Opi mitä etsiä, kun ostat tequilaa
Tequila, joka on valmistettu perinteisesti täysin sinisistä agave-kasveista, on luonnollisesti gluteeniton. Kuitenkin jotkut halvempia tequila-merkkejä pidetään "sekoitettuna" tai eivät kokonaan sinisistä agave-kasveista, ja ne saattavat sisältää gluteenia - sinun on otettava yhteyttä valmistajaan kysyäksesi.
Tequila-tekemisen perusteet
Sininen agave-kasvi on korkean sokerin kasvi, ja kaikki sokeri menee perinteisen tequilan valmistamiseen.
"Mixto" tequila puolestaan saa vähintään 51% sen sokerista sinisestä agaveista, mutta voi saada muun 49% muista fruktoosista ja glukoosilähteistä.
Aina kun mukana on muita lähteitä, gluteenia voi joskus tulla kuvaan - esimerkiksi vehnää voidaan käyttää glukoosisiirapin tuottamiseen.
Nyt on reilua, on hyvin epätodennäköistä, että tequila-valmistaja käyttää gluteenia ainesosassa tässä prosessissa - olen kuullut huhuja, mutta en ole koskaan tosiasiallisesti vahvistanut tällaista käyttöä.
Mutta jos haluat käyttää runsaasti varovaisuutta (jännittyneisyys ei ole koskaan, hauskaa), suosittelen, että pidät kiinni perinteisestä 100% sinisestä agave tequilasta. Kyllä, se on kalliimpaa, mutta mielestäni on parempi olla turvallisempi kuin pahoillaan, kun kyse on terveydestänne.
Jos tequila-pullo ei ole "100% agave", niin se on mixto. Mixto tequilas ei ole merkitty "mixto", mutta he vain sanoa "tequila."
On paljon enemmän mixto tequila tuotemerkkejä siellä hyllyillä kuin on 100% sininen agave tequila tuotemerkkejä.
Joitakin 100% agave-tequila-merkkejä on otettava huomioon:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional ja Reserva de la Famila
Muista, että tequila, joka on tehty 100% agave mainostaa tätä seikkaa näkyvästi, niin etsiä niitä, jotka tekevät niin.
Mitä sekoittimista?
On olemassa monenlaisia keinoja juoda tequilaa, joka vaihtelee suorista laukauksista (suola ja kalkki kiilat ovat gluteenittomia, mutta sinun täytyy saada gluteeniton oluen chaserille) margariitit. Tequila-ystävälliset juovat sitä siistiä ja valitsevat vain 100% agave-tequilaa.
Jos juot margarit, se saa hieman vaikeampaa varmistaa juomasi gluteeniton. Ensin (kuten aina), sinun täytyy varmistaa, että tequila käytetään 100% agave-se on yhteinen käyttää halvempaa, sekoita tequilaa margariinissa.
Perinteiset margaritit koostuvat tequilasta, kolmesta sekvestä ja kalkista tai sitruunamehuista. Kolminkertainen väkevä likööri tislataan appelsiininkuorista, ja suosituimmat merkit Marmour ja Cointreau ovat gluteenittomia. Voit myös käyttää alkoholittomia kolminkertaisia siirappia; Monin kolminkertainen siirappi on leimattu gluteeniton.
Kun pääset margariittisekoituksiin ja maustettuihin margarita-juomistoihin, siitä tulee vaikeampaa, koska on olemassa kirjaimellisesti kymmeniä mahdollisia ainesosia, jotka vaihtelevat ananasta ja kookospähkinästä beetakiksi ja kuumakastikkeeksi. Siksi sinun on tarkistettava jokaisen ainesosan varmistaaksesi, että margariasi on turvallista juoda.
Bottom Line
Realistisesti jopa kaikkein halvemmilla tequilas ei sisällä gluteenia, vaikka jäljessä.
Mutta kuten sanoin, jos olet erityisen herkkä gluteenin ristikontaminaatiolle , kannattaa noudattaa korkealaatuisempaa (ja valitettavammin kalliimpaa) 100% sinistä agave tequilaa - näiden tequila-lajikkeiden pitäisi olla täysin gluteenittomia.
Jos tequila ei ole sinua varten, on runsaasti muita alkoholijuomia, joita voin suositella, kun noudatat gluteenittomia ruokavaliota. Näihin kuuluvat erityyppiset gluteeniton vodka, viini , gluteeniton oluen, rommin ja jopa joidenkin viskin ja gyn tyypit.