Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 158
Rasva - 9g
Carbs - 14g
Proteiini - 3g
Yhteensä 25 min
Valmistele 15 min , keitä 10 min
Annokset 5
Tämä kurpitsakeitto on kermainen ja lohdullinen, mutta siinä on myös tarpeeksi maustea mielenkiintoiseksi. Se on terveellisempi resepti kuin perinteiset kurpitsaketjut, joita saatat löytää - raskaan kerman sijasta, tämä versio käyttää puolta ja puoli, vähentää rasvaa ja kaloreita. Ja vaikkakin vain pieni määrä vaaditaan, resepti korvaa myös valkoisen puhdistetun sokerin luonnollisella makeutusaineella, kuten stevia. Tällä tavoin voit saada kaikki kurpitsan ravitsemukselliset edut ilman kaikkea syyllisyyttä.
ainekset
- 1 rkl oliivi- tai kasvisöljyä
- 1 pieni sipuli, viipaloitu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu tai puristettu
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1 rkl maustettua korianterinsiemeniä
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- Purppuraa cayennen pippuria
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 (15 - 16-unssia) voi
- Pumpkin (ei kurpitsakeittoa)
- 2 kuppia kanaa tai kasvislientä (voi käyttää bouillionia)
- 1 kuppi puolet ja puoli
Valmistautuminen
- Suuri potti (2-quart potti toimii hyvin), lämmitä öljy ja paista sipuli kunnes pehmeä.
- Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 30 sekuntia ja lisää mausteet ja keitä vielä 30 sekuntia (kunnes tuoksuva, mutta älä anna mausteet polttaa).
- Lisää viini ja sekoita vielä minuutiksi. Poista lämpöä.
- Lisää kurpitsa ja 1 kupillinen lientä. Puree tikku-tehosekoittimella tai seisova tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa. Kun keitto on sileä, lämmitä se potissa jäljelle jääneellä 1 kuppi lientä ja puolet ja puolet, kunnes leipoa.
- Maku ja lisää pieni määrä makeutusaineita. Ravista makuja - tarvittaessa suolaa ja hieman makeutusaine jos makuista tuntuu hieman ankara.
Ainesosien vaihto ja ruoanvalmistelut
Voit helposti kaksinkertaistaa tämän reseptin käyttämällä suurta (29 unssia) tölkkiä. Jos aiot käyttää tuoretta kurpitsia, sokeri-kurpitsa on paras. Aseta kurpitsa leivinpaperiin ja pistä se haarukalla useita kertoja höyryn poistamiseksi. Kypsennä sitä 350 F uunissa, kunnes pehmeä on 45-60 minuuttia riippuen kurpitsan kokoisesta. Jaa, anna jäähtyä ja kaataa siemenet ja sellu. Poista liha kulhoon tai maljaan tai käytä sekoittimen tai elintarvikeprosessorin, kunnes kurpitsan sose on sileä.
Tämä resepti toimii myös butternut squash sijasta kurpitsan. Voit joko paistata koko squash, joka on leikattu puoliksi ja siemeniä poistettu tai ostaa jo kuutioitua butternut squash ja lisää suoraan pottiin.
Jos haluat, että tämä keitto on enemmän potkia siihen, lisää hieman kuumaa kastiketta tai pieni määrä raakaa raastettua inkivääriä.
Hyvä koristeleita olivat kurpitsansiemenet, pekonibitit tai raastettu parmesaani tai terävä Cheddar-juusto.