Kahvijauhon ravitsemustiedot ja sen käyttö
Kahvijauhoja valmistetaan jäljelle jääneistä hedelmistä, tai "kahvia kirsikoista", jotka peittävät pavut, jotka ovat korjattuja ja paahdettuja päivittäiseen juomien nauttimiseen. Jauheen valmistamiseksi jäljelle jääneet kahvi kirsikat kuivatetaan ja jauhetaan hienoksi jauheeksi.
Kahvijauho ei todellakaan maistu kuin kahvi, koska se ei ole valmistettu papuista. Sen sijaan se on hieman hedelmäinen maku, mikä tarkoittaa, että se voidaan sisällyttää makeisiin resepteihin ja on hyvä keino kasvattaa kuitu- ja mineraalien saantiasi.
Kahvijauhojen ravitsemustiedot
Yksi rkl kahvijuomaa sisältää 6 grammaa kuitua ja antaa 14 prosenttia kaliumista, 15 prosenttia raudasta ja 4 prosenttia tarvittavasta kalsiumista joka päivä. Siinä on noin 35 kaloria per annos. Lisäksi kahvijauhojen valmistamiseen käytetyt kahvia kirsikat ovat hyvä kasvipohjaisten antioksidanttien lähde.
| Kahvijauhojen ravitsemustiedot | |
|---|---|
| Tarjoilu Koko 1 rkl | |
| Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
| Kalorit 35 | |
| Kaloreita rasvasta 0 | |
| Yhteensä rasvaa 0g | |
| Kyllästynyt rasva 0g | 0% |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Monityydyttymättömät rasva 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natrium 0mg | 0% |
| Kalium 480 mg | 14% |
| Hiilihydraatteja 7g | 2% |
| Dietary Fiber 6g | 24% |
| Sokerit 0g | |
| Proteiini 1g | |
| A-vitamiini 0% · C-vitamiini 0% | |
| Kalsium 4% · Rauta 15% | |
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon | |
Kahvijauhon terveysvaikutukset
Kahvijauho on erinomainen kuidun lähde, ja se on sen tärkein terveydellinen hyöty. Mineraalisisältö on myös hyödyllinen. Kahvijauho voi olla myös korkea antioksidantteina, jotka auttavat vapaata radikaalia vaurioita vastaan.
Kuitenkaan ei näytä olevan mitään tutkimustutkimuksia tai tietoja erityisistä terveyshyödyistä.
Yleisiä kysymyksiä kahviuhoista
Onko kahvijauhot korkea kofeiinissa?
Ei oikeastaan, koska suurin osa kofeiinista löytyy kahvipavuista. Kahvinjauhon kofeiinimäärä on samanlainen kuin mitä löydät tumman suklaan tarjoamasta.
Onko ympäristöhyötyjä kahvijauhon käyttämisessä?
Koska kahvi kirsikat yleensä hävitetään jätteeksi, niiden käyttäminen kahvijauhojen valmistamiseen voi olla hyväksi ympäristölle tai ainakin voi tarjota rahallista hyötyä viljelijöille, jotka kasvattavat kahvipapuja.
Onko kahvijauhoja sama kuin Cascara?
Ei, se ei ole. Cascara on eräänlainen teen tee, joka on valmistettu kuivatuista kahvia kirsikoista. Cascara on perinteinen juoma monissa maissa, jotka tuottavat kahvia, kuten Jemen ja Etiopia.
Voiko kahvijauhetta korvata gluteenia sisältävä jauhe?
Koska kahvi ei ole jyvä, se ei sisällä gluteenia. Mutta sen hieman hedelmäinen maku ei saa tehdä sitä sopivaksi käytettäväksi suolaisissa elintarvikkeissa. Se voi toimia hyvin resepteissä, jotka vaativat muuta gluteenittomia jauhoja.
Voiko kahvijauhoa valmistaa kahvipavuista?
Ei ole tällaista kaupallisesti saatavilla olevaa kahvijauhoa. Se on kuitenkin mahdollista. Se olisi paljon kofeiinia, ellei se ole kofeiinipitoiseksi ensin.
Näin valmistettu kahvijuoma olisi samanlainen kuin pohjakahvi ravinnollisesta näkökulmasta. Kahvipavut ovat korkeita antioksidantteina, joita kutsutaan polyfenoleiksi.
Kahvijauhon valinta ja säilytys
Tässä on kovaa osa-kahvia jauhoja ei ole helppo löytää ja et todennäköisesti löydä sitä missä tahansa päivittäistavarakaupassa.
Saatat löytää sen verkossa. Se on saatavana jauheena ja hienoina jauheina. Jauheliha on parempi kotikäyttöön ja leivontaan.
Terveitä tapoja käyttää kahvimassaa
Kahvijauhoja voidaan yhdistää tavallisen vehnän tai muiden hienojen jauhojen kanssa, mutta aloittaa pienet vain 10-15 prosenttia kokonaisjauhoista resepti olisi kahvijauhot. Voit myös lisätä ylimääräistä nestettä korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Lopuksi se toimii paremmin resepteissä, jotka käyttävät ruskeaa sokeria tai melassia, koska nämä makeutusaineet menevät parhaiten kahvijauhun makuun.
Word From
Kahvinjauhon käyttäminen tavallisen vehnäjauhon lisäksi on ainutlaatuinen tapa lisätä kuituja ja antioksidantteja ruokavalioksi.
Kahvijauho on vielä melko uusi ja vaikea löytää, mutta jos se kasvaa suosionaan, se saattaa näkyä paikallisissa ruokakauppojen hyllyissä.
> Lähteet:
> Braindeis-yliopisto, BraindeisNow. "Kahvijauhot tarjoavat mahdollisesti terveellisemmän tavan nauttia Javaista."
> Kahvijauho. "Vihjeitä kahvijauhojen käyttämiseen."
> Kansainvälisen elintarviketietojen neuvoston säätiö, Food Insight. "Kahvi-sivutuotteet: kiertäminen kasvulla".