Ravitsemus Kohokohdat (per annos)
Kalorit - 165
Rasva - 9g
Carbs - 22g
Proteiini - 4g
Aika 55 min
Valmistele 35 min , keitä 20 min
Tarjoa 4 (1 korva kutakin)
Tuoretta, makeaa maissia sokerilla on useita etuja: se on helposti löydettävä kokojyvä, joka on monipuolinen syödä raakoja tai kypsennettyjä, yksin tai salaatissa ja salsas. Se on myös kohtuuhintainen valinta - kesän runsauden vuoksi voit usein ostaa useita korvia vain yhdestä tai kahdesta dollarista.
Vaikka maissia ei usein pidetä kokonaisena viljana, sen ytimet sisältävät kaikki kolme ravitsevaa kerrosta : leseet, alkio ja endospermi. Niistä saat kuitua, antioksidantteja, terveitä rasvoja, monimutkaisia hiilihydraatteja ja paljon muuta, jotka ovat tärkeitä kolesterolia säästävässä ruokavaliossa.
Nauti näistä ravintoaineista pakattuina tähän savuiseen, kuuluisaan meksikolaiseen välipalaan. Se tarjoaa perinteisiä ainesosia, kuten kalkkia, chili-pippuria ja korianteriä, ja juo hieman kevyempiä pitämään kalorit ja rasvapitoisuus tarkissa.
ainekset
- 4 keskikorkea maissia
- 2 rkl avokadoöljyä
- 1/2 teelusikallista chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1 tl kuivattuja korianterihiutaleita
- 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 1 rkl raastettua parmesanjuustoa
- 1/2 kalkkia, leikattu kiiloiksi
Valmistautuminen
- Kuumenna lämmitin keskelle.
- Liota korvat isoon kulhoon kylmää vettä jopa 30 minuutin ajan.
- Kohtele niiden liotuksen loppuun valmistamalla yrtti-seos pieneen kulhoon. Yhdistä avokadoöljy, chilijauhe, paprika, kuivattua persiljaa, suolaa ja parmesanjuustoa. Sekoita hyvin.
- Valmista maissin korvat. Irrota ne vedestä ja ravista liikaa. Poista yksi tai kaksi kerrosta kovemmista ulkokuoreista, jos sellaisia on, jolloin vähintään kolme kerrosta jää päälle. Peitä jäljellä olevat kerrokset niin paljon, että ne paljastuvat sisälle. Vedä silkki pois kätesi tai paperipyyhkeellä. Harjan avulla levitä yrtti seosta tasaisesti kaikilla puolilla. Taita kuoret takaisin paikoilleen.
- Aseta maissi grilliin. Grillaa 20 minuuttia, kääntämällä korvia viiden minuutin välein, kunnes ytimet on helposti lävistetty haarukalla tai veitsellä.
- Poista grillistä, anna jäähtyä muutaman minuutin ajan ja tarjoilla halutulla kalkkikilpillä ja yrtteillä ja mausteilla.
Ainesosien vaihtelut ja korvaukset
Koska olet grillaus, valitse öljy, jolla on suuri savupiste, joka sopii hyvin lämpöön. Avokadoöljy on korkein 520F: ssä ja tuo esiin ravitseva rasvaprofiili, jota hedelmä itsessään tarjoaa . Jos sinulla ei ole kätevää, auringonkukka tai viinirypäleöljy ovat hyviä vaihtoehtoja ja saattavat olla halvempia. Myös korkealaatuinen neitsytoliiviöljy tekee.
Vastaa korvasi maissasi mielentilaan ja himoihin. Käytä mitä tahansa yrttien ja mausteiden yhdistelmää. Lisää lämpöä cayenne-viinalla tai lisää basilikaa ja oreganohiutaleita lisää italialaista sekoitusta. Hieman curry tai garam masala voi lisätä Intian flare.
Ruoanlaitto- ja annosteluvinkit
Älkää jättäytykö maissin liottamiseen, vaikka olisit lyhyessä ajassa. Lisäkosteus auttaa pehmentämään kuoret ja ytimet ja helpottaa korvien työskentelyä. Jos sinulla ei ole varaa puoli tuntia, liota vähintään 10 minuuttia.
Pidä grillimateriaalin lämpöä keskikokoisena riippumatta siitä, käytätkö kaasua vai puuhiiltä.
Vältä korvien asettamista suoraan avotulelle, koska ne tulevat tulessa. Tavallisesti 20 minuuttia riittää täydellisesti grillattuun korvaan, mutta voit pitää grillin jopa 30 minuuttia, jos korvat ovat lämpimän telineen.
Voit helposti tehdä tämän reseptin uunissa. Kierrä maissin korvat alumiinifolioon harjaamalla ne öljy- ja yrtti-seoksella. Paista 350 ° C: ssa 30-40 minuuttia.