Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 155
Rasva - 9g
Hiilihydraatteja - 6g
Proteiini - 6 g
Kokonaisaika 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Tarjoa 12 (noin 1/2 cup each)
Eggnog on perinteinen osa lomia, mutta jos yrität rajoittaa sokerin saantia - joka voi olla hyvin vaikea tämän vuoden aikana - tämä makea juoma voi olla jotain, joka ristität luettelosta. Tällä sokerittomalla reseptillä voit kuitenkin nauttia tämän juhlavan juoman ja vieläkin joulukynettisi.
Tämä resepti sisältää kolme menetelmää munanviljelyn valmistamiseksi, mukaan lukien keitetyt ja kypsentämättömät versiot sekä alkoholittomat versiot. Jos kulje keittämättömiä reittejä, varmista, että käytät pastöroituja munia (katso alla oleva huomautus).
ainekset
- 6 keskisuuria munaa
- 5 1/2 kuppia täysmaitoa, makeuttamatonta soijamaitoa tai makeuttamatonta manteli maitoa
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 2 paketti steviasta
- 1/4 cup brandy
- 1/4 cup rumia
- Pähkinäpenssi yksittäisille kupeille
Valmistautuminen
Helppo menetelmä
- Aseta kaikki ainesosat (paitsi muskottipähkinä) sekoittimeen ja sekoita se.
- Kaada pussiin kupit ja ripottele muskottipähkinää.
Perinteinen menetelmä
- Erota munat.
- Keskikokoisessa kulhossa voittaa keltuaiset kunnes valo tulee. Erillisessä kulhossa voittaa valkoiset, kunnes ne muodostavat pehmeät huiput.
- Lisää maitoa, raskasta kermaa, steviota, konjakkia, rommia ja lyödä keltuaisia ja valkoisia isoja lyöntipulloja.
- Yhdistä kaikki ravinnolla (älä peitä) ja ripottele muskottipähkinää yläosassa, kun tarjoillaan kullekin kuppille.
Alkoholiton menetelmä
Tarvitset nämä ainesosat alkoholittomaan juomaan:
- 5 1/2 kuppia täysmaitoa, makeuttamatonta soijamaitoa tai makeuttamatonta manteli maitoa
- 5 neilikkaa
- 1 tl kanelia
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- 6 munaa
- 2 - 4 pakkausta steviaa
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää
Ohjeet:
- Yhdistä maito kynsillä, kanelilla ja vaniljoilla syvään kattilaan matalalla lämmöllä varmistaen, että seos ei pääse kiehua.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistää munat ja sokerin korvike viuhalla, seisomiksella tai käsisekoittimella, lyömällä kunnes valo ja pöyheä.
- Lisätä hitaasti koko muna-seosta, 1 rkl kerrallaan tai niin, maitoon ja mausteisiin pannulla, kun taas vielä matalalla lämmöllä.
- Yhdistä erillinen kulhoon kerma ja muutamia muskottipähkinöitä ja viipaletta. Lisää tämä seos pannuun lämmityksen loppuun, enintään 2-3 minuuttia.
- Siivilöi seos verkkokerroksen läpi ja tarjoa lämmin tai kylmä kylmä 4 tai useampia tuntia kylmäksi. Lisää ripaus maahan muskottipähkinää yläosaan palvellessasi.
Huomaa raakamaista
Perinteisesti munakoiso on tehty raakoista munista, joita nykyään ei kannata salmonellasairauden riskin takia. Riskin välttämiseksi on useita vaihtoehtoja:
- Osta pastöroituja munia, jos löydät ne.
- Käytä reseptiä sekoittamaan vaniljakastike , käytä puolet nestettä ja lisää nestemäistä ainetta seoksen jäähtymisen jälkeen.
- Jos olet halukas varoittamaan tuulta ja käyttämään raakoja munaja, käytä tuoreita munia suoraan tilalta, jossa on pieni kantakokso.
Mikä on Stevia?
Stevia on luonnollinen makeutusaine, joka on peräisin stevian tehtaalta. Se on saatavissa rakeistetussa ja nestemäisessä muodossa ja on paljon makeampi kuin rakeistettu sokeri, 200-300 kertaa makeampi. Stevia on kaloreittista ja sillä on tuskin mitään vaikutusta veren glukoositasoon.