Poikkeuksia ovat jälkiruokaviinit tai lisättyä makua sisältävät viinit
Lähes kaikissa tapauksissa viiniä pidetään gluteenittomana, joka on selvästi alle 20 miljoonasosaa gluteenia. Tämä sisältää samppanjaa, koska samppanja on yksinkertaisesti kuohuviiniä.
Viiniä koskevaa sääntöä on kuitenkin muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta. Ne sisältävät:
- viiniä, johon on lisätty väriainetta tai aromiaineita, kuten hedelmäsalaisia jälkiruokaviinejä
- pullotetut viinijäähdyttimet
Kaikki jälkiruokaviinit ja viininviljelit eivät sisällä gluteenia, mutta et voi luottaa siihen, että ne ovat gluteenittomia, joten lue aina etiketti ja (jos mahdollista) tarkista yrityksen kanssa ennen juomista.
Kuinka viini voi sisältää gluteenia
Jos olet erittäin herkkä gluteenin ristikontaminaatiolle , saatat joutua reagoimaan tiettyihin viineihin - jopa viineihin ilman lisäaineita. Et kuvitella oireitasi - muutamia muita tapoja, joilla gluteenia voi hiipua viiniksi.
Joissakin tapauksissa syyllinen on vehnän gluteenin käyttö viinin pinnoituksena tai selkeytenä. Koska odotamme, että viini näyttää selkeältä, viininvalmistajat kääntyvät tuotteisiin, jotka voivat poistaa näkyvät hiukkaset. Näitä tuotteita kutsutaan hienoaviksi aineiksi.
Viimeistelyaineet valmistetaan monista eri aineista, jotka vaihtelevat savesta munanvalkeisiin ja äyriäisten kuoriin (siksi tietyille ruoka-aineallergioille on varottava viiniä).
On äärimmäisen harvinaista - mutta ei mahdotonta -, että hienoainetta sisältäisi gluteenia. Jos näin on, viinintuottajan ei tarvitse paljastaa sitä etikettiin.
Muissa tapauksissa viinin huuhteluun syyllinen on vehnäpastaa, jota käytetään viinin viinissä käytettävien puun viinirypäleiden sulkemiseen. Jälleen kerran kaikki viinintuottajat eivät vanhene niiden puutavarapapereihin (monet mieluummin pitävät ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä näinä päivinä), mutta jos reagoitte viinissä, joka on vanhennettu tynnyrissä, saatat mahdollisesti reagoida siihen vehnäpastaa, jota käytetään tiivistämään tynnyri.
Riippumatta siitä, onko sinulla gluteenia sisältävää hienoainetta tai viiniä, joka vanhennettiin vehnäpastalla suljetulla puupuristimella, se vain lisää todellisen minimaalisen määrän gluteenia valmiiseen viiniin - ehkä välillä 1 - 2 miljoonasosaa (tai jopa vähemmän).
Nyt tämä on pieni määrä gluteenia - niin pieni, että se saa herkimmät gluteenin testausmenetelmät havaitsemaan. Ja suurin osa ihmisistä, joilla on keliakia tai ei-keliakia gluteenin herkkyys, ei koskaan huomaa oireita siitä. Joten ellet tiedä varmasti, että reagoisit tiettyihin viineihin, sinun ei pidä huolehtia siitä.
Jotkut viinijäähdyttimet sisältävät gluteenia
Monet ihmiset pitävät viinijäähdyttimiä viinituotteina. Siksi he eivät ehkä ymmärrä, kuinka monta muuta ainesosaa nämä alkoholituotteet sisältävät ... ja kuinka todennäköisesti ne sisältävät gluteenia.
Seuraavat viinijäähdyttimet sisältävät gluteenia ohran mallalta:
- Bacardi (vain hopeamaltilajikkeessa)
- Bartles & Jaymes
- Boone's Farm
- Seagrams
Huomaa, että joitakin näistä juomista ei myydä Yhdysvalloissa. Koska alkoholijuomien valmistajien ei tarvitse luetella ainesosia niiden etiketeissä, sinun tulisi ohjata pullotettuja viinijäähdyttimiä.
Kova siideri tekee hyvää gluteeniton vaihtoehtoa .
Sanasta alkaen
Jos tavallinen viini antaa oireita, sinun on ensin kokeiltava, että nämä oireet eivät ole peräisin toiselta. Glutening oireet voivat tuntua maailman pahimmalta hangover, joten varmista, että et ole erehtynyt todellinen krapula sellaisenlainen aiheuttama gluteenia.
Lisäksi jotkut ärtyvän suolen oireyhtymätyyppiset oireet kärsivät alkoholista (kyllä, viiniäkin). Lue lisää tästä mahdollisuudesta: onko gluteenia vai onko se IBS? On myös mahdollista reagoida viinin (erityisesti punaviini) histamiinien kanssa oireisiin, jotka voivat jäljitellä gluteenisi oireita.
Saatat joutua tekemään jonkin verran kokeiluja selvittääkseen oireesi syyt.
Mutta sanotaan, että hyvin harvat gluteeniin reagoivista huomaavat viiniä sisältävien gluteenipitoisuuksien vähäisiä määriä. Jos olet yksi heistä, ota sydämesi: sinun ei tarvitse luopua viiniäsi! Onneksi on pari askelta, joita voit ottaa.
Ensinnäkin voit harkita ruostumattomasta teräksestä valmistettujen tynnyreiden vanhentamista, mikä ratkaisee puusta valmistettujen viinipullojen sulkemiseen tarkoitetun vehnäpastan ongelman. Minulla on ollut paljon onnea Sauvignon Blancista Uudesta-Seelannista, mutta siellä on paljon muita vaihtoehtoja.
Toiseksi, voit ottaa yhteyttä yksittäisiin viinitarhoihin nähdäksesi mitä hienojakoisia aineita he käyttävät. Gluteenittoman ruokavalion kasvavan suosion myötä lisää viinitarhoja on tullut tietoisiksi gluteenia herkkää asiakaskuntansa tarpeista ja voivat olla avoin kanssasi niiden hienoainemäärien suhteen.
Lopulta, jos löydät haluamasi viinin (ilmeisesti sellainen, joka ei aiheuta tyypillisiä nälkää oireita), osta asia ja tartu siihen. Näin sinulla on aina turvallinen viini juomaan.
> Lähde:
> Keliakian sairausäätiö. Mitä minun pitäisi syödä? Fact Sheet.