Retiisit ovat runsaasti kuituja ja tärkkelyspitoisia
Useimmat ihmiset eivät ajattele paljon ruuista, jotka ovat ehkä muutaman salaatin ulkopuolella. Retkeillä on paljon hyviä potentiaaleja vähärasvaisen ruokavaliota käytettäessä . Kestää 10 keskirasvaa, jotta saadaan 1 grammaa hiilihydraattia. Ne ovat hyvä juurikasvihini, jotta voit hiipii hiilihydraatteja katsellessasi.
On muita tapoja syödä retiisiä, niitä voidaan höyryttää ja paahdettua.
Keitetyt, he menettää joitakin niiden pippurista puremiin ja voivat ottaa erilaisia yrttejä tai mausteita.
Retiisit tulevat erilaisiin väreihin ja tyyppeihin. Daikon-retiisi ja Korean retiisi ovat suosittuja Itä-Aasiassa. Valkoisia ja punaisia eurooppalaisia retiisiä ovat tyypit, joita yleensä käytetään amerikkalaisessa keittiössä. Niitä pidetään osana ristikukkaista kasvisperheä, joka liittyy nauriin, kaaliin ja parsakaaliin. Ne kasvavat nopeasti, pienemmät lajikkeet voivat olla valmiita kulutukseen kuukauden kuluessa istutuksesta.
Retkeilyn historia
Tutkijat etsivät alun perin retiisi, Raphanus sativus, alkuperän Kaakkois-Aasiassa, sillä tämä on ainoa alue, jossa todelliset villit muodot on löydetty. Intia, Keski-Kiina ja Keski-Aasia näyttävät olleen toissijaisia keskuksia, joissa eri muotoja kehitettiin.
Retiisit tulevat historialliseen ennätykseen kolmannella vuosisadalla eKr. Ensimmäisen vuosisadan AD: n kreikkalaiset ja roomalaiset maataloustuottajat antoivat yksityiskohtia pienistä, suurista, pyöreistä, pitkistä, miedoista ja teräksisistä lajikkeista.
Retiisi näyttää olevan yksi Amerikan ensimmäisistä eurooppalaisista viljelykasveista.
Retiisi Hiilihydraatteja ja kuituja
Koska perunat ovat hyvin tärkkelys- ja hiilihydraatteja raskaita, retiisit ovat hyvä korvike. Voit paistettua ne kuin perunat, ja muuttaa ne rapeiksi ja mausteisiksi pehmeiksi ja herkullisiksi - käytännöllisesti katsoen mitään hiilihydraatteja.
| Rypäleen määrä | Karbi, kuitu ja kalori lasketaan |
|---|---|
| ½ cup viipaloitu retiisit (noin 2 unssia) | 1 grammaa nettohiilihydraatteja , 1 grammaa kuitua, 9 kaloria |
| 1 keskikorkea (halkaisijaltaan 1 tuumaa) | 0,1 grammaa nettohartsia, 0,1 grammaa kuitua, 7 kaloria |
| ¼ lb (4 unssia) retiisiä | 2 grammaa nettohiilihydraatteja, 2 grammaa kuitua, 18 kaloria |
Glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitus retkeille
Ruoan glykeeminen indeksi on osoitus siitä, kuinka paljon ja kuinka nopeasti elintarvike nostaa verensokeria. Kuten useimpien ei-tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa, ei ole tieteellistä tutkimusta rypsien glykeemisestä indeksistä.
Ruoan glykeeminen kuorma liittyy glykeemiseen indeksiin, mutta se pitää palvelukokonaisuuden huomioon. Yksi glykeeminen kuorma on yhtä kuin yhden gramman glukoosin syöminen.
| Retiisien glykeeminen kuormitus |
|---|
| 1/2 cup viipaloituja retiisiä (noin 2 unssia): 0 |
| 1 keskikorkea (halkaisija 1 tuumaa): 0 |
| 1/4 lb (4 unssia) retiisiä: 1 |
Terveyden edut retkeillä
Retiisit ovat erittäin hyvä kuidun lähde. Ne ovat erittäin hyvä C-vitamiinin lähde ja sisältävät pienempiä määriä muita vitamiineja ja mineraaleja.
Lähteet
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). "Neljässä Raphanus- suvun lajissa esiintyviä geneettisiä eroja: kotimaisen retiisin R. sativuksen esiintyjä ". Linnean seurakunnan biologinen lehti . 18 (1): 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ja Brand-Miller, Janette. "Kansainvälinen taulukko glykeeminen indeksi ja glykeeminen kuormitusarvot: 2002." American Journal of Clinical Nutrition. Vol. 76, nro 1, 5-56 (2002).
- USDA National Nutrient Database for Standard -viite, julkaisu 21.