Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 345
Rasva - 10g
Carbs - 46g
Proteiini - 19g
Aika 60 min
Valmistele 10 min , keitä 50 min
Tarjoa 8 (1 1/2 cups each)
Maine-kokit väittävät, että amerikkalainen chop suey on omaa perinteistä ruokavaliotaan, mutta sen alkuperää on kiistanalainen. Ehkä se on todella ranskalais-kanadalainen luomus, koska tämä ruokalaji on myös suosikki Pohjois-New Yorkissa lähellä Kanadan rajaa, jossa se kulkee nimellä "gulassi".
Tämä versio on yhtä lohdullinen kuin koskaan. FODMAP: ien vähentämiseksi kastikkeessa käytimme valkosipulin infusoidun öljyn ja pikkukampelan vihanneksia tavallisen valkosipulin ja sipulien sijaan. Käytimme myös pieniä FODMAP-makaroneja tavallisten makaronien sijasta - katso allaolevia ruoanlaitto- ja annosteluohjeita saadaksesi neuvoja siitä.
ainekset
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- 2 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä
- 6 kermavaahtoa, vain vihreä osa, ohuet viipaleet
- 1 keskipitkän vihreää paprikaa, istutettu, hienonnettu
- 1 28 unssia voi kuutioilla tomaatteja, joita ei juoda
- 1 14,5-unssi voi kuutioilla tomaatteja, ei juurikaan
- 2 rkl tomaattimehua
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kuivattua basilikaa
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl murskattua pippuria hiutaleita (valinnainen)
- 1 rkl sokeria
- 12 unssia kypsentämätöntä matala-FODMAP makaronia
Valmistautuminen
- Suuri, raskas kattila tai varastokohta, paahtaa jauhettua naudanlihaa 8-10 minuuttia keskilämmöllä ja hajotetaan pieniksi paloiksi lastalla, kunnes ruskea. Tyhjennä ylimääräinen rasva tarvittaessa.
- Lisää öljy, scallion vihreät ja pippuri; sauté kunnes vihannekset ovat tarjouksen, noin 10 minuuttia.
- Lisää tomaatit, tomaattipastaa, Worcestershire-kastike, suola, basilika, oregano, punasipulihiutaleet ja sokeri. Peitä kattila ja tuo kastike kiehuvaan keskilämpötilaan; vähennä lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia.
- Keitä ja tyhjennä makaroni valmistajan ehdotusten mukaisesti. Välittömästi ennen tarjoilua sekoitetaan kastike ja keitetyt makaronit yhteen. Jaa halutessasi kulhoon ja ylhäältä raastettua parmesaanijuustoa.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Maapähkinöitä voidaan käyttää maapähkinän sijasta tämän reseptin rasvattomaan versioon.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Vaikka alhaisen FODMAP-ruokavalion ei tarvitse olla gluteeniton, gluteenittomat pastat ovat tavallisesti alhaisia FODMAP-levyissä, koska ne on valmistettu ilman vehnää. Suosikki FODMAP-pastamme ovat maissin ja quinoa -yhdistelmiä , riisiä, maissia ja quinoa. Lue ainesosat tiiviisti varmistaaksesi, että mahdollisesti korkeita FODMAP-ainesosia, kuten herneitä tai papuja, ei ole lisätty.
Liha-kastike voidaan tehdä etukäteen ja lämmitä uudelleen juuri ennen keitetyn makaronien lisäämistä.
Kastikkeen makuprofiili hyötyy palo-paahdettujen orgaanisten säilöttyjen tomaattien käytöstä, jos ne löytyvät.
Tätä monipuolista kastiketta voidaan käyttää lihan kanssa tai ilman sitä monin eri tavoin, kaikissa resepteissä, jotka normaalisti vaativat jarred spagettikastiketta.