Pian aterian valmistelussa ja tarjoilussa mikään ei voita jäädytettyjen elintarvikkeiden mukavuutta. Ne sopivat hienosti pakastimeen, pitävät pitkään, ja ne ovat niin helppoja valmistaa. Jäädytettyjen elintarvikkeiden varastointi voi myös olla erinomainen tapa säästää rahaa, jos ostat ne, kun ne ovat myynnissä. Ja tietenkin voit myös jäädyttää tuoreita pilaantuvia elintarvikkeita pidempään, mikä on erinomainen tapa vähentää jätteitä.
Mutta jäätyvät elintarvikkeet terveeksi?
Pakastustoimenpide ei tee terveellistä tai epäterveellistä ruokaa; se todella riippuu elintarvikkeen ravinnosta, joka jäätyy. Jäädytetyt hedelmät ja vihannekset voivat olla hyvin terveitä, mutta pakastetut pizzat, välipaloja ja muita ruokia voi olla melko epäterveellistä. Jos ruokasi on ravinteikas ennen kuin se jäätyy, se on silti hyvä sinulle.
Ei jäätyä muuttaa ravinnon ravinnon arvoa?
Jäätyminen ei vaikuta kaloreiden määrä, kuitupitoisuus tai mineraalien määrät. Se voi olla erilainen muutamien vitamiinien, kuten folaatin ja C-vitamiinin, kanssa . Mutta suurin osa ravintoarvosta säilyy jäätymisen jälkeen.
Jäädytys ei muuta rasvan, proteiinin, hiilihydraattien eikä sokerin määrää. Nestemäinen sisältö voi muuttua, mikä ilmenee sulatettaessa ruokaa. Saatat nähdä nestettä nestettä, kun vesi tyhjenee pois.
Jäätyneet elintarvikkeet punnitsevat samalla tavalla kuin tuoreet, kun lasketaan kaloreita?
Suljetun ruoka-astian on painettava sama ennen pakastamista ja pakastamisen jälkeen.
Mutta jos runsaasti nesteitä, jotka tyhjenevät ruoasta, kun se sulattaa, tarjoamasi ruoka voi painaa hieman vähemmän. Jos ainoa nesteen menetys on vesi, kalorien määrä ei muutu kyseisen annoksen kohdalla, mutta se saattaa muuttaa osan ilmeistä kokoa.
Terveiden pakastettujen elintarvikkeiden valinta
Kun ostat jäädytettyjä elintarvikkeita, etsi tuotteita, joissa ei ole paljon lisättyä sokeria , natriumia tai suurikokoisia kastikkeita.
Joskus se on helppoa, mutta se voi olla hieman hankalaa, kun saat pelkästään yksinkertaisen laukun vihanneksia. Seuraavassa on muutamia vinkkejä terveellisten pakastettujen elintarvikkeiden valintaan.
Valitse yksinkertaisia vihanneksia (monet voidaan höyryttää mikroaaltouunissa pussiin) eikä tuotteita, jotka sisältävät myös kastikkeita. Jos todella rakastat yksinkertaisuuden kasviksia ja kastiketta, etsi kastikkeita, jotka on valmistettu vähemmän rasvaa ja natriumia. Sinun on tarkasteltava ravitsemustietojen merkintöjä ja muistaa ottaa palvelukokoja huomioon.
Sama idea hedelmillä. Valitse hedelmät, jotka jäätyvät ilman lisättyä sokeria tai siirappia. Ja tarkkaile ylimääräisiä kaloreita jäädytettyjen hedelmien smoothie-seoksissa, koska ne on usein valmistettu lisättyä sokereita, joita et tarvitse.
Valitsemalla terveellisiä jäädytettyjä aterioita ja välipaloja vie vähän etsintätyötä. He ovat usein korkeita tyydyttyneitä rasvoja, natriumia, sokeria ja kaloreita, mutta eivät kaikki niin paljon vitamiineja ja mineraaleja. Pizzat, välipalat, aamiainen voileivät, burritot, paistetut broileriloma ja muut ateriat eivät yleensä ole hyviä valintoja. Mutta jos verrataan tarroja tai etsiä myymälänne luonnollisista elintarvikkeista, voit löytää jäädytettyjä aterioita ja välipaloja, jotka ovat sinulle parempia.
