Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 112
Fat - 7g
Carbs - 12g
Proteiini - 2g
Kokonaisaika 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Annokset 4
Tämä diabetesystävällinen Gazpacho-keitto on yksi kaikkien aikojen suosituista resepteistäni. Se tekee kylmästä, raakasta tomaattipohjaisesta keitosta, joka on täynnä makua ja virkistävästi täydellinen lämpimänä kesäpäivänä. Tämä erittäin flavorful, Välimeren tyyliin perustuva keitto sopii hyvin kesätapahtumiin tai istuu patiolla ystävien kanssa.
Vaikka gazpachoa kutsutaan perinteisesti keitoksi, se on todellakin enemmän nestemäistä salaattia, joka on peräisin Andalusian Espanjasta. Itse asiassa vuoden 1963 amerikkalainen keittokirja tunnisti sen keitto-salaatiksi.
Andalusian keittiö on sekoitus espanjalaisia, juutalaisia ja arabialaisia makuja. Gazpacho tuli suosittu ympäri maailmaa ja on monessa muunnelmassa riippuen siitä, mihin maahan se on tehty. Jotkut reseptit sekoitetaan ainesosien kuten vanha leipä, pähkinät, vesimeloni ja jopa rypäleitä.
Tämä resepti on amerikkalaisen amerikkalaisen gazpachon perusmalliin, mutta se nojaa meksikolaiseen versioon, jos päätät käyttää valinnaista serrano- tai jalapeño-paprikaa.
ainekset
- 3 kuppia tomaattimehua
- 1 kuppi hienonnettu luumu tomaatti
- 1/2 kuppi hienonnettua, kuorimatonta kurkkua
- 1/2 cup hienonnettua selleriä
- 1/2 cup hienonnettua vihreää sipulia
- 1/2 cup hienonnettua pippuria
- 1 pieni jalapeño-paprika, kylvetty ja hienonnettu
- 1 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 3 rkl valko-viinietikkaa
- 1/2 teelusikallista Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 2 rkl hienonnettua korianteriä
- 5 sprigs cilantroa (valinnaisesti koristella)
- 1 viipaloitu avokado (valinnaisesti koristeltu)
- Lime-kiilat (valinnaisesti koristella)
Valmistautuminen
Jos haluat lisätä serrano- tai jalapeño-paprikat , muista poistaa siemenet. Poista myös näkyvä valkoinen sisäpihde, jos et halua paljon lämpöä.
- Suuressa lasisessa kulhossa tai maljassa sekoitetaan kaikki ainesosat, muttei koristeleita (korianterileikat, viipaloitu avokado ja lime-kiilat).
- Maku kehittyy enemmän, kun se istuu. Jäähdytys yli yön mahdollistaa makujen kehittyvän täydellisesti. Tarjoile kylmää jäähdytetyissä keittoastioissa. Koristele kukin kulhoon korihelmellä ja muutama pari avokadoa päälle. Tarjoa lime kiiloja pöydälle puristamalla mehua keittoa vasten.