Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 220
Rasva - 3g
Carbs - 37g
Proteiini - 10 g
Kokonaisaika 50 min
Valmistele 20 min , keitä 30 min
Tarjoa 5 (kaksi kolmioa kukin)
Onigiri on suosittu japanilainen snack- tai lunchbox-tuote . Paljon vähemmän raskasta kokoamaan kuin sushia, voit muuttaa täyttöä itsellesi sopivaksi. Tiiviisti kääritty, ne säilyttävät useita päiviä; niitä voidaan käyttää kylmänä tai paistettua pieneen öljyyn, jotta ne lämpenevät ja rapeuttavat ulkoapäin.
ainekset
- 1½ kupillista kypsentämätöntä lyhytjyväistä valkoista riisiä
- 1 2/3 kupillista vettä
- ½ tl suolaa
- ½ unssia kuivattua viipaloidun merilevää hienonnettuna (2 ruokalusikallista)
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 4 unssia keitettyä, savustettua tai purkitettua lohta
- 1 arkki nori
Valmistautuminen
- Mittaa riisi keskikastikkeessa. Huuhtele, sekoita ja tyhjennä se useita kertoja. Peitä se runsaalla vedellä ja anna sen liota noin 40 minuuttia tai kunnes riisi on läpikuultamaton valkoinen väri. Imeytä riisi huolellisesti verkkokerrokseen.
- Palauta valutettu riisi kattilaan. Lisää vettä ja suolaa; peitä potin. Tuo se kiehuvaan korkeaan lämpöön, vähennä sitten lämpöä ja pidä keittää. Kypsennä riisi 20 minuuttia ja poista se sitten lämpöä. Jätä potin peitettäväksi ja anna riisin höyryä vielä 10 minuuttia lopettamaan kypsentämisprosessi.
- Ripottele merilevää ja seesaminsiemeniä. Sekoitetaan yhdistelemällä.
- Kun riisiseos on tarpeeksi viileä käsitellä, kostuta molemmat kädet. Levitä noin 1/2 cup riisiä kämmenten päälle. Aseta 1 rkl lohta keskelle ja muodosta riisiseosta pallon ympärille. Pidä kiinni riisi kiinni tiukasti. Muodosta se perinteiseen kolmioon muotoon, tasainen molemmin puolin, pyöristetyt kulmat.
- Käytä saksia leikkaamalla nori-arkki kaistaleiksi, 1 x 2 ½-tuumaa kumpaankin; kääri norin kaistale kolmion kolmion reunan ympäri. Peitä tai kiedo tiiviisti, kunnes palvelee.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Valkoinen sushi-riisin sijasta voidaan käyttää lyhytaikaista ruskeaa riisiä. Käytä 1½ kupillista ruskeaa riisiä, 2¼ kupillista vettä ja ½ teelusikallista suolaa. Kypsennä riisiä 50 minuuttia, poista lämmöstä ja höyry vielä 10 minuuttia.
Lohen sijaan ongiriä savustettua tai purkitettua sardelia, tonnikalaa, silliä, taimenta tai simpukoita.
Kalojen sijasta kääri onigiriä peitattujen matala-FODMAP-vihannesten kaltaisilla porkkanoilla tai keitetyillä bataatteilla.
Kaada kalat ja sekoita se riisiin ennen kuin muodostaa onigiri. Sekoita hienoksi pilkottuja tai silputtuja keitettyjä porkkanoita tai marinoitua inkivääriä riisiin ennen kuin muodostetaan onigiri.
Sen sijaan, että suolaa, viipaloitua merilevää ja seesaminsiemeniä käytetään valmistettu onigiri maustekastike tai furikake riisi mauste.
Tarkista ainesosat varmistaaksesi, että sipulit, valkosipuli ja laktoosi eivät ole aromiaineita tai makeutusaineita.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Älä käytä mitään muuta riisiä. Vain lyhytjyväinen riisi (sushi-riisi) tai lyhytjyväinen ruskea riisi ovat tahmeita, jotta onigiri.
Nori onigirin kolmion reunalla pitää riisin kiinni sormillasi, kun syöt sitä. Aloita riisin imeytyminen 40 minuuttia ennen tämän reseptin aktiivista valmistusaikaa.
Nori voidaan myydä "paahdettuna merilevänä". Etsi litteitä vihreitä arkkeja, jotka näyttävät tummanvihreältä käsin valmistetulta paperilta, etupuolella sushin rullina.
Onigiri voidaan muodostaa mihin tahansa kokoon tai muotoon. Kokeile palloa koko ping-pong pallojen, jättäen nori kääriä.