Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 207
Rasva - 16g
Carbs - 16g
Proteiini - 3g
Yhteensä aika 45 min
Valmistele 15 min , keitä 30 min
Annokset 4 (1 kuppi kukin)
Pekaanit ovat runsaasti antioksidantteja ja sydän terveitä monityydyttymättömiä rasvoja. Heillä on pehmeä mutta lihavainen rakenne, joka sopii hyvin yhteen tämän värikkään paahdettujen vihannesten kanssa.
Brysselin ituja ovat kirkkaan vihreät kasvispallot, jotka näyttävät mini-kaaleilta, ja siksi, että ne tulevat samasta ristikukkaisesta kasvisperheestä. Ristipuiden vihannekset ovat runsaasti kasvipohjaisia kasvipohjaisia yhdisteitä, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta ja vähentämään syöpää aiheuttavia riskejä. Ruusukaalit ovat herkullisia, kun paahdetaan uunissa delicata-squashilla (voidekuvioinen talvikastike, jossa on syötävää ihoa), viipaloitua punasipulia ja makeaa sinappi-vaahteraa. Lisää tuoreita tai kuivattuja rosmariinia ripaus ainutlaatuiseen tuoksuun.
ainekset
- 12 unssia brusselien ituja (noin 2 kupillista)
- 1 medium delicata squash
- 1/2 keskipitkiä sipulia
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
- 1 rkl dijon sinappi
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1/2 tl hienonnettua kuivattua tai tuoretta rosmariinia
- 1/2 cup pekaanipähkinöitä
Valmistautuminen
- Kuumenna uuni 425F: ksi.
- Yhdistä 1 rkl oliiviöljyä sinappiin, vaahterasiirappiin ja rosmariiniin. Aseta sivuun.
- Puhdista ruusukaalit ja poista kaikki likaiset ulkoiset lehdet. Leikkaa puolikas ja aseta iso kulho.
- Leikkaa delicata-squash puoliksi pituussuunnassa, kaada siemenet ja leikkaa puolet puoliksi. Piirrä mini-neljänneksen kuun muotoihin ja laita suuri kulhoon.
- Ohut viipaloi punasipuli ja lisää kulhoon.
- Hävitä vihannekset suolalla ja 1 rkl oliiviöljyä. Aseta leivinpaperi ja paista 30 - 35 minuuttia. 20 minuutin välein, heittää vihannekset ja lisää puolet kastikkeesta ja kaikki pekaanipähkinät. Jatka leivontaa vielä 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat lempeitä ja alkavat ruskea. Kun vihannekset lopetetaan paistamisen aikana, lisätään jäljellä oleva kastike.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Etkö näe delicata-squashia paikallisessa myymälässä tai viljelijöiden markkinoilla? Kokeile tätä makuisella squashilla tai kahdella kuutioilla butternut squashilla. Jos pakkaat tätä reseptiä lounaalle, lisää proteiinisisältöä ja parit kasvipohjaisten keitettyjen kahviherkkujen tai rapean paistetun edamameen kanssa. Leikattu kinkku tai kana, jossa on kourallinen kuivattuja karpaloita, on toinen kausiluonteinen tapa saada laadukasta, vähärasvaista eläinproteiinia.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Tallenna squashsiemeniä ja paista ne!
Squash-siemenet ovat runsaasti terveellisiä rasvoja, proteiineja, sinkkiä ja rautaa. Paahdettujen siementen valmistamiseksi esilämmitä uuni 300F: ksi. Erota siemenet joustavasta squash-lihasta mahdollisimman hyvin. Aseta sementtipulloon ja juokse kylmään veteen, sitten pudota paperipyyhkeille tai puhtaalle lautasen pyyhkeelle ja kuivaa. Aseta siemenet leivinastiaan ja kuuraa oliiviöljyllä (käytä noin 1 teelusikallinen öljyä per 3/4 kuppia siemeniä) ja ripaus suolaa.
Paista 20-30 minuuttia tai kunnes siemenet alkavat vain ruskea.