Jäädytetyt lihat, kala, äyriäiset ja siipikarja ovat parasta, jos ne tehdään ilman ylimääräisiä ainesosia.
Leikata leivitetty kana, kala tikkuja, maissi koiria ja muita pahoinpideltyjä ja leivitettyjä elintarvikkeita. Valitkaa tavalliset jäädytetyt kananrinnat, tavallinen katkarapu ja kalafileet, joita ei ole leivitetty.
Jäädyttäminen ruokaa kotona
Vaikka melkein mitä ostat, kasvatat tai kokset voidaan jäädyttää, munat, jotka ovat vielä kuoressa ja mitään myytävää kynää tai suljettua astiaa ei ole tarkoitus jäädyttää. Ja jotkut ruoat, kuten majoneesi, salaattikastikkeet ja kermakastikkeet eivät suju hyvin pakastimessa.
Liha, siipikarja, kala ja äyriäiset voidaan jäädyttää ilman mitään ongelmia. Useimmat hedelmät ja vihannekset voidaan myös jäädyttää, lukuun ottamatta salaattia ja muita raaka-vihreitä.
Seuraavassa on muutamia vinkkejä tuoreiden elintarvikkeiden jäädyttämiseen:
Hedelmät voidaan kuorittaa ja leikata 1 - 2 tuuman paloiksi ja sijoittaa leivinuuniin ja jäädyttää, kunnes ne ovat kiinteitä. Aseta hedelmät pienempiin pakastinpusseihin. Tämä on hyvä tapa pitää hedelmiä smoothie tai reseptejä, jotka vaativat hedelmää. Ne eivät ehkä näytä kauniilta, mutta ne sopivat vain ruoanlaittoon tai sekoittamiseen.
Vihannekset vievät vähän enemmän töitä optimaaliseen varastoon. Niiden tulee olla valkoisia ennen kuin ne asetetaan pakastinpusseihin. Pyykkiä kasvikset, laittaa ne kiehuvaan veteen minuutin tai kahden ja sitten syöksy ne jääveteen lopettamaan ruoanlaitto. Et halua, että kasvikset kypsennetään kokonaan, mutta aistelu auttaa säilyttämään tuoreutensa paremmin.
Raaka lihaa, siipikarjaa ja kalaa voidaan pakata pakastekuivattuun paperiin ja sijoittaa suoraan pakastimeen. Jäätymät tai ateriat, jotka valmistaudut etukäteen, voidaan jäädyttää pakkasnestettä varten.
Pakastettujen elintarvikkeiden sulaminen ja valmistaminen
Pakastettuja vihanneksia ei yleensä tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa. Voit kiehua, höyryä tai laittaa ne mikroaaltouuni heti. Hedelmät ja marjat pitäisi sulattaa hieman ennen kuin käytät niitä, mutta jos annat sen sitten sulatella kokonaan, ne saattavat olla liian herkkiä.
Jäädytetyt lihat on yleensä sulatettava ennen ruoanlaittoa. Muussa tapauksessa vaarana on lihan ulommat osat ylikypsyttäminen ja keskusvahvuuden estäminen. Levitä elintarvikkeita asettamalla ne jääkaappiin tai kylmään veteen. Älä anna niiden sulattaa huoneenlämmössä, koska bakteerit voivat kasvaa lihassa, jos jätetään pois yli tunnin tai kauemmin.
Se voi kestää kauan aikaa sulattaa elintarvikkeet, erityisesti suurempia leikkauksia lihaa, joten suunnittele eteenpäin. Jos sinun on kypsennettävä lihasi ennen sulattamista, muista lisätä kypsennysaikaa noin 50 prosenttia ja käyttää lihalämpömittaria, jotta voit tarkistaa, onko kalkkikivi.
> Lähteet:
> Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia. "Pakasteet: kätevä ja ravitseva."
> Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia. "Sulatusruoat".
> Yhdysvaltojen maatalousministeriö elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu. "Jäätyminen ja elintarvikkeiden turvallisuus".