Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 358
Rasva - 16g
Carbs - 41g
Proteiini - 20g
Yhteensä aika 45 min
Valmistele 20 min , keitä 25 min
Tarjoa 4 (1 1/4 cup each)
Tofu on hieno soijapohjainen kasvissyöjä, joka lisää proteiinia tähän lohdulliseen mutta terveelliseen lounasruokaan. Ekstra-maukasta tofua varten kääritään se ensin puhtaaseen astian pyyheliinkaan ja annetaan mahdollisimman paljon nestettä. Sitten tofu saadaan kuutioiksi ja paistetaan kuivalla 400F-uunilla. Tämä mahdollistaa tofun tukemisen ja helpon hävittämisen astiaan hajoamatta.
Maapähkinäkastike saa tuoksua tuoretta raastettua inkivääriä ja jauhettua valkosipulia, suolaista tamari-kastiketta, hapan etikkaa ja tuoksuvia seesamiöljyjä. Valitse vähäinen natriumsoijakastike, jos haluat vähentää suolaa.
Leikattu vauva bok choy tekee ulkonäöstä ja hyvästä syystä. Bok choy on osa ristikukkaista kasvisperhetä, joka tunnetaan mahdollisista syöpää ehkäisevistä ominaisuuksista. Käytä sitä keittoina ja sekoita perunoita.
ainekset
- 1, 15-unssin paketti yritys tofu
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 keskipitkä kynsi valkosipuli, jauhettu
- 1/4 cup maapähkinävoita
- 2 rkl tamari- tai soijakastiketta
- 2 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1 rkl riisiviiniä, punaista tai siiderietikkaa tai lime mehua
- 1 tl ruskea sokeri, vaahterasiirappi, hunaja tai agave-nektari
- 1/2 teelusikallista pippuria hiutaleita
- 1/4 kupillinen vettä
- 6 unssia kuivaa whole wheat linguine tai spagetti, tai udon tai lo mein nuudelit
- 2 keskipitkät pikkupurtavaa, hienonnettu
- 1 iso porkkana, ohuesti leikattu käyttäen mandoliinia tai veistä
Valmistautuminen
- Kääri tofua puhtaaseen astiaan ja aseta jotain raskaaseen päälle (esim. Leikkuulauta, jossa on raskas paistinpannu). Anna istua 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 400F: ksi ja kuutiota tofua. Aseta pergamentti-vuorattu leivinpaperi ja järjestää yksi kerros. Paista 25 minuuttia kuivua / sitkeä tofu. Poista uunista ja anna jäähtyä.
- Samalla aseta inkivääri, valkosipuli, maapähkinävoi, tamari, seesamiöljy, etikka, ruskea sokeri, pippurihiutaleet ja vesi sekoittimessa ja sekoita kunnes sileä, noin 20-30 sekuntia. Aseta sivuun.
- Tuo suuri vesipullo kiehumaan. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Yksi minuutti ennen kuin pasta on tehty, lisää bok choy ja porkkanat veteen ja hauduta 1 minuutti. Valua.
- Hakkaa pastaa, vihanneksia ja keitetty tofu yhdessä maapähkinäkastikkeen kanssa. Tarjoile lämpimänä tai jäähdytettynä.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Kuten näet, maapähkinä kastike on hyvin ruokakomero-ystävällinen. Käytä minkäänlaista pähkinävoita maapähkinävoivan, etikkaa tai sitrushedelmän mehua lisäämällä sen happamuuden, jota resepti vaatii, ja kaikenlaiset makeutusaineet toimivat täällä.
Etkö halua sotkea keitettyjä vihanneksia? Raaka-aineet ovat yhtä herkullisia ja ravitsevia. Kokeile viipaloituja paprikoita, tuoretta maissia, leikattuja pähkinöitä, vauvanpensaita tai papujuureita. Etsi erikoisuuksia Aasian ruokakauppoja nuudelivaihteluille kuten soba, udon, riisi tai lo mein nuudelit.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Maapähkinäkastiketta voidaan valmistaa jopa viisi päivää etukäteen.
Maapähkinäkastike on loistava lisäravosseja, kanaa tai tofua ja kasvisruokia. Maapähkinäkastike voi sakeutua sekoitettaessa nuudeleihin ja jäähdyttää yön yli. Jos se on liian paksu, voit aina ohentaa sen lisäämällä huolellisesti muutaman rkl vettä ja sekoittamalla uudelleen.