Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 288
Rasva - 13g
Carbs - 32g
Proteiini - 12 g
Kokonaisaika 15 min
Valmistele 10 min , keitä 5 min
Annokset 4 (noin yksi kuppi kukin)
Menen takaisin juurilleni tämän kreikkalaisen innoittamana reseptiä varten mustia silmätuhoja , muuten kutsutaan mavromatika . Tämä on hämmentävä ruokalaji, jolla on vain vähän valmistetta ja joka vain paranee joka päivä, kun se marinoidaan, joten on täydellinen tehdä suurempia määriä ja syödä koko viikon.
Lautanen on erinomainen ruokalaji, tai sitä voidaan lisätä perinteisempään lehtivihreään salaattiin tai viljakaskuun ylimääräisen kuidun ja kasvipohjaisen proteiinin osalta. Kuitu- ja proteiinimäärät tekevät siitä täydellisen diabetestyyppiselle ruokavaliolle, koska ne auttavat ehkäisemään jyrkkiä verensokeripiikkejä.
ainekset
- 3 kuppia purkitettua mustapäisiä herneitä , suolattomat, valutettu ja huuhdeltu hyvin
- 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 valkosipulin kynsiä, murskattu valkosipulilla tai hyvin hienonnettu
- 1/4 kuppia viipaloitu pikkusikka, mieluiten vain pohjat (noin 1/2 pieni nippu)
- 3 rkl punaviinietikkaa
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
- maustettu mustapippuri
- 1/4 cup murentua fetaa
Valmistautuminen
1. Yhdistä kaikki ainesosat lukuun ottamatta feta-juustoa keskikokoiseen kulhoon ja sekoita varovasti yhdistelemään.
2. Jaa neljällä maljalla ja yläosalla murskatulla fetalla (1 rkl per annos).
3. Jäähdytä jääneet jääkaapit enintään viikon ajan.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Feta voidaan helposti jättää pois vegaani tai laktoositon ruokalaji.
Vaikka perinteisesti mustahiutaleita käytetään, tämä ruokalaji voidaan valmistaa monien muiden tyyppisten papujen, kuten valkoisten papujen, munuaisten tai kahviherneiden kanssa.
Toista hapanta etikkaa, kuten valkoviinietikkaa, voidaan käyttää punaviinietikan sijaan, mutta makeampi etikka, kuten balsamiviinietikka, muuttaa makua merkittävästi.
Voit käyttää enemmän tai vähemmän valkosipulia perustuen makusi mieltymykseen, mutta pidä mielessä, että raaka valkosipuli kasvaa voimakkaammin kuin marinoituu.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Sen sijaan, että purkitettu, voit kokata pavut kuivasta, kunnes ne ovat herkkiä eivätkä sieniä.
Tämä ruokalaji voidaan syödä huoneenlämmössä heti sekoittamisen jälkeen tai kylmäksi, jos se on tehty etukäteen. Muista sekoittaa uudelleen ennen tarjoilua niin, että pavut ovat hyvin pinnoitettuja kastikkeella ja yrtteillä.
Pidä mielessä, että kulhon pohjassa on ylimääräistä öljyä ja etikkaa, kun pavut marinoidaan, joten voit halutessasi käyttää lohkoa, kun tarjoillaan tai käytät säännöllistä lusikkaa ja lisää se kaikkiin salaatiksi - ylimääräinen marinadi voi toimita yummy vinaigrette!