ja hauduta 20 minuuttia.
- Sekoita hedelmälehdet ja oliat, peitä ja kypsennä, kunnes lehdet ovat pehmeät ja perunat keitetään läpi noin 5 minuuttia. Kaula keittoihin ja kuuma kuuma.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Ei Herbes de Provencea? Korvaa ½ tl kuivattua, murskattua rosmariinia, 1 tl kuivattua oreganoa, 1 tl kuivattua basilikaa ja ½ tl kuivattua timjamia.
Vaihda 1 pieni kesäkurpitsa ja 1 keskikokoinen kesäkurkku chardille. Karkea kautit pituussuunnassa ja leikkaa ne ristikkäin ½ tuuman paloiksi.
Jotta tämä resepti vähenisi rasvassa, voidaan käyttää kanojen reiden sijaan luutonta, nahattomat kananrinta.
Suuri kananrinta tulisi leikata 2 tai 3 kappaletta kullakin ennen ruskeamista.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Swiss chard voi olla hiekkainen, joten pese se varovasti, varsinkin varret.
Suuret syöjät saattavat nauttimaan tästä höyrytetystä quinoa, hirssi tai tattari.