Tämän simpukoiden terveysvaikutukset
Kun on kyse oystereista, joko rakastat niitä tai vihaat niitä tai et edes kokeile niitä. Mutta tiesitkö, että osterit ovat hyviä sinulle? On vaikea kuvitella, että nämä pienet, maukkaat morsselit, jotka eivät vaadi pureskelua ja liukuvat helposti kurkkuun, ovat korkeat useissa tärkeissä mineraaleissa ja proteiineissa . On kuitenkin helppo kuvitella, että ostereilla ei ole paljon kaloreita tai grammaa rasvaa. Vain 43 kaloria ja 1,4 grammaa rasvaa (ja alle puolet grammaa tyydyttynyttä rasvaa) per annos - joka on runsas kuusi oysters-osterit ovat erinomainen alkupalaa niille, jotka katselevat painoa.
Osterit ovat joko viljeltyjä tai luonnonvaraisia ja niitä korjataan sekä Tyynenmeren että Atlantin valtameren alueella. Koska viljeltyjä ostereita kasvatetaan elinympäristöissä, jotka ovat samankaltaisia kuin luonnonvaraiset osterit, ravinnosta ei näytä olevan mitään eroa.
Terveyshyödyt
Sellaiselle salaperäiselle ruoalle, osteri on täynnä ravitsemusta. Yksi annos ostereita on noin 5 grammaa proteiinia ja noin 2 grammaa hiilihydraatteja. Heillä on myös korkea kalsium-, kalium-, magnesium- ja B-12-vitamiini sekä sinkki ja rauta. Sinkki on mineraali, jota kehosi tarvitsee monien erilaisten biokemiallisten prosessien esiintymiseen ja on elintärkeää immuunijärjestelmälle. Se auttaa solujen kasvua ja jakautumista, haavojen paranemista ja hiilihydraattien hajoamista. Lähes jokainen aphrodisiacs-luettelo sisältää ostereita ja vaikka ei ole todisteita siitä, että kaikki elintarvikkeet lisäävät seksuaalista vetovoimaa, on mielenkiintoista huomata, että sinkki on välttämätöntä miesten seksuaaliterveydelle, testosteronitasolle ja siittiöiden tuotannolle.
Osterit ovat myös runsaasti rautaa , avain tuottaa hemoglobiinia, jonka kehosi tarvitsee kuljettaa happea kaikkiin elimiin ja kudoksiin. Raudan puute aiheuttaa myös väsymystä ja voi johtaa anemiaan.
Raw Oysterin turvallisuus
Osterit voidaan syödä raakana, keittää tai käyttää astioissa, kuten osterikastiketta. Yleensä raa'at osterit ovat turvallisia syödä, mutta aivan kuten minkä tahansa raakakalan tai äyriäisten kulutuksen kanssa, on mahdollista saada ruokaa. Raaka ostereita voi olla saastunut Vibrio vulnificus , joka on koleraan liittyvä bakteeri. Kylmässä vedessä korjattuja ostereita todennäköisesti tartutaan kuin kylmemmästä vedestä kerätyt osterit.
Siksi on sanoma, että sinun pitäisi vain syödä ostereita kuukausina, joissa on kirjain "r" niissä - kuukaudet, joilla ei ole "r" sisältää toukokuu, kesäkuu, heinäkuu ja elokuu, lämpimiä kuukausia, jolloin Vibrio-kontaminaatio on todennäköisempi. Tämä oli ongelma monta vuotta sitten, kun ostereita ei testattu kunnolla, mutta tänään ostamasi osterit ovat turvallisia ympäri vuoden ja voit ostaa ja syödä ostereita joka vuosi.
Raakamakkaroiden syöminen, erityisesti ostereita, voi vaarantaa maksan hepatiitti A: n, joka vaikuttaa maksasi. Tämä johtuu siitä, että osterit suodattavat huomattavan määrän vettä, ja jos vesi on saastunut hepatiitti A -virusta sisältävällä ulosteella, osteri voi saastua. Mutta koska ostereita ostetaan, riski on vähäinen.
Terveille henkilöille, jotka tarttuvat bakteereihin, voi olla vatsakipu, oksentelu ja ripuli. Infektio voi kuitenkin olla vakava henkilöllä, jolla on maksasairaus tai immuunipuutteinen, koska bakteerit voivat päästä verenkiertoon ja aiheuttaa septikemiaa, joka on kuolettava noin 50 prosenttia ajasta.
Jos sinulle ei ole kerrottu kuluttaa raaka-ostereita, sinun on vältettävä niitä. Ainoa tapa tappaa bakteerit on ruoanlaitto. On olemassa myyttejä, jotka lisäävät paljon kuumakastiketta tai juo alkoholia, kun syöt raaka-ostereita, tappaa bakteerit, mutta se ei ole totta.
Valinta ja varastointi
Ostettaessa ostereita, valitse tuoreita ostereita, jotka on korjattu ja käsitelty turvallisuusohjeiden mukaisesti. (Etsi säiliöitä tai ostereiden merkkejä.) Heitä kaikki ostokset, jotka ovat rikki kuoret ja napauta kaikki avoimet kuoret sormellasi - elävä osteri pitää sulkea kuorensa, kun napautat sitä. Jos se ei sulkeudu, heitä se pois.
Tuoreita ostereita on jäähdytettävä 40 ° C: n tai sitä alempaan lämpötilaan, kunnes ne toimitetaan tai niitä käytetään resepti. Kun valmistat tuoretta ostereita, kuoret avautuvat. Hävitä kaikki osterit, jotka ovat kiinni.
Osterin valmistelu
Oystereita tarjoillaan usein raakana, yleensä istuu kuoressa. Valmistaaksesi raaka-ostereita, sinun täytyy avata ne pyyhkimällä ne (käytä paksua pyyhkeitä ja osteri-irrotusveitsiä) tai voit ostaa niitä jo hölynpölyltä. Oystereita voi myös polttaa, paistettua, paistettua (kuten c rispy "ostereita rockefeller"), grillattu tai käytetty esillä ainesosien ruokia, kuten osteri muhennos tai yster-täytetyt artisokat.